首頁資訊雞蛋，你吃對了嗎？教你最健康的雞蛋烹調(diào)方式【2】

雞蛋，你吃對了嗎？教你最健康的雞蛋烹調(diào)方式【2】

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月30日 18:57

原標題：雞蛋，你吃對了嗎？教你最健康的雞蛋烹調(diào)方式

　　毛雞蛋極易被細菌污染

　　毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在適宜的溫度下非常利于細菌繁殖。

　　據(jù)檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等，除此之外，還有寄生蟲和寄生蟲卵等。而且還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生標準去存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販也不太可能進行清洗消毒，衛(wèi)生情況實在令人堪憂。如果吃了那些加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，甚至導(dǎo)致腸源性感染等。

　　毛雞蛋營養(yǎng)差

　　很多人認為毛雞蛋營養(yǎng)價值高，是因為里面含有胚胎。實際上，雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎在發(fā)育過程中消耗掉了，即使能存留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比。

　　資料顯示，毛雞蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，青少年常吃還會造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。所以，為了健康，馬上停止吃毛雞蛋吧!

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