編者按：“小暑接大暑、熱得無處躲”。7月7日迎來今年的“小暑”節(jié)氣，這意味著極端炎熱天氣開始襲來。此時該如何調(diào)理養(yǎng)生呢？

▲黃鱔

俗話說，“小暑黃鱔賽人參”，黃鱔生長在水岸泥窟之中，最滋補、最味美的莫屬小暑前后一個月的夏鱔魚。另外，這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，根據(jù)冬病夏治的說法，此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用。

▲蓮藕

第二大寶是營養(yǎng)又消暑的蓮藕，不少朋友曾有過這樣的體驗：每到夏天，稍不注意，就會流鼻血，去醫(yī)院也查不出什么問題，醫(yī)生只是叮囑道：多吃點蓮藕就可以了。果真沒過多久，問題自然消失了。其實，這里邊也存在著一定的因果關(guān)系，在空氣干燥、補水又不足的時候，常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱，解決流鼻血這種麻煩可以說是小菜一碟。

對老年人來說，夏藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。

▲綠豆芽

炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

小暑來碗山楂、荷葉茶飲

山楂，是薔薇科植物山楂的果實。性味酸甘、微溫。功能消食積，散淤血?！侗静菥V目》說山楂止痢，健胃，化飲食，消肉積，治婦人兒枕痛，下惡露。山楂有降血壓，強心，抗心律不齊，增加冠狀動脈血流量，降血脂以及抑菌，助消化等作用。

荷葉色青綠，氣芬芳，味甘，微苦，性平，入肝、脾、胃經(jīng)，是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。它有清熱解暑利濕、升發(fā)清陽、散淤止血等功效。荷葉含有多種同類生物堿及黃酮甙類、維生素C、多糖等。荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。

材料：山楂15-30克，荷葉曬干，10克。

做法：先將山楂切片曬干，如煎水每次用15-30克，荷葉曬干，每次用10克，煎好后去渣代茶飲。

功效：中醫(yī)認為夏天屬心，長夏歸脾，宜養(yǎng)心健脾，山楂荷葉代茶飲，味酸氣香，有清熱解暑，健脾開胃，強心降脂的功效，特別適宜心脾兩虛，淤血阻絡(luò)的人群。

小暑食療 健脾消暑

▲冬瓜煲鴨

功效：清熱解暑、滋陰降火

食材：宰殺干凈的光鴨250克，香菇（鮮）250克，黃酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉0克

做法：先將光鴨放在水里滾至熟，撈起后冷卻。再將冬瓜用水滾過撈起，用清水浸過，撈起放在燉盅里，把滾熟的鴨斬好放在冬瓜的上面，燉至稔，取起撇去湯面油，撒上鹽便成。

▲綠豆糖水

功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿

食材：綠豆、海帶、陳皮、冰糖

做法：1、將海帶、陳皮放入水中泡開，然后切片；綠豆泡水，洗干凈；將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開后改小火；半小時后把火調(diào)到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來；再過半小時后，出鍋加冰糖即可食用。

▲苦瓜黃豆炆排骨

功效：苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、涼血解毒的功效，也可用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥

食材：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片

做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈；苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡兩小時，排骨切成段狀；然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用)。

小暑要防“暑濕”傷人

▲情緒避暑寧心神

小暑時期，氣候炎熱，心火內(nèi)盛，人們常感心煩不安。小暑養(yǎng)心重點突出“靜心”二字。元代養(yǎng)生家邱處機強調(diào)，夏日避暑，不僅宜在“虛堂、水亭、木陰等潔凈而寬敞之處”納涼，更宜“調(diào)息靜心，常如冰雪在心，不可以熱為熱”。暑熱高溫容易中暑，此時建議減少外出，多做些靜心寧神的事情，如繪畫、書法、閱讀、下棋、聽音樂等室內(nèi)活動。俗話說“心靜自然涼”，這是炎熱夏季調(diào)養(yǎng)心神的重要法則。正如古詩有云：“避暑有要法，不在泉石間，寧心無一事，便到清涼山”，說的就是這個道理。

此外，盛夏時人體容易出汗，稍一活動就全身濕透。中醫(yī)認為，汗出過多，不僅傷津，而且耗氣，若再行劇烈運動， 則出汗更多，氣隨汗泄，更加耗損身體。因此，暑熱天氣因遵循“少動多靜”的養(yǎng)生原則，避免運動強度過大，出汗過多。

小暑時期運動鍛煉宜選擇早晨或傍晚相對清涼之時，項目宜選較為和緩的運動，如太極拳、八段錦、健步走、交誼舞、慢跑等，運動時間不宜過長，建議不超過1小時，晚上9時后也不宜再進行體育鍛煉，以免過度興奮影響睡眠。另外，運動出汗多可適當喝些淡鹽水以補充水鈉的丟失，運動后最好洗個溫水澡放松。但要注意的是運動后不可立即用冷水沖頭浴身，以防寒濕傷人罹患感冒或關(guān)節(jié)疼痛。

▲起居謹防陰暑傷

小暑時節(jié)炎熱高溫，常常容易中暑。中醫(yī)將中暑分為陽暑和陰暑。陽暑多因在陽光下暴曬或高熱密閉環(huán)境下工作造成；而陰暑是由于夏月不恰當?shù)某藳觥嬂?、寒邪侵襲人體肌表或內(nèi)臟而發(fā)生的疾病，因在暑天受寒，故名陰暑。正如明代醫(yī)家張景岳指出：“陰暑者，因暑而受寒者也。”老人、兒童、體弱及患有宿疾之人，常因抵抗力差，不耐寒熱，易發(fā)此病，尤其需要重點防護。陰暑的癥狀與寒涼外感相關(guān)，常表現(xiàn)為神疲倦怠、發(fā)熱惡寒、無汗、身重酸痛，還有因著涼導致腹瀉腹痛、關(guān)節(jié)疼痛。

預防中暑首先是防寒。夏日避暑切勿過度貪涼，不要在樹蔭底、屋檐下、過道里乘涼時間過長，空調(diào)房間溫度不宜過低，睡眠時不要讓電扇或空調(diào)風口對人直吹，也不要大量飲進冷開水或冰鎮(zhèn)飲料，以免寒邪直中。已患陰暑者可服藿香正氣丸，能解暑化濕；胃腸受寒，可飲生姜紅糖水溫中和胃；關(guān)節(jié)冷痛可進行關(guān)節(jié)熱敷，適量飲用紅酒、米酒以溫經(jīng)通絡(luò)。若病情復雜、外寒內(nèi)熱或虛實夾雜者，建議及時前往醫(yī)院就診。

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