許多 “健康零食” 的卡路里含量很高

這是一年中關(guān)于飲食和鍛煉的研究在頭條新聞中引起轟動(dòng)的時(shí)候，但是今天每日郵件警告說(shuō)，節(jié)食者應(yīng)該避免看似健康的蘸醬和傳播，這些蘸醬和傳播實(shí)際上是高卡路里的。

該報(bào)強(qiáng)調(diào)了警告，鷹嘴豆泥，這是被廣泛認(rèn)為是健康的，有一個(gè)驚人的高卡路里含量。盡管其脂肪和能量含量很高，但最近對(duì)英國(guó)人的一項(xiàng)調(diào)查顯示，3分之2 的人低估了鷹嘴豆蘸醬中的卡路里數(shù)量。這項(xiàng)調(diào)查是由世界癌癥研究基金 (WCRF) 委托進(jìn)行的，該基金表示，人們?nèi)匀粫?huì)對(duì)日常食物的卡路里含量感到困惑，這可能會(huì)影響體重，從而影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

WCRF 表示，將 “輕” 和 “減脂” 等標(biāo)簽應(yīng)用于實(shí)際上具有高卡路里含量的食物，如果經(jīng)常食用，仍然可能導(dǎo)致體重增加，這種情況不會(huì)有所幫助。WCRF 特別表示，公眾應(yīng)該意識(shí)到蛋黃醬或鷹嘴豆泥等食物的 “能量密度”，這些食物一小部分含有大量卡路里。

WCRF 怎么說(shuō)？

WCRF 報(bào)告了卡路里調(diào)查的結(jié)果，它發(fā)現(xiàn)大約 3分之2 的英國(guó)成年人低估了鷹嘴豆泥等食物中的卡路里數(shù)量 (只有 32% 的人選擇了高卡路里) 和 “輕” 蛋黃醬 (只有 29% 的人選擇了高卡路里)。他們說(shuō)這是一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槌厥窃S多疾病的一個(gè)因素，包括癌癥、心臟病和糖尿病。

他們還補(bǔ)充說(shuō)，如果人們不知道哪些食物含有大量卡路里，那么他們就更難采用能夠保持健康體重的飲食。WCRF 的 10 個(gè)預(yù)防癌癥的建議之一是避免含糖飲料和高能量食物。他們說(shuō)，這是因?yàn)樗鼈儠?huì)導(dǎo)致體重增加，并且有強(qiáng)有力的證據(jù)表明，多余的身體脂肪會(huì)增加六種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括腸癌和乳腺癌。

WCRF 制作了一份題為 “能量密度： 尋找癌癥預(yù)防的平衡” 的傳單。傳單解釋了食物的能量密度，以及選擇能量密度較低的食物如何有助于保持健康的體重。

什么是 “高能量食物”？

WCRF 將食物的能量密度定義為高、中、低：

高能量密度食物每 225 克含有超過(guò) 275-100 千卡。它們包括快餐、蛋糕、餅干、薯片、糖果、黃油和其他醬。

中等能量密度食物每 100 克含有大約 225-100 千卡。它們包括面包、瘦肉、家禽和魚等食物。

低能量密度食物每 150 克含有不到 60-100 千卡。大多數(shù)蔬菜和水果都屬于這一組。

WCRF 說(shuō)，對(duì)食物能量密度的主要影響是它的水分和脂肪含量。有更多水分的食物往往更笨重，給你 “更多的叮咬以獲得更少的卡路里”。低能量密度的食物也往往含有更多的纖維，這可以幫助你更長(zhǎng)時(shí)間感到更飽滿。

我怎么知道什么是高能量食物？

許多食物在標(biāo)簽上包含營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，通常會(huì)告訴你每份或每 100 克的卡路里數(shù)量。您可以將這些值與上面列出的 WCRF 的能量值進(jìn)行比較。您可能還會(huì)發(fā)現(xiàn)查看特定方面 (如食物的脂肪含量) 是有幫助的，正如我們?cè)谌绾伍喿x食品標(biāo)簽.

WCRF 還為食物制作了一個(gè)在線能量密度計(jì)算器，讓你點(diǎn)擊一種食物，找出它的能量密度范圍。這可能對(duì)不附帶包裝的松散水果和蔬菜等產(chǎn)品有用。也可以輸入包裝食品中每 100 克的卡路里數(shù)量來(lái)查看它們的排名。

體重會(huì)影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)嗎？

有許多不同的因素導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如年齡，日常環(huán)境和遺傳組成，但是癌癥專家建議，保持健康的體重可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)癌癥研究中心表示，專家估計(jì) “在英國(guó)，保持健康的體重，改變我們的飲食和定期進(jìn)行體育活動(dòng)可以預(yù)防大約三分之一的癌癥死亡”。

癌癥慈善機(jī)構(gòu)表示，超重或肥胖的人患腸癌和胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加，肥胖 (體重指數(shù)為 30 或以上) 與食管癌、腎癌和膽囊癌的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。在女性中，肥胖與乳腺癌 (絕經(jīng)后女性) 或子宮癌的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

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