寒冬臘月,建議你常吃八道菜,滋補(bǔ)營養(yǎng)不上火,健康養(yǎng)生輕松過冬
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大家好這里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜?,F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬月下旬,再有不久就要跨入臘月了,一個(gè)更加寒冷的月份,到時(shí)候南方的氣溫將持續(xù)在個(gè)位數(shù),陰冷天氣增多。體質(zhì)虛弱、怕冷的人群,寒冬臘月要吃暖,建議你常吃這八道菜,滋補(bǔ)營養(yǎng)不上火,提升陽氣溫暖身體,健康飲食健康養(yǎng)生,輕松度過寒冷的臘月。下面,我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧,簡單易操作,廚房小白也能輕松掌握。
一、番茄腐竹肉末煲
準(zhǔn)備食材:豬肉,番茄,腐竹,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末。腐竹提前浸泡,泡軟后瀝干水分,再切成小段。番茄表皮撒上食鹽搓洗,洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花炒香,再放入肉末翻炒片刻,炒至變色后放入料酒翻炒出香味。
3、然后放入番茄和食鹽,翻炒均勻炒出汁水,接著倒入泡軟的腐竹,加入生抽和蠔油調(diào)味,倒入適量清水,蓋上蓋子燜煮兩分鐘。
4、番茄腐竹肉末燜煮好了之后,撒上蔥段翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。
二、香菇板栗雞翅
準(zhǔn)備食材:雞中翅,香菇,板栗,蒜粒。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞中翅撈起來,清洗干凈浮沫,瀝干水分備用。
2、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會(huì)兒,再清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼,洗凈備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入蒜粒炒出香味。
4、然后放入香菇和板栗翻炒均勻,放入生抽、蠔油、老抽、適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮二十五分鐘。
5、食材燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。
三、土豆炒牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉,土豆,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊,放入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、土豆削掉外皮,清洗干凈切成丁。鍋中油熱,放進(jìn)去煎熟,然后盛出來備用。
3、鍋中底油,放入腌制好的牛肉粒翻炒一會(huì)兒,炒熟后放入土豆翻炒均勻。
4、土豆牛肉炒熟后,放入蠔油和黑胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋裝盤開吃。
四、白蘿卜蒸肉片
準(zhǔn)備食材:白蘿卜,豬肉,蔥花,姜末,蒜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,放入蔥花、蒜末、姜末、食鹽、醬汁、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成薄片,鋪在蒸盤底部,再鋪上腌制感恩豬肉,冷水上鍋蒸十分鐘。
3、白蘿卜肉片蒸熟后,取出來撒上蔥花點(diǎn)綴,即可端上桌開吃。
五、山藥牛肉湯
準(zhǔn)備食材:牛肉,山藥,蔥花,蒜末,香菜。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片,山藥削掉外皮,洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入山藥翻炒一會(huì)兒,炒至變色后加入清水煮十分鐘煮熟。
3、山藥煮熟后,放入牛肉煮至變色,加入食鹽、胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花和香菜碎即可出鍋開吃。
六、白蘿卜玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨,白蘿卜,玉米,姜片,蔥結(jié)。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結(jié)去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗干凈浮沫備用。
2、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成滾刀塊。玉米洗凈后剁成小塊備用。
3、將排骨和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到,放入玉米和白蘿卜,繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后,加入適量的食鹽調(diào)味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
七、蒜香口蘑炒雞
準(zhǔn)備食材:雞腿,蒜粒,口蘑,姜片,蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨后切成小塊,放入姜片、醬油、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈,瀝干水分切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜粒炒香,再放入雞腿肉翻炒一會(huì)兒,煸炒至焦黃后盛出備用。
3、鍋中底油,放入口蘑翻炒,炒軟后倒入蒜粒雞腿肉翻炒均勻。
4、加入醬油和黑胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻炒至入味,炒熟后撒上蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋裝盤開吃。
八、南瓜蒸肉片
準(zhǔn)備食材:南瓜,瘦肉,姜絲,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成薄片,放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮,清洗干凈切成小塊,鋪在蒸盤底部,再鋪上腌制好的瘦肉,水開上鍋蒸十分鐘。
3、南瓜肉片蒸熟后,取出來撒上蔥花點(diǎn)綴,即可端上桌開吃。
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