6—18歲學(xué)生智力和身體不斷發(fā)育，尤其青春期還會(huì)出現(xiàn)第二次發(fā)育高峰，身高和體重會(huì)有一個(gè)快速增長(zhǎng)過(guò)程，注重營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要。那么，學(xué)生飲食通常存在哪些誤區(qū)，又該如何科學(xué)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)呢？

一、飲食搭配要均衡

①　很多雙職工家庭，因?yàn)樵缟弦χ习啻蚩?，所以孩子的早餐就比較湊合。

　　實(shí)際上，經(jīng)過(guò)一夜睡眠，加上上午緊張的學(xué)習(xí)耗能，孩子身體對(duì)于能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求很大，早餐吃不好，對(duì)發(fā)育和學(xué)習(xí)效果都會(huì)造成很大影響。

②　《中國(guó)居民膳食指南（2022）》對(duì)學(xué)齡兒童的建議是，早餐要包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、動(dòng)物性食物和大豆堅(jiān)果等4類(lèi)食物中的3類(lèi)以上。

　　比如一個(gè)全麥饅頭、一份青椒炒雞肉、一杯牛奶、半個(gè)香蕉，或者兩片面包夾切片奶酪、黃瓜片和煎雞蛋、一杯酸奶，再加上果仁。

　　家長(zhǎng)可以根據(jù)自己的烹飪能力以及當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，盡量給孩子提供一份營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的早餐。

③　一些家長(zhǎng)認(rèn)為，粥類(lèi)和饅頭好消化，所以會(huì)給孩子吃很多主食。有些家長(zhǎng)覺(jué)得肉蛋奶有營(yíng)養(yǎng)，就大量給孩子吃。其實(shí)，這兩種做法都不可取，飲食均衡最重要。

　　孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，長(zhǎng)個(gè)子、長(zhǎng)肌肉、器官發(fā)育和免疫力構(gòu)建都需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　如果主食吃得太多，肉蛋奶吃得太少，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，就會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

④　反之，如果肉蛋奶吃得過(guò)多，卻不吃或少吃主食，也會(huì)造成不良后果。

　　因?yàn)榇竽X主要靠主食中的葡萄糖提供能量，但腦細(xì)胞沒(méi)有貯存葡萄糖的本領(lǐng)，如果不吃主食，腦細(xì)胞就會(huì)因?yàn)椤凹Z草不足”，導(dǎo)致記憶力下降，學(xué)習(xí)效率降低。

　　同時(shí)，蛋白質(zhì)食物攝入過(guò)多，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物，蛋白質(zhì)會(huì)被分解產(chǎn)生能量，一方面造成了優(yōu)質(zhì)蛋白的浪費(fèi)。

　　另一方面蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些含氮廢物，加重孩子的腎臟負(fù)擔(dān)。因此，飲食均衡最重要。

二、少吃零食和外賣(mài)

　　多數(shù)外賣(mài)快餐屬于“三多一少”，油多、鹽多、糖多和蔬菜少，長(zhǎng)期食用，會(huì)誘發(fā)兒童發(fā)生超重肥胖。

A. 孩子能在家里就餐，就盡量不點(diǎn)外賣(mài)。如果一定要點(diǎn)，家長(zhǎng)要幫孩子把好關(guān)，需注意以下幾點(diǎn)。

①　盡量選擇知名餐飲品牌，其衛(wèi)生條件和食品安全狀況相對(duì)更有保障。

②　每餐要有主食、蔬菜和魚(yú)禽肉蛋等動(dòng)物性食物或大豆類(lèi)食物，其中，主食盡量選粗、雜糧類(lèi)，肉類(lèi)盡量選魚(yú)、蝦、雞、鴨等白肉類(lèi)，蔬菜盡量選擇深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色的深色蔬菜。

③　注意外賣(mài)的烹調(diào)方式，盡量選蒸、煮、燴、燉、清炒的菜肴，避免糖醋、魚(yú)香、紅燴、油炸、油煎的菜肴。

B. 孩子日常的能量消耗較多，兩餐之間可以提供一定的零食。

①　建議優(yōu)先選擇新鮮或凍干的水果類(lèi)，酸奶、純牛奶或奶酪等奶類(lèi)，以及原味堅(jiān)果類(lèi)。

②　像薯片、糕點(diǎn)、甜飲料、辣條等高鹽、高糖、高脂肪零食，則盡量少吃或不吃。

③　像酒心巧克力、甜酒釀、含酒精冰淇淋等一些含酒精零食，是絕對(duì)不能給孩子吃的，以免對(duì)孩子的神經(jīng)發(fā)育造成影響。

三、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需吃肉

　　有的家長(zhǎng)喜歡給孩子熬肉湯、骨頭湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，這些湯雖然看起來(lái)奶白奶白的，但其實(shí)是因?yàn)橹救榛闪巳槊游⒘＃鶆蚍植荚跍?，喝起?lái)可能很香，但除了脂肪，真正的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有溶出多少。

　　精華不在湯里，肉湯中絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)還是在肉里，雖然喝湯能補(bǔ)充一定的水分，但想補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還得吃肉。

　　骨頭中的鈣很難融進(jìn)湯里，想給孩子補(bǔ)鈣，只喝骨頭湯沒(méi)用。補(bǔ)鈣的最佳食品是奶制品，每天孩子需要攝入300毫升的牛奶。

　　如果孩子有乳糖不耐受、喝完純奶有腹脹腹痛等情況，攝入300毫升的酸奶或30克的奶酪也可以。

四、吃水果更健康

①　天氣漸熱，孩子補(bǔ)充水分很重要，但要盡量少喝甜飲料和果汁。

　　甜飲料中的添加糖含量較多，多數(shù)含糖飲料的糖在8%—11%，有的高達(dá)13%以上，而一些現(xiàn)制的奶茶含糖量在15%—25%。孩子喝太多飲料會(huì)增加齲齒、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

②　自家榨的鮮果汁，也不建議給孩子常喝。

　　因?yàn)樵谡ブ^(guò)程中，濾掉了絕大多數(shù)膳食纖維，不少維生素也被破壞，但卻濃縮了大量糖分，孩子經(jīng)常喝，可能會(huì)造成虛胖，甚至可能帶來(lái)高血糖或糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。所以，還是吃水果更健康。

③　建議多給孩子準(zhǔn)備白開(kāi)水、綠豆湯、淡檸檬水等不加糖的清淡飲品更為合適。

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