中華美食背后的文化與歷史
2024-02-04 17:48:31 已編輯 河北
美食并不僅僅意味著美妙的味道與味蕾的刺激,它還與一個國家的歷史和文化有密切關(guān)聯(lián),彼得·維爾與亞歷山大·格尼斯在《亡命俄國料理》中就寫道,“將人們與故鄉(xiāng)牽系在一起的線有很多,比如燦爛的文化、偉大的人民、光輝的歷史。然而,最結(jié)實的那一根線牽系的是靈魂?不,其實說到底是胃。這已經(jīng)不是線了,而是一根繩子,一根堅固的繩纜?!钡拇_,飲食文化是一個民族的獨特標(biāo)簽,也是民族文化恒久不變的化石。
中華文明源遠流長,博大精深,飲食文化亦是如此。畢竟,中國可是與法國、土耳其并列的世界公認的三大美食大國,飲食文化自然也是中華文化的重要組成部分?!兑皇骋徽n:美食背后的文史盛宴》是一部關(guān)于中華美食的飲食文化類佳作,正如副標(biāo)題所示,作者詳細詳述了美食背后的文化與歷史,呈現(xiàn)了中華美食的面子與里子、外延與內(nèi)涵。
具體而言,本書共分為主食、餡食、菜肴、燉煮、果品、飲料六個部分,每部分共有四節(jié),就像是二十四節(jié)美食文化課,普及了揚州炒飯、大盤雞、紅燒肉等食物所蘊含的漫長歷史與深厚底蘊。
而且,本書既有豐富的文化養(yǎng)料,又有養(yǎng)眼的美食照片,可謂是圖文并茂,引人入勝,正如序言中所說,作者和攝影師試圖將繁冗嚴肅的中國數(shù)千年飲食史搗碎,通過文字與攝影,分別調(diào)入二十四種具有代表性中華美食中,為我們打造一堂堂既飽口福又飽眼福的美食學(xué)術(shù)之課。
俗話說“民以食為天”,食物同陽光、空氣、水等都是人類生存的必備要素。我們平常讀書,多數(shù)為了滿足自身的精神需求,食物則屬于物質(zhì)需求一類,但關(guān)于食物的書籍可以說兼?zhèn)淞司褚睾臀镔|(zhì)要素,能夠讓你在在享受閱讀之趣的同時,又能夠?qū)W習(xí)到食物相關(guān)的知識。
這本書將美食與文化、歷史相結(jié)合,在學(xué)術(shù)性、專業(yè)性、思想性的同時,還照顧到了通俗性與可讀性,不僅開眼界,還開胃口,不僅增長見識,還增長食欲,無疑是一部了解我國飲食文化的佳作。
最后給大家一個建議:最好不要在饑腸轆轆的時候讀它們,這本書可是會“放毒”的!
? 本文版權(quán)歸作者 尤里卡 所有,任何形式轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者。
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網(wǎng)址: 中華美食背后的文化與歷史 http://m.u1s5d6.cn/newsview876972.html
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