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廣東人必備煲湯食材清單，健康美味全攻略

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月29日 07:39

廣東人必備煲湯食材清單，健康美味全攻略
廣東人的煲湯技藝真是與生俱來，隨著年齡增長，隨手煲的湯都能讓人贊不絕口。朋友們每次來我家喝湯，都夸個不停。其實(shí)，煲湯的關(guān)鍵在于選用好的食材！

我習(xí)慣去香港的樓上采購各種煲湯食材，品質(zhì)好且價(jià)格實(shí)惠。以下是我家里常備的煲湯食材，供大家參考：
日常煲湯藥材：沙參、玉竹、黨參、當(dāng)歸、北芪、枸杞、太子參、麥冬、白芷、茯苓、雞骨草、五指毛桃、雞心紅棗
高補(bǔ)藥材：石斛、花旗參、紅參、高麗參、血茸、花膠（海馬蟲草也不是一定要）
潤肺類：川貝、海底椰、南北杏、百合、雪梨干、蓮子、霸王花、無花果、蜜棗（注意川貝最好是磨成粉煲好熱湯沖）
干貨類：木耳、猴頭菇、茶樹菇、日本花菇、羊肚菌、蟲草花、竹笙、雪耳
日常養(yǎng)生泡茶類：菊花、玫瑰花、金銀花、牛蒡、穿心蓮、羅漢果、黑枸杞
零食類：各種蔬菜凍干（四季豆、香菇干、秋葵干、牛蒡、水果干）、各種堅(jiān)果和普通干西梅干杏干等，尤其是益生菌西梅和土耳其杏干無花果，少添加原生態(tài)，非常健康。
早餐減脂類：護(hù)目精華麥片、奇亞籽、三色藜麥

廣東人365天喝湯，一天不喝渾身難受，所以這些食材不算多，看起來復(fù)雜，實(shí)際煲湯很簡單。大部分食材開封后放冰箱，不會變質(zhì)。

最后分享一下我的日常煲湯清單：
蒸：花旗參（各種參）麥冬雞湯、太子參麥冬雞湯、無花果雪梨干瘦肉湯、南北杏百合豬心肺湯、羊肚菌雞湯、川貝海底椰雞湯、血茸雞湯、沙蟲牛肉湯、石斛粉雞湯……
煲：沙參玉竹當(dāng)歸雞湯、茶樹菇雞湯、霸王花骨頭湯、菜干排骨湯、蟲草花雞湯、白芷胡椒豬肚湯、花膠金湯雞、五指毛桃雞湯、黨參北芪當(dāng)歸羊肉湯、茯苓赤小豆排骨湯、竹笙雞湯、茶油蓮子鴨湯……

煲湯其實(shí)很簡單，洗干凈肉和藥材，一起冷水下鍋，大火燒開，撇沫后小火慢燉一小時(shí)即可！蒸湯更簡單，食材放燉盅，放蒸箱蒸90分鐘即可。

煲湯要注意以下幾點(diǎn)：
煲的時(shí)候別放鹽！出鍋前才加鹽！
距離湯好還有十分鐘再撒枸杞！
紅棗枸杞桂圓可以什么湯都可以放！
紅棗每次3-5顆不要多！
想要甜口一點(diǎn)任何湯也能加一顆蜜棗！

廣東人愛喝湯，煲湯其實(shí)并不復(fù)雜，選對食材，輕松搞定！