【中國健康飲食報告】 國家對飲食健康的政 尺$ 策 中國人的健康是和諧狀態(tài)，傳統(tǒng)心理健康的本質(zhì)是自我 關(guān)系世界的和諧。下面是 X為你精心整理的中國健康飲食報 告，希望對你有幫助！該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 中國健康飲食報告篇1 美國康奈爾大學(xué)終身教授、被譽為“世界營養(yǎng)學(xué)界愛因斯坦”的柯林?坎貝爾教授，在一項歷時27年的系列動物該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 實驗中，得出了一個石破天驚的結(jié)論?？藏悹柦淌诘闹饕^ 點，日前在中被披露。 閱讀提示：美國康奈爾大學(xué)終身教授柯林?坎貝爾主持 的一項長達27年的動物實驗表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白 可以促發(fā)癌癥。此外，牛奶還會引發(fā)心臟病、糖尿病、骨質(zhì) 疏松癥等慢性病。安全的蛋白質(zhì)則來自植物，包括小麥和豆 類一一這類蛋白質(zhì)即使攝入量很高，也不會誘發(fā)癌癥。因此 他發(fā)出呼吁，中國以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)才是健 康的，應(yīng)該控制牛奶和肉制品的攝入。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 “大鼠實驗”得出驚人結(jié)論 坎貝爾教授圍繞這一研究成果進行的一系列動物實驗， 前后開展了 27年，其中最重要的是“大鼠實驗”。黃曲霉 素是一種高致癌物。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 坎貝爾教授讓實驗老鼠全部接觸同等劑量的黃曲霉素， 在體內(nèi)產(chǎn)生腫瘤病灶細胞。然后，他用含不同蛋白質(zhì)的飼料 喂養(yǎng)大鼠。一組大鼠的飼料中含20%的谷蛋白（植物蛋白），該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 一組大鼠的飼料中含 20%的酪蛋白（動物蛋白，牛奶中87%的 蛋白質(zhì)都是酪蛋白）。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 經(jīng)過一段時間后，吃飼料中含20%谷蛋白的大鼠，體內(nèi) 腫瘤病灶細胞沒有什么增加；吃飼料中含20%酪蛋白的大鼠， 體內(nèi)腫瘤病灶細胞則呈斜線顯著上升。這一實驗最重要的發(fā) 現(xiàn)是：當攝入的酪蛋白水平達到或者超過大鼠生長所需要的 正常水平時，就會促進癌的發(fā)生。 實驗證明：低蛋白膳食（植 物蛋白）能抑制黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥，而且，即使癌癥已經(jīng) 發(fā)生，低蛋白膳食也能顯著地遏制癌癥病情的惡化。而高蛋 白膳食（動物蛋白）則能對黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥起到“推波助 瀾”的作用。事實上，膳食蛋白質(zhì)對癌癥的影響是非常顯著 的，只需要調(diào)整蛋白質(zhì)的攝入量，就可以激活或者抑制癌癥 的發(fā)生和發(fā)展。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 坎貝爾進一步指出，占牛奶蛋白組成的87%的酪蛋白可 以促進各階段的癌癥。安全的蛋白質(zhì)則來自植物，包括小麥 和豆類一一這類蛋白質(zhì)即使攝入量很高，也不會誘發(fā)癌癥。 坎貝爾由此得出了植物蛋白和動物蛋白（牛奶蛋白）優(yōu)劣判該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 斷的驚人結(jié)論：“有大量的研究表明，所謂低品質(zhì)的植物蛋 白，盡管用于合成新蛋白質(zhì)的速度比較慢但是很穩(wěn)定，這 種蛋白才是最健康的蛋白，也是身體最需要的蛋白。和動物 的蛋白質(zhì)相比，植物蛋白緩慢，但是能穩(wěn)定地贏得‘健康比 賽’的勝利?！痹撐臋n為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 我們常常以“外國人喝的是牛奶，吃飯以肉食為主”來 作為西方人普遍強壯的原因。然而，坎貝爾卻對中國的以植 物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)非常推崇，認為這才是科學(xué) 的、健康的。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 1990年6月6日，美國著名報紙在頭版醒目位置刊登了 一篇題為的文章。文章認為，中國人的飲食結(jié)構(gòu)是合理正確 的，美國人應(yīng)效仿東方飲食習(xí)慣，控制牛奶和肉制品的攝入。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 文章之所以得出這樣的結(jié)論，就是根據(jù)坎貝爾教授在中 國的研究。1983至1989年，在坎貝爾教授的組織下，美國 康奈爾大學(xué)、英國牛津大學(xué)、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院（現(xiàn)為中該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 國疾病預(yù)防與控制中心）以及中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所等 多家權(quán)威機構(gòu)合作，在中國24個省區(qū)市的69個縣開展了 3該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究。研究 發(fā)現(xiàn)，中國的肥胖者比美國少得多，患心臟病、直腸癌和乳 腺癌的比率也比美國少得多，就是因為中國人以植物性食物 為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。一書中，很大一部分就是在這一研該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 究結(jié)果的基礎(chǔ)上寫成的。 “這部分關(guān)于中國健康調(diào)查的內(nèi)容還獲得了中國衛(wèi)生部 的科技進步一等獎?！绷餍胁W(xué)和健康管理專家、中國協(xié)和 醫(yī)科大學(xué)校長助理黃建始教授介紹，他認為一書“可靠、可 信、可讀、可用”。該文檔為文檔投稿賺錢網(wǎng)作品，版權(quán)所有，違責(zé)必糾 慢性病背后的“牛奶因素” 隨著中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，國民生活水平的不斷提高， 牛奶在許多家庭迅速地普及，乃至成為人們生活

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網(wǎng)址: 【中國健康飲食報告】國家對飲食健康的政策（25頁） http://m.u1s5d6.cn/newsview87469.html