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第四章減肥功能性食品

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 17:38

第二節(jié)減肥功能性食品
全球肥胖病人已超過 3 億,我國超重及肥胖病人已達(dá) 億,其中超
重人口約 2 億,肥胖病人口約 6000 萬,中國已成為全球第一 “肥國”。
北京已成為全國第一肥城, 每三個(gè)近一個(gè)超重, 每四個(gè)有一個(gè)高血脂,
每五個(gè)有一個(gè)脂肪肝,直逼美!
肥胖癥已逐漸成為危害我國人民健康的一種重要疾病。
一、肥胖的定義和種類
(一)肥胖的定義
肥胖癥的定義: 身體含有過多的脂肪組織。 (成年女子體脂超過30%,
成年男子超過 20%~25%)
肥胖的評(píng)判:
體重指數(shù)( BMI )=體重( kg)/身高 (m)
2
BMI 正常值 =20~22(WHO 提出)
體脂與 BMI 的關(guān)系是:
男子體脂含量( %) =-
女子體脂含量( %) =-7
(二)肥胖的種類
按肥胖的起因分:
單純性肥胖:內(nèi)分泌與代謝基本正常
繼發(fā)性肥胖:內(nèi)分泌或代謝出現(xiàn)異常
按脂肪組織的的形態(tài)分:
早年肥胖 ---- 脂肪細(xì)胞增量(很難糾正)
晚年肥胖 ---- 脂肪細(xì)胞長個(gè)(較易控制)
按肥胖的體形分:
腹部肥胖 ---- 蘋果型
臀部肥胖 ---- 梨型
腰圍必須小于臀圍 15%,否則是一危險(xiǎn)信號(hào)。
二、肥胖的危害
由肥胖而帶來的一系列疾病:
糖尿病
高血壓
冠心病
中風(fēng)
腎臟病
肝與膽囊疾病
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(一)易患糖尿病
肥胖是糖尿病的最大危險(xiǎn)因素
典型的 2 型糖尿病發(fā)生的 4 個(gè)階段:
第一個(gè)階段是血糖波動(dòng)和貪食
第二個(gè)階段是胰島素抵抗癥和肥胖
第三個(gè)階段是高血糖和高胰島素血癥
第四個(gè)階段是胰島功能衰竭和并發(fā)癥
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(二)易患心血管疾病
心血管疾病的危險(xiǎn)因素:
高血壓
高血脂
吸煙
高胰島素血癥
高密度脂蛋白降低降低
纖維蛋白原增高
體力活動(dòng)減少
遺傳因素
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肥胖患者血中纖維蛋白原活化因子的抑制因子的活性增高使血栓容
易形成,導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。
肥胖患者的體積增大, 體循環(huán)和肺循環(huán)的血流量均增大, 心輸出量和
心博出量增大。而末梢血管阻力增大導(dǎo)致高血壓, 使左心室進(jìn)一步擴(kuò)
張,心肌需氧量增加,從而誘發(fā)充血性心力衰竭,并發(fā)冠心病時(shí)易發(fā)
生心肌梗死和猝死。
肥胖患者中有 30%~50%并發(fā)高血壓。
(三)腫瘤易感性增強(qiáng)
肥胖與某些腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)。
男性主要是結(jié)腸癌、直腸癌和前列腺癌的發(fā)病率增高。性主要是
子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、宮頸癌、乳腺癌和膽囊癌的發(fā)生率顯著增加
(四)肝、膽、肺功能異常
脂肪肝
膽石癥
肺心綜合征
由于肥胖而容易發(fā)生的問題:
疲勞
關(guān)節(jié)炎與痛風(fēng)
背部或腿部的問題與疾病
呼吸方面的問題,如氣喘或氣急。
外科方面的問題,進(jìn)行手術(shù)時(shí)有困難。
懷孕時(shí)行動(dòng)困難,易難產(chǎn)。
容易遇到意外事故,由于行動(dòng)不方便。
三、減肥功能性食品的開發(fā)原理
世界衛(wèi)生組織認(rèn)為健康減肥應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn):不腹瀉、不厭食、不乏
力、不反彈、皮膚不松弛;每周減重不能超過~ 1kg。
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減肥產(chǎn)品
廣義地講, 是指能夠通過一定時(shí)期地服用或使用,達(dá)到減少或保持體
重作用的產(chǎn)品, 其中良好的減肥食品必須具備三個(gè)條件:有效降低體
重、降低機(jī)體脂肪含量、且對(duì)機(jī)體健康無明顯損害。
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(一)能量
選擇低能量食品
提高激素敏感性脂肪酶的活力
突然控制能量攝入有時(shí)會(huì)導(dǎo)致減肥失敗
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最近有一系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明, 有一些茶可有效防止肥胖。這些茶中含
有大量的食物纖維,并富含維生素B1 ,有益于產(chǎn)生飽腹感和燃燒熱
能。
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