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市場調(diào)研：茶葉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀、消費情況分析及未來發(fā)展趨勢預(yù)測

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 05:10

1.茶葉的概況及基本分類

茶葉作為一種天然的健康飲品，具有悠久的消費歷史和廣大的消費群體。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對健康的重視程度日益上升。飲茶作為一種健康的生活習慣，符合現(xiàn)階段消費者對健康和高品質(zhì)生活的追求。

根據(jù)國家標準《茶葉分類》（GB/T30766-2014），以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行分類，茶葉可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及再加工茶，前述六大茶類按照發(fā)酵程度排序詳見下圖：

2.我國茶行業(yè)的發(fā)展概況及趨勢

中國作為茶葉的發(fā)源地，不僅擁有悠久的消費歷史和廣大的消費基礎(chǔ)，亦具有豐富的茶葉種植和生產(chǎn)經(jīng)驗。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國茶行業(yè)的市場化程度已經(jīng)達到了較高水平，市場整體處于較為充分的競爭狀態(tài)，行業(yè)集中度相對較低。就茶葉品類而言，據(jù)中國茶行業(yè)流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，目前綠茶市場占比領(lǐng)先，約為60%；黑茶及紅茶的市場占比均為10%-15%；烏龍茶的市場占比約為10%；而白茶和黃茶的市場占比相對較低，白茶約為3%，黃茶不足1%。

現(xiàn)階段，我國茶葉市場中企業(yè)眾多，且仍存在大量傳統(tǒng)的家庭作坊式生產(chǎn)企業(yè)及小型茶企。產(chǎn)品種類豐富、銷售區(qū)域覆蓋廣的規(guī)模性企業(yè)屈指可數(shù)。近年來，我國茶行業(yè)生產(chǎn)研發(fā)基地建設(shè)不斷完善，一體化經(jīng)營、多渠道營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式越來越多地在茶企中得到應(yīng)用。茶行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營不斷向集約化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的方向發(fā)展，品牌企業(yè)的市場占有率有望得到顯著提升，市場集中度將持續(xù)增長。

1）我國茶葉種植概況

中國擁有悠久的茶樹種植歷史，地域廣闊，氣候、地形、土壤等自然資源豐富，有利于不同茶樹品種的栽培和生長。近年來，中國茶園種植面積穩(wěn)居世界首位，且呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定增長的良好態(tài)勢。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年我國18個主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶園面積為4,896.09萬畝，較2020年增加148.40萬畝，同比增長3.13%。其中，可采摘面積達到4,374.58萬畝，較2020年增加228.40萬畝，同比增長5.51%。

2）我國茶葉生產(chǎn)概況

隨著我國茶園種植面積的持續(xù)擴張以及茶葉種植技術(shù)的不斷優(yōu)化提高，我國茶葉產(chǎn)量亦保持穩(wěn)步增長。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年我國干毛茶總產(chǎn)量為306.32萬噸，相比于2020年增加7.71萬噸，同比增長2.58%。2021年，六大茶類中除黃茶之外，其余茶類產(chǎn)量均有不同幅度増長。其中，紅茶、黑茶、白茶產(chǎn)量增長較快，總產(chǎn)量占比上升。具體來看：2021年，綠茶產(chǎn)量為184.94萬噸，占總產(chǎn)量的比例為60.38%，同比增長0.67萬噸，增幅為0.36%；紅茶產(chǎn)量43.45萬噸，占比14.18%，同比增長3.02萬噸，增幅7.47%；黑茶產(chǎn)量39.68萬噸，占比12.95%，同比增長2.35萬噸，增幅6.30%；烏龍茶產(chǎn)量28.72萬噸，占比9.38%，同比增長0.94萬噸，增幅3.38%；白茶產(chǎn)量8.19萬噸，占比2.67%，同比增長0.84萬噸，增幅11.43%；黃茶產(chǎn)量1.33萬噸，占比0.43%，同比減少0.12萬噸，降幅8.28%。2021年中國各類茶葉產(chǎn)量占比情況如下圖所示：

數(shù)據(jù)整理：中金企信國際咨詢

3）我國茶葉消費概況

茶葉是一種天然的健康飲品，在我國具有悠久的消費歷史。隨著人們生活水平的提高，對健康的日益重視，“多飲茶、飲好茶”逐漸成為健康生活的潮流，并帶動了茶葉消費。2011-2021年，我國茶葉內(nèi)銷總量呈持續(xù)穩(wěn)定增長態(tài)勢。2021年，中國茶葉內(nèi)銷總量達230.19萬噸，較2020年增長10.03萬噸，增幅為4.56%。2021年，國內(nèi)市場銷售總額達3,120.00億元，較2020年增長231.16億元，增幅為8.00%。2011-2021年中國茶葉內(nèi)銷總量及增長率情況如下圖所示：

數(shù)據(jù)整理：中金企信國際咨詢

2021年，內(nèi)銷市場中各茶類消費格局相對穩(wěn)定，綠茶占比較2020年略有下降，但仍是主導茶類，銷量為130.92萬噸，占比為56.87%；紅茶、黑茶及白茶發(fā)展迅速，2021年銷量分別為33.88萬噸、34.41萬噸以及7.05萬噸，增幅分別為7.97%、9.31%以及12.80%，占比分別為14.72%、14.95%以及3.06%；黃茶銷量為1.14萬噸，較2020年有所下降，占比為0.50%；烏龍茶銷售保持穩(wěn)定，2021年銷量為22.79萬噸，占比為9.90%。具體如下圖所示：

數(shù)據(jù)整理：中金企信國際咨詢

3.我國茶行業(yè)的總體發(fā)展趨勢

1）茶葉市場將保持持續(xù)穩(wěn)定增長

我國是茶葉消費大國，有著悠久的飲茶歷史和博大精深的茶文化。目前，我國茶葉人均消費量雖高于世界平均水平，但部分地區(qū)仍有待提高。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，對健康、天然的茶葉產(chǎn)品的消費需求量也在逐步提高。因此，我國茶葉市場仍有較廣闊的發(fā)展空間，未來仍將保持穩(wěn)定增長。

2）茶企競爭趨向品牌化，市場集中度有望進一步提升

目前，我國茶企數(shù)量多而分散，整體規(guī)模較小，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內(nèi)消費水平提高，消費者對茶葉品質(zhì)日益重視，眾多消費者已經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉。根據(jù)中金企信統(tǒng)計數(shù)據(jù)，近十年來品牌茶葉的平均消費增速領(lǐng)先于非品牌茶葉，品牌茶葉的市場份額不斷攀升，頭部茶企發(fā)展有利。目前，中國茶行業(yè)的集中度還相對較低，隨著頭部茶企品牌建設(shè)的不斷完善，通過市場競爭實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，未來茶行業(yè)的市場集中度有望進一步提升。

3）茶葉深加工制品不斷涌現(xiàn)，消費方式多元化發(fā)展

人們對于茶的利用方式，多以沸水沖泡飲用為主。然而隨著社會的發(fā)展和人們個性化消費的增加，傳統(tǒng)飲茶方式無法滿足需要，消費者開始追求更加簡便、快捷、多元化的茶葉消費方式。同時，根據(jù)《食品科學》相關(guān)文獻研究表明，茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖等多種功能性營養(yǎng)成分，具有抗氧化、降血脂、增強免疫、預(yù)防心血管疾病等多種功能。茶葉中部分功能性營養(yǎng)成分是脂溶性的，不溶于水。企業(yè)通過運用現(xiàn)代深加工技術(shù)，把茶葉加工成茶飲料，或與傳統(tǒng)食品相結(jié)合制成茶食品，可更加充分地提取茶葉的功能性營養(yǎng)成分。在此類新消費觀念的指引下，各類茶葉深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，消費方式向多元化發(fā)展。

4）形成線上線下相融合的銷售模式，逐漸走向新零售趨勢

近年來，隨著電子商務(wù)模式的快速發(fā)展，茶行業(yè)不再局限于傳統(tǒng)的線下消費渠道，形成了線上、線下相互融合的行業(yè)銷售模式，并向新零售趨勢發(fā)展。茶企的線下布局，為其積累了品牌口碑與客戶資源，有利于為其線上模式的推廣進行引流。茶葉市場線下銷售規(guī)模不斷增長的同時，線上銷售規(guī)模亦快速增長。根據(jù)中金企信統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年茶葉線上市場規(guī)模達到265億元，同比增長12.8%。根據(jù)《2021中國茶葉行業(yè)發(fā)展報告》對百強企業(yè)的抽樣調(diào)查顯示，2020年樣本企業(yè)在天貓（淘寶）平臺銷售額達到25.12億元，京東平臺銷售額為13.09億元，拼多多銷售額2.20億元，抖音、蘇寧、微店等為3.39億元，自有平臺或社群銷售額8.35億元，各大線上平臺以及自有平臺線上銷售量及銷售額展示出了較強的增長勢頭。

5）對茶葉品質(zhì)的要求不斷提高，加強倉儲和運輸系統(tǒng)建設(shè)

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者愈發(fā)重視產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。影響茶葉品質(zhì)的因素主要在于加工、倉儲和運輸環(huán)節(jié)。近年來，我國茶葉工藝逐漸成熟，倉儲和運輸系統(tǒng)的不完善將可能影響茶葉品質(zhì)。高品質(zhì)茶葉對茶色、茶香、茶味和鮮度都有要求，而溫度、濕度、含氧量及陽光照射等都會對茶葉品質(zhì)有較大影響。為滿足消費者對茶葉品質(zhì)的要求，未來茶葉倉儲和運輸系統(tǒng)將向更加智能化、信息化的方向發(fā)展。

報告發(fā)布方：中金企信國際咨詢《全球及中國茶葉市場占有率調(diào)研分析及市場容量發(fā)展預(yù)測研究報告（2024版）-中金企信發(fā)布》

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