一、玉米營養(yǎng)價值

　　其實，玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。

　　除食用外，玉米也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。籽粒加工方式有多種。濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40～60小時；乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕；發(fā)酵法是將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，又加酵母使糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?。植株的其它部分用途也相當廣泛：玉米稈用于造紙和制墻板；苞葉可作填充材料和草藝編織；玉米穗軸可作燃料，也用來制工業(yè)溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。

　　玉米現(xiàn)在不僅是人類糧食的主要來源之一，更是現(xiàn)在流行的一種熱門的保健食品，玉米經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，曾經(jīng)在以食物精細著稱的歐美世界備受追捧。有報道表示，美國前總統(tǒng)里根曾每天早上都把玉米片粥作為一天的營養(yǎng)早餐。

二、玉米的熱量為多少

　　玉米的熱量有多高？研究結(jié)果顯示，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和纖維素等。每100克玉米的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。想要更具體了解玉米的熱量高低，可以參考下面的數(shù)據(jù)。

　　玉米：度量單位/熱量（可食部分熱量）

　　（1）1根（?。┯衩祝r）（160.0克，可食部分100.0克）--112大卡

　　（2）半根（?。┯衩祝r）（80.0克，可食部分53.0克）--56大卡

　?。?）1根（大）玉米（鮮）（290.0克，可食部分191.0克）--203大卡

　?。?）半根（大）玉米（鮮）（145.0克，可食部分96.0克）--101大卡

　?。?）1根（中）玉米（鮮）（200.0克，可食部分132.0克）--140大卡

　　（6）標準（100克）--106大卡

　　現(xiàn)實生活中，有不少的人把玉米當成主食食用，那么玉米和米飯，兩者誰的熱量比較高呢？我們可以參考一下米飯的熱量數(shù)據(jù)。

　　米飯：度量單位/熱量（可食部分熱量）

　?。?）1碗（100ml樂扣碗）米飯（100.0克）--106大卡

　?。?）1碗（小碗）米飯（150.0克）--174大卡

　?。?）1盒（快餐飯盒）米飯（280.0克）--325大卡

　?。?）1兩 食堂的米飯（125.0克）--145大卡

　?。?）1勺米飯（40.0克）--46大卡

　　（6）1碗米飯（200.0克）--232大卡

三、吃玉米能減肥嗎

　　吃玉米能減肥，常見的玉米減肥法是以玉米為主食進行的一種膳食減肥方法。玉米的熱量低，每100克106大卡熱量，含糖量比米飯低。但是要注意，把玉米當成零食或蔬菜來吃不能很好得到減肥效果，只有當它當主食吃才能有效減肥。

　　玉米減肥法一：

　　原料：1-2根新鮮玉米棒

　　做法：

　　1、將玉米棒洗凈，外殼和“胡須”保留不要剝。

　　2、將完整的玉米棒子放入鍋內(nèi)，加上適量的水煮20-25分鐘熟透即可食用。

　　3、 吃的也要把玉米水喝掉。

　　4、可把玉米當成中午和晚上的主食，再配適量的蔬菜和水果一起食用，一周后，你會發(fā)現(xiàn)體重在慢慢減輕。

　　玉米減肥法二：

　　收集玉米的“胡須”，每天把這些“胡須”煮水喝，有人稱其為玉米“湯”。 玉米“湯”具有利尿效果，特別適用于水腫性肥胖人群飲用。 另外，玉米“湯”還有有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

　　玉米減肥法三：

　　玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

四、孕婦能不能吃玉米呢

　　懷孕的準媽媽在日常生活飲食上有很多東西需要謹慎戒口，對于喜歡吃粗糧的女性來說，孕婦可以吃玉米嗎？玉米吃了后會不會對胎兒造成不良影響？

　　營養(yǎng)專家表示，玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素，以及微量元素硒、鎂等，能幫助促進胎兒大腦發(fā)育。另外，孕期媽媽容易出現(xiàn)便秘情況，而玉米是粗糧，有助于腸胃消化防止便秘，同時也間接有利于胎兒智力功能的開發(fā)。

　　玉米還含有豐富的天然維生素E，常吃不僅能改善皮膚粗糙，降低血液中膽固醇的含量，起到預防動脈粥樣硬化及冠心病的作用；孕晚期的孕婦適當吃一些玉米還能增強自身體力、耐力，為以后的分娩打下良好的身體基礎。有妊娠高血壓綜合征的孕婦，也可以用玉米須煮水飲用，能預防和緩解妊娠高血壓癥狀。

　　但需要注意的是，甜玉米中雖然含有大量維生素A、 維生素C、 脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，但同時也含有大量的糖分，因此正常孕婦不能多說，以免孕婦自身血糖的提高給胎兒帶來壓力。而患有糖尿病的孕婦們則不可以吃甜玉米。

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