中醫(yī)認(rèn)為，黑米有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋的功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。被稱為“藥米”、“長壽米”。從漢武帝至清末一直被視為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。適益少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

    黑米有以下食療保健作用：

    1、黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。能夠抵抗具有強(qiáng)氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)人體能量代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝，預(yù)防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。

    2、黑米不僅蛋白質(zhì)的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。民間把黑米作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血?jiǎng)游锬Ｐ腿辫F性貧血的狀況。

    3、黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。硒是人體必需的營養(yǎng)素，是一種強(qiáng)抗氧化劑。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機(jī)體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，保護(hù)細(xì)胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管有保護(hù)作用。

    4、黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學(xué)資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

    5、黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。

    6、黑米對消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營養(yǎng)補(bǔ)品。同時(shí)，還可滋養(yǎng)肌膚，防止白發(fā)早生，具有延緩衰老之功效。

    7、黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等癥有一定療效。黑米還可輔助治療跌打、骨折，將黑米搗爛外敷或用黑米酒內(nèi)服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促進(jìn)睡眠。

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