2024-02-04 17:48:31 已編輯 河北

美食并不僅僅意味著美妙的味道與味蕾的刺激，它還與一個(gè)國(guó)家的歷史和文化有密切關(guān)聯(lián)，彼得·維爾與亞歷山大·格尼斯在《亡命俄國(guó)料理》中就寫道，“將人們與故鄉(xiāng)牽系在一起的線有很多，比如燦爛的文化、偉大的人民、光輝的歷史。然而，最結(jié)實(shí)的那一根線牽系的是靈魂？不，其實(shí)說(shuō)到底是胃。這已經(jīng)不是線了，而是一根繩子，一根堅(jiān)固的繩纜?！钡拇_，飲食文化是一個(gè)民族的獨(dú)特標(biāo)簽，也是民族文化恒久不變的化石。

中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，飲食文化亦是如此。畢竟，中國(guó)可是與法國(guó)、土耳其并列的世界公認(rèn)的三大美食大國(guó)，飲食文化自然也是中華文化的重要組成部分?！兑皇骋徽n：美食背后的文史盛宴》是一部關(guān)于中華美食的飲食文化類佳作，正如副標(biāo)題所示，作者詳細(xì)詳述了美食背后的文化與歷史，呈現(xiàn)了中華美食的面子與里子、外延與內(nèi)涵。

具體而言，本書共分為主食、餡食、菜肴、燉煮、果品、飲料六個(gè)部分，每部分共有四節(jié)，就像是二十四節(jié)美食文化課，普及了揚(yáng)州炒飯、大盤雞、紅燒肉等食物所蘊(yùn)含的漫長(zhǎng)歷史與深厚底蘊(yùn)。

而且，本書既有豐富的文化養(yǎng)料，又有養(yǎng)眼的美食照片，可謂是圖文并茂，引人入勝，正如序言中所說(shuō)，作者和攝影師試圖將繁冗嚴(yán)肅的中國(guó)數(shù)千年飲食史搗碎，通過(guò)文字與攝影，分別調(diào)入二十四種具有代表性中華美食中，為我們打造一堂堂既飽口福又飽眼福的美食學(xué)術(shù)之課。

俗話說(shuō)“民以食為天”，食物同陽(yáng)光、空氣、水等都是人類生存的必備要素。我們平常讀書，多數(shù)為了滿足自身的精神需求，食物則屬于物質(zhì)需求一類，但關(guān)于食物的書籍可以說(shuō)兼?zhèn)淞司褚睾臀镔|(zhì)要素，能夠讓你在在享受閱讀之趣的同時(shí)，又能夠?qū)W習(xí)到食物相關(guān)的知識(shí)。

這本書將美食與文化、歷史相結(jié)合，在學(xué)術(shù)性、專業(yè)性、思想性的同時(shí)，還照顧到了通俗性與可讀性，不僅開眼界，還開胃口，不僅增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還增長(zhǎng)食欲，無(wú)疑是一部了解我國(guó)飲食文化的佳作。

最后給大家一個(gè)建議：最好不要在饑腸轆轆的時(shí)候讀它們，這本書可是會(huì)“放毒”的！

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網(wǎng)址: 中華美食背后的文化與歷史 http://m.u1s5d6.cn/newsview876972.html