小時候，母親總是端出一個年代久遠(yuǎn)的鐵攪拌瓶，里頭藏著一些晶瑩剔透的小方塊。她將這些方塊倒入杯中，用水沖泡，等待片刻直至沙沙的氣泡盡頭，一杯蘇打水就呈現(xiàn)眼前。當(dāng)初啜飲的第一口，微甜的氣泡仿佛帶來一陣清新之力，瞬間提振精神，令人感覺仿佛洗滌了心靈，一切都顯得清爽而神圣。

蘇打水實(shí)際上是將碳酸氫鈉與水反應(yīng)后的產(chǎn)物。那常見的碳酸氫鈉就是泡騰片，與水中的二氧化碳發(fā)生反應(yīng)后，產(chǎn)生了大量氣泡涌現(xiàn)，也就是我們常說的“冒泡”。

作為一款歷史悠久的健康飲料，蘇打水的健康功效究竟有哪些呢？它又對哪些人不適用呢？跟著健康管理師 營養(yǎng)師媛的小口袋我，一起深入探索一下吧。

一、蘇打水的三大健康功效

1. 助消化，減緩腹脹

或許你也像我一樣，每當(dāng)大快朵頤后，常常感到胃部脹痛難受。這主要是因?yàn)檫M(jìn)食太過倉促，沒有充分咀嚼，導(dǎo)致食物殘?jiān)逊e過多，刺激胃部。而蘇打水中的碳酸氫鈉能夠與胃酸中的氯化氫發(fā)生中和反應(yīng)。這就像我們常說的中和酸堿，讓氣泡在胃中“咕嚕咕?！泵芭?，有效消除食物殘?jiān)?，減輕胃部負(fù)擔(dān)，緩解腹脹不適。特別是在攝入高脂、高蛋白食物后，胃部的消化壓力更大，這時來一杯蘇打水助消化尤為重要。因此，蘇打水是餐后的良好消食飲料。

2. 緩解焦慮，提神醒腦

在工作壓力巨大時，常常感到焦慮不安？來一杯蘇打水，立即緩解焦慮，讓身心得以放松！蘇打水中富含的二氧化碳能夠迅速進(jìn)入人體組織，提高局部血液循環(huán)速度。這有助于提高大腦皮層功能，同時還具有輕微的鎮(zhèn)靜作用，緩解焦慮不安情緒。

3. 平衡體內(nèi)酸堿

在現(xiàn)代快節(jié)奏的工作生活中，我們從早到晚攝入大量碳水化合物。過量的糖分如果不能及時消耗，就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成大量酸性代謝廢物。蘇打水中的碳酸氫鈉屬于中性堿性物質(zhì)。它能夠與體內(nèi)的酸性廢物發(fā)生中和反應(yīng)，幫助體內(nèi)恢復(fù)健康的酸堿平衡點(diǎn)。因此，若你工作壓力大，經(jīng)常感到頭疼乏力，來一杯蘇打水，立即恢復(fù)元?dú)狻?/p>

二、誰不能飲用蘇打水？

盡管蘇打水有多種健康益處，但并非人人適合食用。哪些人需要謹(jǐn)慎對待蘇打水呢？

文 媛的小口袋

胃酸分泌過多者

蘇打水能中和胃酸，緩解胃部不適。但對于個別胃酸分泌過多的人來說，反而可能加重病情。因?yàn)樘K打水中的碳酸氫鈉會刺激胃黏膜分泌更多胃酸。

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三、科學(xué)食用蘇打水的細(xì)節(jié)

熟知了蘇打水的健康益處，也了解了誰不能食用后，我們應(yīng)該如何科學(xué)飲用蘇打水呢？以下是一些細(xì)節(jié)你需要知曉：

1 避免長期大量食用

首先，盡管蘇打水有益健康，但也不應(yīng)長期大量食用。過多的碳酸氫鈉會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

2 與乳制品分開食用

乳制品中含有豐富的鈣質(zhì)，如果與蘇打水同食，鈣質(zhì)會沉淀。這不僅影響鈣質(zhì)吸收，還會降低飲品口感。因此，最好將二者分開食用。

3 煮茶時不可加入

在沏茶的過程中，切忌將蘇打水直接加入茶水中。因?yàn)樘妓釟溻c可能破壞茶葉中的養(yǎng)分，同時也影響茶葉的風(fēng)味。正確的做法是將蘇打水單獨(dú)調(diào)配，與茶飲分開享用。

4 注意貯存條件

開封后，碳酸氫鈉容易吸收空氣中的水分和二氧化碳而結(jié)塊。購買蘇打水后，要妥善密封保存，避免長期暴露于空氣。同時，也不宜選擇溫度過高或過低的環(huán)境保存，這會加速蘇打水的質(zhì)量變化。

四、蘇打水與其他碳酸飲料的區(qū)別

許多人常常將蘇打水與汽水等碳酸飲料混淆，實(shí)際上兩者有著顯著的不同。

1 源頭不同

蘇打水的二氧化碳來自于泡騰糖與水的自然反應(yīng)，屬于天然生成。這種二氧化碳含量較低，對人體刺激相對較小。而汽水中的二氧化碳則是通過高壓注入水中，二氧化碳含量高，容易導(dǎo)致頭疼等問題。

2 其他成分有所不同

除了二氧化碳外，蘇打水幾乎不含其他任何成分；而汽水中則通常添加了大量糖分、香精、保鮮劑等食品添加劑，這些成分多多少少會對健康產(chǎn)生一定影響。

3 卡路里差異明顯

純凈的蘇打水基本上可以說是零卡路里；而即使是零糖汽水，由于其他食品添加劑的關(guān)系，其熱量也遠(yuǎn)高于蘇打水。

因此，蘇打水作為一種天然健康飲料，與市面上大多數(shù)糖分高、添加劑多的碳酸飲料有著本質(zhì)上的區(qū)別。這也是為什么那么多人喜歡蘇打水的重要原因。

參考文獻(xiàn)

[1] 潘玉霞. 蘇打水的營養(yǎng)與功效[J]. 2020, 26(07): 166-167.

[2] 劉曉敏. 蘇打水的藥理作用機(jī)制與健康風(fēng)險[J]. 2021, 16(16): 224-226.

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