10歲兒童營養(yǎng)食譜之爆香腰花

　　材料：豬腰2個；植物油、鹽、料酒、醬油、姜片各適量

　　做法：

　　1）豬腰洗凈，橫面剖開，除去腰臊，表面切十字刀，然后切片；用沸水焯至微卷撈出，放涼水中沖去浮沫。

　　2）鍋置火上，倒適量植物油，加姜片爆香；然后用大火爆炒腰花，加料酒、醬油繼續(xù)大火翻炒3分鐘，最后加鹽調(diào)味，即可。

　　10歲兒童營養(yǎng)食譜之蠔油鮮菇

　　材料：鮮菇1250克、蠔油0.5湯匙、醬油3茶匙；料酒、濕淀粉、精鹽各3茶匙；味精1.5茶匙、清湯半杯、 胡椒粉1茶匙

　　做法：

　　1）鮮菇洗凈，撈出控凈水。

　　2）鍋放植物油0.5湯匙，燒至三成熱時下鮮菇、料酒、蠔油、清湯，燒片刻， 然后精鹽，醬油，味精調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉即可。

　　10歲兒童營養(yǎng)食譜之炒三色肉丁

　　材料：豬肉丁200克，青椒丁、胡蘿卜丁各50克，雞蛋1個；鹽、料酒、干淀粉、水淀粉、蔥姜末、香油、植物油各適量

　　做法：

　　1）雞蛋去蛋清；豬肉丁加蛋清、鹽、干淀粉上漿，下油鍋滑散；胡蘿卜丁焯燙瀝水。

　　2）油鍋燒熱，爆香蔥姜末，然后下三丁翻炒片刻，加料酒和少許水翻炒；最后加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。

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