番茄紅素是脂溶性的，如果你補充番茄紅素配一杯白開水，對不起，番茄紅素是無法被你吸收的！

同樣的道理，空腹時喝西紅柿汁，也會因為沒有食物中的油脂，導(dǎo)致番茄紅素的吸收效果差。因此，吃西紅柿要吃用油炒過的，喝西紅柿汁則是進餐后喝效果才會好。

番茄紅素有抗自由基的作用，可抗衰老；它本身也是很好的抗氧化劑，能防止皮膚老化，延長抵抗紫外線的能力。

對于減肥的人而言，在蔬果的選擇上，建議多吃西紅柿。西紅柿是抗自由基含量高、熱量又比較低的蔬果，而且纖維多，富含礦物質(zhì)、維生素C和番茄紅素，對健康有益又可抗衰老，能讓你越減越年輕。

西紅柿既是蔬菜，也是水果。就算是西紅柿中熱量較高的圣女果，也比其他的食物熱量低；就算熱量一樣高，至少它的營養(yǎng)價值超過其他食物。

西紅柿是抗自由基含量高、熱量低的水果、纖維多富含礦物質(zhì)、維生素C和番茄紅素，對健康有益、又可抗衰老。

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