“健康證”難把舌尖上的安全

2016-05-06 11:54:00來源：棗莊晚報

凡是從事食品生產經營的相關人員必須擁有健康證，有效期為一年。在市中區(qū)新昌批發(fā)市場北門附近，幾乎天天都聚集很多流動小吃攤，而大部分的小吃攤主沒有張貼健康證明。

　　晚報訊 （記者 董艷）凡是從事食品生產經營的相關人員必須擁有健康證，有效期為一年。4日，記者發(fā)現市區(qū)有些從事食品經營的人員并沒有辦理健康證，一部分人即便有，也是過期的。同時，路邊小吃攤半數以上屬無證經營。

　　在市中區(qū)新昌批發(fā)市場北門附近，幾乎天天都聚集很多流動小吃攤，而大部分的小吃攤主沒有張貼健康證明。當詢問小吃攤主們健康證的辦理情況時，這些小吃攤主有些吞吞吐吐，有些則干脆明明白白告之沒有辦理健康證。而高新區(qū)祁連山路上的30多家流動小吃攤中，有健康證明并且張貼在顯眼位置的只有3家，表示有健康證明沒有張貼的有8家，19家流動小吃攤主坦言沒有辦理健康證，甚至還有部分攤主對“健康證”的辦理不屑一顧。

　　我市有門店的餐飲機構中，絕大部分都辦理了健康證明，可是健康證明辦理完之后，還是有部分餐飲從業(yè)人員忽略了它的有效期。在薛城區(qū)福泉巷上的一家餐飲店內，“健康證”被商家張貼在了店內顯眼的位置。可是仔細一看發(fā)現，這張“健康證”卻是2013年12月31日核發(fā)的，健康證上標識著有效日期為1年，很明顯該健康證明已經超過有效期近1年半的時間。為此，記者以顧客的名義提醒商家?？墒巧碳覅s并不以為然?！?年前辦理的健康證三五年一樣有效，這只是一種形式，張貼出來讓消費者看著放心?！痹摬惋嫷昀习灞硎?。同樣，在高新區(qū)城郊的一家餐館，該廚房內的員工就有3人，加上服務員3人，餐館員工至少6人，可是該餐館張貼的員工“健康證”卻只有兩個。對此，該餐館老板表示，不需要全部都辦理健康證，有兩個做代表就足夠了。

　　無論是小吃攤還是餐館、飯店，消費者舌尖上的安全是需要餐飲從業(yè)人員來維護的。部分餐飲機構從業(yè)人員對“健康證”漠不關心的態(tài)度只會引來消費者的質疑，相反，消費者對于證件齊全的餐飲機構更加放心。市中區(qū)文化路上一流動小吃攤主張女士正在忙碌著給客戶制作小吃，小吃攤上醒目的位置貼有張女士的“健康證”?！稗k張健康證，不僅是對顧客負責，也是對我本身負責，這樣消費者才吃得放心，才會常常光顧?！睆埮空f。每年張女士都要辦理一張健康證，很多回頭客對張女士的這種行為表示贊同。

　　據了解，我市相關部門早前已經對餐飲從業(yè)人員辦理健康證明做了明確規(guī)定。對于流動小吃攤主健康證的管理，相關部門工作人員表示，因為流動小吃攤位的不定性，管理存在一定的困難?！拔覀儠〞r或不定時抽查流動小吃攤健康證的辦理，遇到沒有辦理健康證的餐飲從業(yè)人員，我們第一次多是警告，要求其及時辦理健康證明，如果對方不聽勸告，我們也會進行相關的處罰。”工作人員表示。

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