體重管理的目的：①是讓身材越來越好看，看上去更年輕；②是能夠恢復(fù)自己健康的狀態(tài)。要想做到“體重管理、重塑健康”，均衡營養(yǎng)是前提。

在“體重管理”過程中，哪些營養(yǎng)物質(zhì)最為關(guān)鍵，容易缺哪些物質(zhì)，如何能做到全營養(yǎng)

維持健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)：

1.維持健康需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括：

（1）七大類營養(yǎng)物質(zhì)（包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維）。其中必需營養(yǎng)素有40余種，包括葡萄糖、9種氨基酸、2種脂肪酸、15種礦物質(zhì)、13種維生素。

（2）對人體有益的500多種植物化學(xué)物質(zhì)。

2. 運(yùn)用“五指法”搭配全日營養(yǎng)均衡飲食。

(1)大拇指代表谷薯類，粗細(xì)搭配；

(2)食指代表蔬果類，深淺互補(bǔ)；

(3)中指代表肉、蛋類，適可而止；

(4)無名指代表奶類及豆制品，不可缺少；

(5)小拇指代表油和鹽，嚴(yán)格控制。

減肥期間容易缺乏的營養(yǎng)素：

- 易胖體質(zhì)就是營養(yǎng)失衡體質(zhì)。

過量：能量、脂肪、碳水化合物、鈉、食品添加劑；

缺乏：蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)；  

- 營養(yǎng)失衡就是營養(yǎng)不良。

1.蛋白質(zhì)：人體“建筑材料”、負(fù)能量營養(yǎng)素；

-節(jié)食、果蔬汁、減肥餐、纖維類代餐——蛋白質(zhì)缺乏，越減越老；

2.α-亞麻酸：人體必需脂肪酸、促進(jìn)脂類代謝；

-體重降下了，體脂率依然超標(biāo)，血脂水平依然偏高——缺乏亞麻酸；

3.膳食纖維：增強(qiáng)飽腹感，延緩碳水化合物和脂肪的吸收速度；

-節(jié)食、喝果蔬汁、減肥茶，容易便秘——膳食纖維缺乏

4.礦物質(zhì)

（1）鉀：提高神經(jīng)-肌肉興奮性，促進(jìn)水分代謝；

（2）鈣與鎂：保持骨骼健康狀態(tài)、脂肪酶激活劑；

（3）鐵：氧氣運(yùn)輸車，提高運(yùn)動能力，增強(qiáng)心肺功能；

（4）鋅：代謝指揮官，提高基礎(chǔ)代謝水平。

5.維生素

（1）B族維生素：產(chǎn)能營養(yǎng)素的“助燃劑”，幫助細(xì)胞高效利用能量。

（2）維生素A：抑制脂肪細(xì)胞分化停止，抑制脂肪細(xì)胞數(shù)量的增加。

維護(hù)皮膚和黏膜健康讓肌膚變得緊致有彈性，不用擔(dān)心瘦下來后皮膚變得松松垮垮。

（3）維生素C：促進(jìn)氨基酸合成肉堿，肉堿把產(chǎn)能營養(yǎng)素送入細(xì)胞線粒體，幫助細(xì)胞高效利用能量。

（4）維生素D：人體制造瘦素所必需的。瘦素是一種可控制人食欲的激素，它能使人在進(jìn)餐后產(chǎn)生飽的感覺，從而停止進(jìn)食。

這樣吃營養(yǎng)均衡，健康減肥：

1.粗雜糧、雜豆和薯類，富含B族維生素、鉀、膳食纖維。

2.蔬菜（根莖葉花果、鮮豆、菌藻），富含各類維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化學(xué)物質(zhì)。

3.豆類和豆制品（富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鎂、膳食纖維）。

4.低脂奶類和蛋類（富含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素D、B族維生素）。

5.低脂肉類和動物肝臟、動物血（富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、葉酸、鋅）。

發(fā)布于 2020-06-17

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