大部分的豆制品在減肥期間是可以吃的，但要選擇低熱量的，且不能過量。

豆制品作為許多國家膳食指南都在推薦的健康食品，一直給人一種低熱量、高營養(yǎng)的感覺，但是大家好像都忽略到了一點很重要的信息，有一些豆制品的熱量也是非常高的，例如最常見的北豆腐，也就是常說的老豆腐，它的熱量每100克大約是116大卡，和喝一碗米飯是差不多的。

另外，除了北豆腐，豆腐干也是我們常吃的豆制品，100克的豆腐干熱量可以達到197大卡，熱量也還是比較高的。最后還有一個終極熱量王，腐竹，作為涮火鍋必備的靈魂料理，100克的腐竹所含的熱量高達461大卡，當(dāng)然這指的是干品，泡發(fā)以后由于水分的增加，能量密度會有所下降的。

為什么這些豆制品的熱量如此之高呢？這和豆制品的營養(yǎng)成分以及制作方法有關(guān)，以豆腐類制品為主要原料黃豆為例，100克的黃豆所含的脂肪有16克，熱量是359大卡，而黃豆經(jīng)過加水泡、碾磨等方式加工成為北豆腐，100克豆腐當(dāng)中水的含量大大增加，稀釋了豆腐當(dāng)中的脂肪含量，因此北豆腐的熱量降低到了116大卡每百克。

但同樣是黃豆加工制成的腐竹，主要采用的是黃豆磨成漿，并加熱以后生成的油質(zhì)薄膜，也就是上面的油皮，因為去掉了水分而保留了脂肪，因此腐竹的熱量達到了461大卡，因此，大部分的豆制品在減肥期間是可以吃的，但是要選擇低熱量的，并且注意不要過量吃。

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