在各種飲品中，酸奶和牛奶都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾x擇。那么，喝酸奶和喝牛奶到底哪一種更健康？

酸奶vs牛奶，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？

酸奶和牛奶都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、鈣、 維生素d等。然而，酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分有所變化，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。

1. 酸奶中的蛋白質(zhì)含量略高于牛奶。

2. 酸奶中的益生菌有助于維持腸道微生態(tài)平衡，提高免疫力。

3. 牛奶中的鈣含量略高于酸奶，但酸奶中的鈣更易被人體吸收。

4. 酸奶中的維生素d含量較高，有利于促進(jìn)鈣的吸收。

酸奶vs牛奶，哪個(gè)更易消化吸收？

酸奶和牛奶在消化吸收方面的差異也是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，哪一種更容易消化吸收呢？

1. 牛奶中的蛋白質(zhì)屬于完整蛋白質(zhì)，消化相對(duì)較慢。而酸奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，更易于消化吸收。

2. 酸奶中的乳糖經(jīng)發(fā)酵后變成乳酸，降低了乳糖不耐受的發(fā)生率。

3. 酸奶中的益生菌有助于改善腸道環(huán)境，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4. 酸奶中的益生菌有助于減輕腸道炎癥，改善消化功能。

酸奶vs牛奶，有不同的適用人群

喝酸奶和喝牛奶對(duì)不同人群的適用情況也有所不同。下面從兒童、老年人、乳糖不耐受者等多個(gè)方面進(jìn)行比較分析。

1. 兒童

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，牛奶是比較適合的選擇。因?yàn)閮和哪c道發(fā)育尚未完善，酸奶中的益生菌可能不利于兒童的腸道健康。但是，可以適當(dāng)攝入含有活益生菌的酸奶，以促進(jìn)腸道健康。

2. 老年人

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，酸奶更適合。因?yàn)槔夏耆讼δ軠p弱，酸奶中的益生菌有助于改善腸道環(huán)境，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。另外，酸奶中的蛋白質(zhì)更易消化，有利于老年人吸收營(yíng)養(yǎng)。

3. 乳糖不耐受者

對(duì)于乳糖不耐受者來(lái)說(shuō)，酸奶是更好的選擇。因?yàn)樗崮讨械娜樘墙?jīng)發(fā)酵后變成乳酸，降低了乳糖不耐受的發(fā)生率。同時(shí)，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體消化與吸收。

4. 肥胖者

對(duì)于肥胖者來(lái)說(shuō)，選擇低脂或者無(wú)脂的酸奶更為合適。因?yàn)榭梢詼p少熱量攝入，幫助瘦身減肥。

酸奶雖好，三類(lèi)人少喝為好

1. 乳蛋白過(guò)敏者

乳蛋白過(guò)敏是一種免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)，對(duì)牛奶中的乳蛋白過(guò)敏。酸奶中仍然存在乳蛋白，因此對(duì)于乳蛋白過(guò)敏者來(lái)說(shuō)，酸奶可能引發(fā)過(guò)敏癥狀，如皮膚瘙癢、 皮疹、呼吸困難等。

2. 血糖較高的人群

酸奶中的乳糖會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，增加血液中的糖含量。對(duì)于血糖較高的人群，過(guò)量攝入糖分會(huì)加重病情，因此最好少喝。

3. 消化系統(tǒng)有問(wèn)題人群

存在胃酸過(guò)多、胃潰瘍等消化系統(tǒng)問(wèn)題時(shí)，酸奶的酸性成分可能會(huì)刺激胃部，加重不適，所以也要少食。

資料：健康時(shí)報(bào)

編輯：戴琳

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上觀號(hào)作者：上海普陀