雞蛋黃作為常見(jiàn)的食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康益處。其功效作用主要包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、促進(jìn)大腦發(fā)育、維護(hù)視力健康以及提供必需的微量元素。

1.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：雞蛋黃含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是人體必需氨基酸的重要來(lái)源。

2.促進(jìn)大腦發(fā)育：雞蛋黃中的卵磷脂對(duì)大腦健康有益，有助于兒童大腦發(fā)育。

3.維護(hù)視力健康：雞蛋黃含有維生素A，對(duì)維護(hù)視網(wǎng)膜健康和預(yù)防夜盲癥有積極作用。

4.提供必需微量元素：雞蛋黃含有鐵、鋅等微量元素，有助于維持身體正常生理功能。

5.增強(qiáng)免疫力：雞蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力。

雞蛋黃是日常飲食中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，建議適量食用。不過(guò)，對(duì)于某些特定人群，如高膽固醇患者，應(yīng)適量控制雞蛋黃的攝入量。同時(shí)，烹飪時(shí)應(yīng)確保雞蛋黃完全煮熟，以避免沙門(mén)氏菌等食品安全問(wèn)題。

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