反式脂肪酸什么意思

"反式脂肪酸的由來是人類制造的一個(gè)又一個(gè)錯(cuò)誤的其中一項(xiàng)，食品生產(chǎn)的工業(yè)化必然刺激產(chǎn)生能夠最大降低成本的技術(shù)，脂肪酸剛好是這樣的產(chǎn)物，是一種通過輕化處理工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，優(yōu)點(diǎn)是改善味道，耐高溫，不容易變質(zhì)，保存期長。n天然油脂很快在體內(nèi)降解，反式脂肪酸能熬得住歲月，頑強(qiáng)的在血管內(nèi)存留，最終緩慢的將人們殺死，主要的來源是人為制造，比如吃的炸薯?xiàng)l、甜圈圈等烘烤和煎炸的食物。反式脂肪酸造成的危害，還包括破壞人體細(xì)胞膜，影響細(xì)胞復(fù)制及再生，造成動(dòng)脈阻塞，增加壞的膽固醇，同時(shí)減少好的膽固醇，進(jìn)而使人出現(xiàn)高血壓、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈粥樣硬化斑塊、肥胖，誘發(fā)癌癥，導(dǎo)致心腦血管疾病和糖尿病的發(fā)生。"

反式脂肪酸有什么危害

"反式脂肪是一種通過氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，它的優(yōu)點(diǎn)是改善味道、耐高溫、不易變質(zhì)、保存期長。天然油脂會(huì)很快在體內(nèi)降解，反式脂肪卻能熬得住歲月，頑強(qiáng)地在我們的血管內(nèi)存留，最終緩慢地將人類殺死。反式脂肪能造成的危害還包括破壞人體細(xì)胞膜，影響細(xì)胞復(fù)制及再生，造成動(dòng)脈阻塞、增加壞膽固醇同時(shí)減少好膽固醇，進(jìn)而使人出現(xiàn)高血壓、高脂血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化斑塊、肥胖、誘發(fā)癌癥。n現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠商比較狡猾，如果每份產(chǎn)品含有少于0.5g的反式脂肪，產(chǎn)品可以列為零克反式脂肪，但并不代表真的沒有。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，哪些食品最容易含有較多的反式脂肪，首先是大多數(shù)銷售的油炸食品中含有反式脂肪。我們吃起來口感松軟酥脆的西式餅干、蛋撻、酥皮點(diǎn)心含有的酥油也是富含反式脂肪的油脂。夏天的最愛冰激凌，即便是哈根達(dá)斯這個(gè)檔次的，有些口味也含有反式脂肪。在電影院常吃的爆米花，外面包裹的那層糖霜就是最不健康的。速凍、快餐這類食品大多含有反式脂肪酸，因?yàn)闀?huì)讓食物便于保存，口感更豐富。"

反式脂肪酸的食物

"反式脂肪酸是一種通過氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，優(yōu)點(diǎn)是改善味道、耐高溫、不容易變質(zhì)、保質(zhì)期長。天然油脂會(huì)很快在體內(nèi)降解，而反式脂肪卻能熬得住歲月，頑強(qiáng)的在血管內(nèi)存留，最終危及生命。 反式脂肪最主要的來源是人為制造，比如炸薯?xiàng)l、甜甜圈等烘烤和煎炸的食品。 在日常生活當(dāng)中，哪些食品最容易含有比較多的反式脂肪，例舉如下：n1、像大多數(shù)銷售的油炸食品中，都含有反式脂肪，很多的飯店、餐廳使用的中低檔植物油，為了延長保質(zhì)期，會(huì)對油脂進(jìn)行氫化處理，因而會(huì)產(chǎn)生反式脂肪，相應(yīng)的就會(huì)在油炸食品當(dāng)中大量的含有反式脂肪。吃起來口感松軟酥脆的西式餅干、蛋塔、酥皮點(diǎn)心，使用的酥油就是富含反式脂肪的油脂。 n2、夏天的最愛冰激凌，即使是哈根達(dá)斯這樣檔次，有些口味也是含有反式脂肪的，比如黃油、山核桃、咖啡、郎姆酒、綠茶，甚至普通的香草口味，每份也含有0.5g的反式脂肪。 n3、在電影院常吃的爆米花，外面包裹的那層糖霜是最不健康的，比如微波爐爆米花黃油風(fēng)味，每份含有0.5g反式脂肪，而焦糖風(fēng)味含有1.5g反式脂肪。n4、所有的速凍、快餐食品，這類食物大多含有反式脂肪酸，因?yàn)闀?huì)讓食物更有利于保存，口感也更豐富。n5、經(jīng)常食用的奶油蛋糕、方便面、火腿腸、咖啡伴侶、沙拉醬、薯片、布丁、巧克力，以及凡是松軟香甜、口味獨(dú)特的植物奶油、人造黃油的食品。"

反式脂肪酸怎么排出

反式脂肪酸是指對健康不利的不飽和脂肪酸，在體內(nèi)代謝和排出的路徑跟不飽和脂肪酸相同，只是反式脂肪酸由于引入氫離子，使得植物來源的不飽和脂肪酸變得更加穩(wěn)定，相對比較難以降解、難以氧化、難以代謝，在體內(nèi)的循環(huán)次數(shù)就會(huì)比較多，代謝的速率比較慢，會(huì)影響到體內(nèi)低密度脂蛋白的水平，使得體內(nèi)血脂的低密度脂蛋白水平升高，而使得高密度脂蛋白水平下降。這樣的作用使得在食用反式脂肪酸以后，動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)增加，所以現(xiàn)在不提倡比較多地去攝入反式脂肪酸。含有反式脂肪酸的食物包括咖啡內(nèi)的植脂末、植物奶油、人造奶油、起酥油等，其均是在植物油中加入氫離子以后，工廠生產(chǎn)出來的不飽和脂肪酸，和人體需要的不飽和脂肪酸完全不一樣。因此，對身體健康不好的脂肪酸，盡量要減少攝入。

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