成人慢性腎臟病食養(yǎng)原則3——蛋白適量，合理攝入魚禽豆蛋奶肉

蛋白質(zhì)對于維持機體的組織更新和機體功能十分重要，大部分慢性腎臟病患者存在蛋白丟失，而攝入過多蛋白質(zhì)會增加慢性腎臟病患者的腎臟負擔(dān)，加速疾病進展。應(yīng)根據(jù)慢性腎臟病患者的疾病分期來選擇其攝入食物的蛋白質(zhì)種類和攝入量，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%以上，優(yōu)質(zhì)蛋白通常富含于動物性食物和大豆中。動物性食物可適當(dāng)選擇白肉類食物如魚禽類，紅肉如豬肉、牛肉、羊肉等盡量少吃，一般每周1～2 次，每次不超過50g，當(dāng)出現(xiàn)腎性貧血時，可8適當(dāng)增加進食次數(shù)，以便補充血紅素鐵。蛋類和奶類通常含磷較高，需適當(dāng)控制用量，雞蛋每天不要超過1 個，奶類不超過300mL。植物性食物更有利于減輕腎臟的負擔(dān)，延緩疾病進展，可選擇大豆及其制品如豆腐、腐竹等作為蛋白質(zhì)和鈣的重要來源。

因此在選擇蛋白質(zhì)食物來源時，可優(yōu)先選擇魚禽類，其次是大豆類，最后是蛋、奶、畜肉。

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