我國的茶葉種類甚多，花色品種更是紛繁復(fù)雜，而茶葉的命名和分類方法又歷來都很不統(tǒng)一。但目前根據(jù)商業(yè)經(jīng)營習(xí)慣，一般將茶葉分為如下幾類：

　　（1）紅茶：它是用采摘下來的茶樹嫩枝芽葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干而形成特有的色、香、味的一種商品茶。紅茶又可細(xì)分為塊紅茶（如祁紅、滇紅、川紅、越紅等），紅碎茶（裝成小袋茶等）和小種紅茶。

　　（2）綠茶：它是采用中小葉型的茶樹嫩枝芽葉，經(jīng)高溫殺菌、制止酶對茶多酚的氧化作用，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理從而保持鮮葉綠色的一種商品茶。綠茶依干燥方法不同又可細(xì)分為：

　?、俪辞啵河袟l形的（如眉茶）、圓形的（如珠茶）、扁形的（如龍井茶）等。

　?、诤媲啵河袟l形茶（如黃山主峰）、尖形茶（如信陽毛尖）、片形茶、針形茶等。③曬青：主要有普通曬青茶和特種曬青茶。

　　（3）花茶：花茶是用制好的綠茶（主要是烘青）配進香花窖制而成的茶葉。花茶具有不同的香型，花色品種多以加入的香花命名，如茉莉花茶、玉蘭花茶、柚子花茶等。

　　（4）烏龍茶：它是紅綠茶加工技術(shù)的結(jié)合，是半發(fā)酵茶的總稱。先使茶樹鮮葉局部輕度發(fā)酵，然后采用高溫殺菌，制得的成品茶葉索有“綠葉紅鑲邊”之說。其主要品種有武夷巖茶、鐵觀音、臺灣烏龍茶等。

　　（5）緊壓茶：用黑茶，曬青和紅茶的副茶為原料，經(jīng)蒸茶裝?；蜓b萎壓制成磚、砣、餅型的再制茶，統(tǒng)稱為緊壓茶。其主要品種如黑磚、茯磚、滄茶、普洱茶等。

相關(guān)知識

茶葉渣也是寶，茶葉渣的3種用法
茶葉的功效各種茶葉的功效與作用
茶葉在食品上的應(yīng)用
茶葉行業(yè)品牌分析(茶葉品牌策略分析)
各種茶葉的功效與特點，各種茶葉的功效大全
從茶渣洞悉茶葉品質(zhì)的秘密
最減肥的七種茶葉
每種茶葉有哪些功效，各種茶葉的功效排行
哪種茶葉對身體好？專業(yè)解讀茶葉的健康奧秘
減肥減脂的茶葉有哪些，減肥最好的十種茶葉(常見瘦身茶)

網(wǎng)址: 茶葉的品種 http://m.u1s5d6.cn/newsview902700.html