一、世界茶葉產(chǎn)銷情況

     2000年世界茶葉產(chǎn)量294萬(wàn)噸，出口量132萬(wàn)噸。世界茶葉80%產(chǎn)于亞洲，品種最多的是紅茶，占總產(chǎn)量的70%以上。2000年世界綠茶產(chǎn)量68萬(wàn)噸，占世界茶葉產(chǎn)量的23%。多年以來(lái)，在諸多產(chǎn)茶國(guó)中，印度、中國(guó)、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五國(guó)的茶葉生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%左右。
     世界茶葉消費(fèi)以紅茶為主，約占世界茶葉貿(mào)易總量的80%以上。印度、斯里蘭卡、肯尼亞是世界三大紅茶生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，世界五大茶葉進(jìn)口國(guó)是英國(guó)、俄羅斯、巴基斯坦、美國(guó)和埃及，進(jìn)口量占世界總進(jìn)口量的60%左右。2000年世界綠茶出口19萬(wàn)噸，占世界茶葉貿(mào)易量的14%。我國(guó)是世界第一大綠茶出口國(guó)，其次為越南、印尼等國(guó)。世界綠茶主要進(jìn)口國(guó)有：摩洛哥、烏茲別克、日本、馬里、阿爾及利亞、塞內(nèi)加爾等。
      科學(xué)研究證明，飲茶有利于人體健康。美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯等國(guó)茶葉消費(fèi)均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。
      二、我國(guó)茶葉產(chǎn)銷情況

      我國(guó)茶類品種豐富齊全，茶產(chǎn)區(qū)地域遼闊，是世界上主要茶葉生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)。近年來(lái)，我國(guó)茶葉生產(chǎn)不斷得到重視，各產(chǎn)茶省都把茶葉生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重點(diǎn)項(xiàng)目加以發(fā)展。2001年茶葉產(chǎn)量69萬(wàn)噸，占世界茶葉總產(chǎn)量23%左右，位居世界第二，僅次于印度。茶葉出口量占我國(guó)茶葉生產(chǎn)量1/3多。
      在我國(guó)，茶葉除了人們直接飲用、外銷出口外，還用于提取茶葉中的有用物質(zhì)，如茶多酚、茶咖啡堿等，即茶葉深加工；將茶葉制成飲料更是近年來(lái)茶葉加工的方向，茶飲料銷售產(chǎn)值近100億元人民幣。還有茶行業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，如茶具的生產(chǎn)、茶葉機(jī)械、茶葉包裝、茶葉保健業(yè)、茶葉食品業(yè)、茶葉旅游業(yè)、茶葉文化業(yè)（茶道教育培訓(xùn)、茶藝館）等，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的產(chǎn)值初步估計(jì)可達(dá)6千億元人民幣，占整個(gè)國(guó)民生產(chǎn)總值的7%左右，在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的作用。
      目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)同其他很多行業(yè)一樣，也面臨著“供大于求，產(chǎn)大于銷”的格局。在現(xiàn)有的產(chǎn)品和營(yíng)銷模式?jīng)]有實(shí)質(zhì)變化、升級(jí)的情況下，在相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，這種格局是很難改變的。因此，從消費(fèi)入手，從茶葉消費(fèi)者入手，從茶葉消費(fèi)群體的分類等結(jié)構(gòu)性分析入手，是解開我們?nèi)绾吻腥氩枞~產(chǎn)業(yè)的突破口。
      （一）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、流通情況
      1、國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)潛力巨大，增長(zhǎng)加速，消費(fèi)結(jié)構(gòu)因地域不同而各具特色。
      2002年，內(nèi)銷總量約47萬(wàn)噸，其中綠茶26萬(wàn)噸，花茶10.5萬(wàn)噸，大宗優(yōu)質(zhì)茶市場(chǎng)潛力巨大。茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗輻射、抗癌癥。隨著茶葉有利健康生活觀念的進(jìn)一步傳播，我國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)還將擴(kuò)大。我國(guó)茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：南方以綠茶、烏龍茶為主，少量花茶；北方以花茶為主，綠茶為輔，烏龍茶、綠茶快速發(fā)展。從總體來(lái)看，低檔茶葉將逐步被淘汰出市民消費(fèi)市場(chǎng)，花茶減少，綠茶增長(zhǎng)，烏龍茶增長(zhǎng)迅猛，保健茶總體平衡，茶飲料將加快分割飲料市場(chǎng)，特色茶、禮品茶隨著人們生活水平的提高，其市場(chǎng)正在擴(kuò)大。
      2、流通主體多樣，構(gòu)成復(fù)雜，流通多渠道。
      我國(guó)茶葉流通渠道的多樣性主要表現(xiàn)在：①前店后園，這是我國(guó)茶農(nóng)采取的主要經(jīng)營(yíng)方式。②茶莊。主要分布在縣、市以上城市，一般在居民居住較集中的地方。③茶葉連鎖店。這是近幾年茶葉發(fā)展的新型物流形試，有新茶商建立的，也有老字號(hào)茶莊發(fā)展和加盟的，如吳裕泰、張一元等。④超市茶葉專柜。⑤茶葉批發(fā)市場(chǎng)。自上世紀(jì)90年代后，批發(fā)已經(jīng)成為我國(guó)茶葉交易的重要方式。目前，我國(guó)已經(jīng)建立了較完整的茶葉批發(fā)市場(chǎng)體系。⑥茶葉消費(fèi)場(chǎng)所。近年來(lái)有了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各類茶藝館、茶樓、茶坊等公共飲茶場(chǎng)所達(dá)5000余家。
      眾多的茶葉批發(fā)、零售、消費(fèi)場(chǎng)所的出現(xiàn)，對(duì)于引導(dǎo)城市居民的茶葉消費(fèi)起了積極的作用。
     （二）茶葉出口情況
      中國(guó)茶葉在世界上的地位是：面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四。據(jù)我海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2001年我國(guó)茶葉出口24.97萬(wàn)噸，其中，綠茶16.32萬(wàn)噸，占我茶葉出口總量66%；紅茶4.09萬(wàn)噸，占我茶葉出口總量16%；特種茶4.56萬(wàn)噸，占我茶葉出口總量18%。
      在國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)茶葉除了紅茶不具備競(jìng)爭(zhēng)力，其余的茶類品種都是我們的強(qiáng)項(xiàng)。我國(guó)綠茶出口占世界貿(mào)易量的近90%，而綠茶抗癌、抗心血管病的顯著效果已被證實(shí)，這將為中國(guó)茶葉出口帶來(lái)無(wú)限生機(jī)。烏龍茶、花茶、普洱茶、白茶等僅我國(guó)生產(chǎn)，是我國(guó)獨(dú)有的出口商品，在國(guó)際市場(chǎng)中占有絕對(duì)的份額。
      目前，世界茶類生產(chǎn)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)雖仍以紅茶為主導(dǎo)，但其比例卻呈下降趨勢(shì)，而綠茶和特種茶的比例正不斷上升，尤其是烏龍茶，已成為特種茶中增長(zhǎng)最快的品種之一。近年來(lái)，在港澳臺(tái)地區(qū)和日本、德國(guó)，已開始出現(xiàn)特種茶消費(fèi)熱。目前，香港、澳門茶葉消費(fèi)的70%是普洱茶；烏龍茶占日本茶葉消費(fèi)總量的18%。中國(guó)特種茶的出口比例越來(lái)越大，且出口單價(jià)遠(yuǎn)高于紅茶和綠茶，顯示了較大的發(fā)展?jié)摿Α?

       我國(guó)茶葉出口存在的問(wèn)題：

      1、市場(chǎng)秩序較為混亂
      目前我國(guó)多數(shù)茶葉出口企業(yè)尚未擺脫經(jīng)營(yíng)出口散裝原料茶的狀況，茶葉多為初級(jí)產(chǎn)品，技術(shù)含量低，附加值低。茶產(chǎn)業(yè)從過(guò)去壟斷經(jīng)營(yíng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)主體多樣化的格局后，高度集中的管理模式大幅度降低，茶葉生產(chǎn)、加工規(guī)模較小，自有出口品牌少，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)使我國(guó)茶葉出口的單價(jià)不斷下跌。
      2、出口茶葉衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題突出
     因?yàn)檗r(nóng)藥殘留問(wèn)題，我國(guó)茶葉出口量受到影響。作為我國(guó)茶葉主要出口市場(chǎng)的歐盟，2001年開始執(zhí)行更為嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別農(nóng)藥殘留量指標(biāo)比2000年以前提高了200倍，而且檢測(cè)項(xiàng)目增加到了134個(gè)，致使我國(guó)對(duì)歐盟茶葉出口急劇下降。另外，美國(guó)、日本、澳大利亞、俄羅斯亦以食品安全為由，仿效歐盟提高了對(duì)茶葉農(nóng)殘的控制標(biāo)準(zhǔn)。如日本，由于近年來(lái)我國(guó)對(duì)日本的出口量有所增加，已經(jīng)危及到日本茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，日本政府改用歐洲標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)中國(guó)茶葉，導(dǎo)致我國(guó)對(duì)日本茶葉出口量下降了15%。隨著各國(guó)安全、環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，有機(jī)茶、各種保健茶的消費(fèi)將明顯增長(zhǎng)，從短期而言，這種趨勢(shì)可能在一定程度上會(huì)阻礙和影響我國(guó)茶葉的出口，但它是不可逆轉(zhuǎn)的，而且必將推動(dòng)我國(guó)茶葉出口從以量取勝向以質(zhì)取勝轉(zhuǎn)變。

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