德昂族資料(德昂族飲食習(xí)俗大清單)

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日常飲食習(xí)慣

德昂族絕大多數(shù)以大米為主食，部分地區(qū)混有玉米和土豆。都是以蒸、燉的方式食用，擅長制作各種食品，如豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、湯圓等。蔬菜的種類很多，竹筍是常年保持生長的蔬菜之一。除了新鮮的，還加工成酸筍或筍干食用。其他的蔬菜習(xí)慣和酸筍一起燉，煮成酸(火+杠)菜，或者和油、豆豉、鹽一起煮。酸筍用途廣泛，即使燉雞、炒肉、做魚，也要調(diào)味。受當(dāng)?shù)貪h族的影響，很多漢族風(fēng)味的咸菜和腐鹵也是德昂族餐桌上常見的配菜。

德昂族種茶歷史悠久。茶不僅是常規(guī)飲品，也是饋贈親友的成都網(wǎng)站建設(shè)禮品。出門一定要砍一段毛竹，切一個斜角，把茶葉放入泉水中，用火煮沸后飲用。它有一種獨特的香味。德昂族也喝酸茶，也叫濕茶，古代叫古茶或古茶。制作酸茶時，在茶葉中加入少許檳榔，放入大竹筒中壓實，封好管口，存放一到兩個月，發(fā)酵后取出。味酸澀，生津止渴，有消暑、清熱、消食的作用。

德昂族民間陶、竹制品歷史悠久，所有炊具多為自制陶、竹器皿。

節(jié)日、祭祀、禮儀和飲食習(xí)俗

德昂族大多信奉小乘佛教。在大多數(shù)村莊，都有自己的佛寺，佛教徒和年輕的僧侶。所有小和尚的齋飯都是全村輪流給的。在一些德昂族中，曾經(jīng)有一個習(xí)慣，看到或聽到的東西都不吃。

直到1950年以后，這些情況才發(fā)生了變化。德昂族的傳統(tǒng)民俗節(jié)日大多與佛教活動有關(guān)。如潑水、關(guān)門、開門、燒白木等節(jié)日，都要敬佛。

開幕當(dāng)天，有寺廟的村莊會舉行“聽祭”(慶祝豐收，品嘗新米)。準(zhǔn)備工作將從傣族日歷的12月13日開始，如煮新米，煮新米，制作年糕等活動。會選兩塊年糕送到村里的公房(就是供奉全村祭祀的房子)。第二天全村都要開儀式，村里的能工巧匠都要開。

在德昂族青年男女的訂婚儀式上，要砍掉一只雞的頭。如果雞的頭和身體分成兩半，兩邊都會

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