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咖啡伴侶和植物奶：你真的了解嗎

來源：泰然健康網時間：2024年12月28日 11:20

咖啡伴侶和植物奶：你真的了解嗎？
今天有個前輩問我，現(xiàn)在咖啡里加的那種火爆的植物奶是不是就是咖啡伴侶？說實話，我當時有點懵，但仔細查了一下，覺得有必要跟大家分享一下這個區(qū)別。

首先，咖啡伴侶（也叫奶油creamer）和植物奶（plant based milk）完全是兩回事?？Х劝閭H的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料和食用色素。這里的酪蛋白是從牛奶中提取的乳蛋白制品。

而植物奶就不一樣了，比如杏仁奶的主要成分是巴旦木、水和海藻糖，完全不含人工添加劑或化學添加劑。植物奶的制作過程通常是通過研磨和稀釋，然后經過高溫瞬時滅菌保存。

說到氫化植物油，這里有個小科普。氫化植物油是通過在植物油中添加鎳金屬微粒，然后在200度高溫下加熱6個小時以上，再用高壓泵加入氫氣制成的。這個過程讓植物油變得化學狀態(tài)穩(wěn)定，不易變質。但問題在于，不完全氫化的植物油會產生反式脂肪，這種物質對身體非常不利，容易導致血栓、冠心病、肥胖和發(fā)育問題。

反式脂肪酸是一種對健康不利的不飽和脂肪酸，長期食用含有反式脂肪的植脂末對身體非常不利。

相比之下，植物奶中的杏仁奶就健康多了。杏仁奶是通過研磨和稀釋形成的，經過高溫瞬時滅菌后保存。整個過程中沒有化學添加劑的添加，也不會破壞杏仁的營養(yǎng)價值。杏仁奶中含有單不飽和脂肪酸，這種物質可以降膽固醇、調節(jié)血脂和血糖，從而預防高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化的發(fā)生。

美國科學家還有論文表明，多吃杏仁可以有效降低膽固醇和調節(jié)血脂哦！另外，杏仁奶還是維密小姐姐們的秘密武器，每100ml只有15-30kcal，熱量不到全脂牛奶的四分之一，真的是又健康又減肥。

所以，下次加在咖啡里的是咖啡伴侶還是植物奶，你搞清楚了嗎？