豬油主要由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含量更高。其中的飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯熔點(diǎn)較高，一般稱為大油或葷油。豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于動(dòng)物肉類中含量豐富。

豬油和牛油相比，它的口感和營(yíng)養(yǎng)是不完全相同的。但是豬油在一定程度上是可以補(bǔ)羊油的不足的。

豬油中含有大量的脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量都很高，這兩種脂肪酸的含量占到了豬油脂肪含量的70%以上，對(duì)于人體的正常發(fā)育來(lái)說(shuō)，是可以提供很多的能量，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的作用。經(jīng)常食用豬油可以讓人的皮膚變得白皙，此外還可以起到增加血小板、改善血液循環(huán)、滋潤(rùn)肺部、止咳化痰和抗炎殺菌等多種不同的作用，所以說(shuō)豬油具有一定的功效。

1.增加飽腹感：豬油是可以有效的為身體提供一定量的脂肪，起到增加食欲和飽腹感的功效，適合食欲不佳和身體虛弱的人群食用。

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豬油中含有的膽固醇，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3.促進(jìn)食欲：豬油可以潤(rùn)滑腸胃，一些食欲不振的人食用之后是可以起到開(kāi)胃的作用的。

4.養(yǎng)生：豬油對(duì)于補(bǔ)腎益氣和潤(rùn)燥解毒還有一定效果。在中醫(yī)方面，是有著食用動(dòng)物油可以強(qiáng)健身體的理論存在的。

適量食用豬油能“補(bǔ)可資和”，補(bǔ)益效果非常好，“上可潤(rùn)肌膚，下可利大腸”。所以說(shuō)適當(dāng)?shù)氖秤秘i油是可以補(bǔ)可資和的養(yǎng)生佳品。此外還可以滋潤(rùn)腸道、緩解咳嗽、消除黃疸等功效。

熬豬油的正確方法

豬板油清理干凈后切成小塊。往鍋內(nèi)加入適量清水以及豬板油，記得加時(shí)候要把水燒開(kāi)，然后再把水逼干！如果直接用生板油熬的話可能會(huì)產(chǎn)生很多恐怖的煙還有火，建議采用冷鍋熱油的方式即冷水下鍋豬油的方法。（之前先把鍋加熱了再倒油）。將豬板油放入鍋內(nèi)翻炒至出油，當(dāng)肉油變成微黃色時(shí)說(shuō)明炒出不少油脂了，然后把火調(diào)小慢慢熬制油脂析出即可。待豬板油熬成金黃色時(shí)撈出不用，繼續(xù)中小火慢慢熬制剩余的油脂即可。熬制好的豬油渣可以撒些鹽直接吃或者當(dāng)做零食吃也是不錯(cuò)的選擇哦！注意熬制的過(guò)程中不用加水，也不用加任何調(diào)料！只需要少許的鹽提味即可！建議選用鐵鍋或者不粘鍋進(jìn)行翻炒哦！

以上就是豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效以及熬制豬油的正確方法，但是需要注意食物不能過(guò)量使用，適當(dāng)即可。并且需要注意的是患有肝病、高血壓、高血糖和膽囊炎、脂肪肝等患者盡量少使用或避免食用。在挑選豬板油的時(shí)候也一定要注意不要選擇劣質(zhì)或變質(zhì)的食材。豬油的熱量較高，減肥人群需要適當(dāng)控制食用量哦！

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