制作面條的時(shí)候最好選擇粗糧面條，粗糧面條對我們的腸胃比較好，而且也比較容易消化，可以有效的提供一些纖維素。那么蕎麥面條的做法大全家常是什么？

蕎麥面條的做法大全家常

　　配方：中筋面粉(小麥面粉)300克，蕎麥面粉100克，食鹽5克，清水200克到240克左右。

　　第一、把300克的小麥中筋面粉放入和面盆中，加入100克的蕎麥面粉，再加上5克左右的食鹽，用240克的水分次加入，邊加水邊攪拌，攪拌至沒有干粉就可以了，這水用不完就剩下好了。面條硬一些的面做出來好吃。

　　第二、把攪拌好的面絮用手揉成一個(gè)面團(tuán)，這面團(tuán)不光滑也沒有關(guān)系，后面可以多壓幾次。

　　第三、把揉成的面團(tuán)切成大約一指厚的薄片，然后就開始用小壓面機(jī)了，用壓面機(jī)把切好的薄片反復(fù)壓個(gè)六七八九遍，多壓幾次出來的面條光滑細(xì)膩，口感特別好。待到面片壓的光滑細(xì)膩后把壓面機(jī)的齒輪調(diào)一下，讓面片壓出來薄一些(這薄厚看自己的喜好來就可以)，最后用切面條的刀把面片切成自己喜歡的粗細(xì)適當(dāng)?shù)拿鏃l就可以了。

　　用小壓面機(jī)來壓面條，不會和面，揉面、搟面的朋友在家一樣可以做出好吃的面條哦

　　記?。簤好鏃l一定要把面片壓滴光滑細(xì)膩后再切面條，不要偷懶哦，不然面條不好吃，當(dāng)然電動壓面機(jī)也是多壓幾次才好吃

　　蕎麥面是非常有營養(yǎng)的一種食物，大家吃蕎麥面可以幫助補(bǔ)充營養(yǎng)，在蛋白質(zhì)中是含有豐富的賴氨酸成分的，而且在其中的鐵、錳、鋅等微量元素同樣是非常豐富的，我們吃蕎麥面是能夠比一般谷物豐富的，而且大家吃蕎麥面還可以發(fā)揮促進(jìn)腸胃健康的功效。在蕎麥面中是含有豐富的維生素E的，同時(shí)其中的可溶性膳食纖維也是比較豐富的，所以說大家吃蕎麥面是可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動的。再加上蕎麥面中含有煙酸和蘆丁，量是比較豐富的，而蘆丁是能夠有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管等功效的，對我們保護(hù)血管健康有意義。

　　大家吃蕎麥面是可以幫助我們促進(jìn)代謝的，主要是在蕎麥面中所含有的煙酸成分是非常豐富的，大家吃蕎麥面就能夠起到促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的一個(gè)功效，而且對我們增強(qiáng)身體的解毒能力也很有好處，大家吃蕎麥面還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用，所以說大家經(jīng)常吃蕎麥面很不錯(cuò)。

　　蕎麥面中是含有豐富鎂的，這樣是能幫助我們促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，同時(shí)還有利于降低血清膽固醇，對我們血管健康是很有意義的。

蕎麥面的營養(yǎng)價(jià)值

　　蕎麥面的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先蕎麥面是一種營養(yǎng)豐富的食物，大家堅(jiān)持去吃蕎麥面，這樣就能起到預(yù)防心血管疾病的功效了，而且在蕎麥面中的蛋白質(zhì)含量也是很高的，特別是在其中的賴氨酸是非常豐富的。同時(shí)各類的維生素也是很豐富的，所以蕎麥面大家不能錯(cuò)過。

　　大家吃蕎麥面的時(shí)候還要注意，實(shí)際上在蕎麥中所含的脂肪也是比較豐富的，而這樣的物質(zhì)主要是單不飽和脂肪酸，其中的油酸和亞油酸也是很豐富的，而我們攝入這樣的物質(zhì)，這樣就可以起到降低血脂的功效了，這樣對我們健康是有意義的，所以說蕎麥面就成為了前列腺素和腦神經(jīng)的重要成份，大家吃蕎麥面能夠發(fā)揮出調(diào)節(jié)、增強(qiáng)生理機(jī)能和健腦的功能，對大家保護(hù)大腦健康是有意義的。

　　大家在平時(shí)如果可以堅(jiān)持去吃蕎麥，這樣還是很養(yǎng)生的，特別在蕎麥面中的膳食纖維是很豐富的，這樣就能讓我們更容易出現(xiàn)飽腹的情況，同時(shí)還可以延緩淀粉在小腸里的消化進(jìn)程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，可以很好的降低我們體內(nèi)血糖的水平，比較適宜糖尿病患者食用。

　　蕎麥面是非常好的一種食物，在吃的時(shí)候也是比較方便，首先我們要把蕎麥面和少許面粉的和成團(tuán)，然后制作成面條，直接選擇放到水里去煮。然后選擇把竹筍末，大頭菜末，牛肉末搭配在一起炒。之后我們在其中放少許芹菜末就可以吃了。之后我們再選擇加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，吃起來的味道還是非常好的。

　　蕎麥面對我們大多數(shù)人來說都是很適合吃的，但是并不是每個(gè)人都可以吃蕎麥面的，如果說我們患有肝硬化食道靜脈曲張的問題，還有胃潰瘍的情況，那么蕎麥面也是應(yīng)該避免吃的。只要是因?yàn)閭內(nèi)绻粤舜罅康氖w麥面，這時(shí)候刺激是比較大的，對胃部健康有影響。

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