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雞蛋如何保鮮

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 11:51

1、雞蛋如何保鮮

　　一般溫度在2攝氏度到5攝氏度時，雞蛋的保質(zhì)期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。如果是已洗過、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，其保質(zhì)期還會有所增加；雞蛋應(yīng)豎著存放，并且大頭朝上，如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內(nèi)會有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼；需要保存的雞蛋則不要沖洗，在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進(jìn)行烹飪；夏季儲存雞蛋應(yīng)冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進(jìn)冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細(xì)菌會污染冰箱內(nèi)的其他食品；雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質(zhì)生變化且蛋黃易凝固；從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不能再久置，且盡量不要再次冷藏；雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強(qiáng)烈氣味的食品材料一起放置保存。

2、大龍蝦如何保鮮存放

　　大龍蝦保鮮存放放入冷凍室貯藏為宜。對于蝦的貯藏，應(yīng)先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)，待凍結(jié)之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結(jié)的蝦塊，再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的蝦類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱里充滿異味。

3、蔬菜如何保鮮時間長

1、保持綠色蔬菜干燥：不準(zhǔn)備食用時，不要清洗。清洗過的菜很難徹底干，潮濕容易滋生細(xì)菌。

2、給蔬菜足夠的空間：不要將蔬菜緊緊的包起來，可把蔬菜裝在塑料袋里，然后用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。

3、存放位置：“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

4、排骨如何保鮮

　　排骨保鮮方法有：

　　用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4到5天。把新鮮排骨切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒排骨，然后蓋上盆蓋，可保證3個月內(nèi)沒有異味。

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