導語：相信很多老一輩的人印象比較深刻，在交易還需要飯票，肉票，菜票的時代，每當采購肉類的時候，大伙紛紛爭搶肥肉較多的那塊?；丶野旧弦煌胂阆愕呢i油，感覺自己比撿了錢還開心。但隨著人們的健康意識提高，對于豬油的看法也有所改變，甚至有些看法認為吃豬油會引發(fā)心腦血管疾病以及早期癌癥。這些觀點都是非常經(jīng)不起推敲的。

01經(jīng)常吃豬油，真的會引起心腦血管疾病和早期癌癥?

醫(yī)生回答：完全是子虛烏有的事情。

很多認同這個觀點的朋友的依據(jù)，在于豬油中存在苯并芘和二甲基亞硝胺等致癌物質(zhì)，容易堵塞血管，引發(fā)心腦血管疾病和血管癌等嚴重疾病。

但醫(yī)生在這里要給大家進行辟謠，豬油只有在兩百度以上的烹飪高溫下，才有可能會產(chǎn)生微量的此類有害物質(zhì)，在平常的食用烹飪中，豬油完全是健康安全的。

并且大家需要清楚的是，豬油中含有豐富的蛋白質(zhì)，高量的蛋白質(zhì)會優(yōu)先和這些少量的有害物質(zhì)進行中和，即使豬油因為高溫產(chǎn)生的些許有害物質(zhì)，也會在中和下消失殆盡。就算假設最壞的情況，存在殘留的苯并芘，人體的代謝自凈功能也完全可以應付。

因此，無論從什么角度看，豬油對于我們?nèi)藖碚f，也完全是健康安全的，并且根據(jù)中醫(yī)的記載，豬油不僅存在食用價值，同時也參與到多數(shù)的藥方制作中，有非?？少F的藥用價值。甚至有“一勺豬油，可以緩解十種病痛”的說法，如果將這種可貴的食材拋棄，實數(shù)是我們健康的一大損失。

02“一勺豬油，可以緩解十種病痛”，豬油具體都有哪些治病作用?

根據(jù)中醫(yī)巨作《本草綱目》的記載，豬油參與制成的藥方，分別具有以下幾類效用：

補氣養(yǎng)體;生發(fā)養(yǎng)須;

潤腸通便;潤澤皮膚;

緩解肝勞;解虛乏寒;

護眼明目;利血散熱;

清肺治啞;以及幫助緩解一些呼吸道疾病，例如支氣管炎，哮喘等等。

由此可見，豬油對于我們?nèi)梭w健康的應用范圍，是非常廣的，也非常推薦大家適當?shù)氖秤秘i油，用以養(yǎng)生保健，維持自己的身體健康。

但話說回來，再健康的食材，也有相對應的制作方法，如果采用正確的烹飪手段和搭配方式，自然也能夠?qū)⑹巢牡臓I養(yǎng)價值最大化，讓其更有效地造福于我們的身體健康。

對于豬油來說也是一樣的，同樣存在健康的食用方法和搭配手段。

03豬油怎樣去吃，能夠?qū)ι眢w健康更有益?

①選擇和植物油混合使用

雖然豬油的營養(yǎng)價值很高，對于我們身體健康受益頗多，但我們?nèi)匀灰潇o看待。豬油相較于其他的油脂，含有的能量過多，自然也更容易讓我們發(fā)胖，如果沒有節(jié)制的吃豬油，身體能量堆積過多，肥胖也很容易引起各種并發(fā)疾病。

因此，我們在吃豬油的同時，可以配合一些橄欖油，玉米油等混合食用，這些植物油中含有一定的不飽和脂肪酸，可以幫助我們軟化血管，一定程度中和豬油的弊端。

并且坊間傳聞，豬油和植物油混合使用，反而能夠互相激發(fā)出彼此的香氣，讓飯菜變得更加可口，歡迎大家積極嘗試。

②豬油配姜汁

根據(jù)中醫(yī)的說法，豬油和生姜，都是屬于能夠提升陽氣，補充氣血，驅(qū)寒排毒的食物。兩者如果搭配在一起，起到的相關效果也會更加顯著。

因此，這項搭配就非常適合一些營養(yǎng)不良，身體陽虛，寒氣過重的朋友食用了，適當?shù)姆靡恍?，可以有效的幫助身體補充流失的氣血，增加身體強度，繼而改善一系列的負面癥狀。順帶一提，這樣的搭配在冬天服用，也能夠起到非常好的保暖聚溫作用，減少冬日寒氣入體患病的隱患和風險。

③豬油+冬葵子

這是本草綱目中提到的一味藥方，在很多人的印象里，豬油大多具有潤腸通便的效果。如果我們能夠搭配冬葵子研磨成沫，然后配合豬油一起烹飪炒菜。起到的促進消化系統(tǒng)運轉(zhuǎn)，幫助潤腸通便的效果也會更加顯著。

但需要注意的是，如果本身就存在腹痛腹瀉，大便搪塞，或者脾濕脾虛者要慎用此種搭配，以免加重相關疾病癥狀，反而對健康不利。

在中醫(yī)的理念里，雖然豬油屬于“寶貝”級別的材料，但是我們?nèi)匀灰赞q證的眼光去看待它，萬事萬物都有其適應性和不適應性，豬油雖好，但也并不是適合每一個人的。

04哪些人相對不推薦食用豬油?

①存在高血壓，高脂肪類疾病

例如糖尿病， 高血脂，高血壓等疾病的患者，我們是不推薦食用豬油的，上文也有提到過，豬油含有的能量和脂肪很高，如果正常人適當食用，自然也不會造成什么影響。

但對于此類代謝疾病的患者來說，服用豬油無疑會增加肝臟代謝脂肪的負擔，繼而加重可能存在的代謝類問題，為了健康安全期間，還是不要服用豬油為好。

②處于孕晚期的孕婦

孕晚期的孕婦，因為日常飲食和內(nèi)分泌代謝變化的緣故，通常會出現(xiàn)血糖升高的現(xiàn)象，醫(yī)學上也稱為孕期高血糖。

如果這個時候孕婦吃豬油，無疑會增加身體的脂肪堆積，反而會導致身體里多余的糖分沒有辦法代謝排出，繼而造成血液中血糖濃度無法下降，加重孕婦在孕晚期已有的高血糖現(xiàn)象，對于胎兒和母親本身，都是非常不利的，一定要酌情進行選擇。

結語：豬油并不像很多人想象的一樣，是什么不好的東西，相反，無論食用還是藥用價值，豬油的評價一直都是非常正面的，也非常建議養(yǎng)生愛好者們可以在日常的食譜中加入豬油。但也請記住豬油的食用事項和各類宜忌人群，確保豬油真正的適合自己，才是真正對健康負責的態(tài)度。

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