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“健康證”難把舌尖上的安全

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月29日 06:46

“健康證”難把舌尖上的安全

2016-05-06 11:54:00來源：棗莊晚報(bào)

凡是從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)人員必須擁有健康證，有效期為一年。在市中區(qū)新昌批發(fā)市場北門附近，幾乎天天都聚集很多流動(dòng)小吃攤，而大部分的小吃攤主沒有張貼健康證明。

　　晚報(bào)訊（記者董艷）凡是從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)人員必須擁有健康證，有效期為一年。4日，記者發(fā)現(xiàn)市區(qū)有些從事食品經(jīng)營的人員并沒有辦理健康證，一部分人即便有，也是過期的。同時(shí)，路邊小吃攤半數(shù)以上屬無證經(jīng)營。

　　在市中區(qū)新昌批發(fā)市場北門附近，幾乎天天都聚集很多流動(dòng)小吃攤，而大部分的小吃攤主沒有張貼健康證明。當(dāng)詢問小吃攤主們健康證的辦理情況時(shí)，這些小吃攤主有些吞吞吐吐，有些則干脆明明白白告之沒有辦理健康證。而高新區(qū)祁連山路上的30多家流動(dòng)小吃攤中，有健康證明并且張貼在顯眼位置的只有3家，表示有健康證明沒有張貼的有8家，19家流動(dòng)小吃攤主坦言沒有辦理健康證，甚至還有部分?jǐn)傊鲗?duì)“健康證”的辦理不屑一顧。

　　我市有門店的餐飲機(jī)構(gòu)中，絕大部分都辦理了健康證明，可是健康證明辦理完之后，還是有部分餐飲從業(yè)人員忽略了它的有效期。在薛城區(qū)福泉巷上的一家餐飲店內(nèi)，“健康證”被商家張貼在了店內(nèi)顯眼的位置?？墒亲屑?xì)一看發(fā)現(xiàn)，這張“健康證”卻是2013年12月31日核發(fā)的，健康證上標(biāo)識(shí)著有效日期為1年，很明顯該健康證明已經(jīng)超過有效期近1年半的時(shí)間。為此，記者以顧客的名義提醒商家?？墒巧碳覅s并不以為然。“3年前辦理的健康證三五年一樣有效，這只是一種形式，張貼出來讓消費(fèi)者看著放心?！痹摬惋嫷昀习灞硎?。同樣，在高新區(qū)城郊的一家餐館，該廚房內(nèi)的員工就有3人，加上服務(wù)員3人，餐館員工至少6人，可是該餐館張貼的員工“健康證”卻只有兩個(gè)。對(duì)此，該餐館老板表示，不需要全部都辦理健康證，有兩個(gè)做代表就足夠了。

　　無論是小吃攤還是餐館、飯店，消費(fèi)者舌尖上的安全是需要餐飲從業(yè)人員來維護(hù)的。部分餐飲機(jī)構(gòu)從業(yè)人員對(duì)“健康證”漠不關(guān)心的態(tài)度只會(huì)引來消費(fèi)者的質(zhì)疑，相反，消費(fèi)者對(duì)于證件齊全的餐飲機(jī)構(gòu)更加放心。市中區(qū)文化路上一流動(dòng)小吃攤主張女士正在忙碌著給客戶制作小吃，小吃攤上醒目的位置貼有張女士的“健康證”?！稗k張健康證，不僅是對(duì)顧客負(fù)責(zé)，也是對(duì)我本身負(fù)責(zé)，這樣消費(fèi)者才吃得放心，才會(huì)常常光顧?！睆埮空f。每年張女士都要辦理一張健康證，很多回頭客對(duì)張女士的這種行為表示贊同。

　　據(jù)了解，我市相關(guān)部門早前已經(jīng)對(duì)餐飲從業(yè)人員辦理健康證明做了明確規(guī)定。對(duì)于流動(dòng)小吃攤主健康證的管理，相關(guān)部門工作人員表示，因?yàn)榱鲃?dòng)小吃攤位的不定性，管理存在一定的困難?！拔覀儠?huì)定時(shí)或不定時(shí)抽查流動(dòng)小吃攤健康證的辦理，遇到?jīng)]有辦理健康證的餐飲從業(yè)人員，我們第一次多是警告，要求其及時(shí)辦理健康證明，如果對(duì)方不聽勸告，我們也會(huì)進(jìn)行相關(guān)的處罰。”工作人員表示。

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