青稞酒度數(shù)是多少
青稞酒的酒精度數(shù)跨度較大,根據(jù)釀酒方式不同而度數(shù)不同,一般家里自釀的約為10-18度。青稞酒可以分為高度青稞酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度青稞酒,40-50°)和低度青稞酒(40°以下)。
青稞酒,藏語叫做“羌qiang”,是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒,逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友,必不可少。青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格。
最初的青稞酒釀造沒有復(fù)雜的程序。在藏區(qū),幾乎家家戶戶都能制。釀造前,首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞,淘洗干凈,把水滴完,再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時,然后將煮熟的青稞撈出,晾去水氣后,把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動,最后裝進(jìn)壇子,密封貯存。如果氣溫高,兩天到三天即可取出后加水放一個小時后飲用。
青稞酒釀造工藝的逐步完善,實(shí)際上是從明清開始的。明朝起,隨著青藏地區(qū)與中原文明的聯(lián)系越來越緊密,青海省湟中縣、互助縣、平安縣、貴德縣等青海省的農(nóng)業(yè)區(qū),成為了漢藏文化交流的主要地區(qū),青稞酒的釀造工藝也隨著經(jīng)濟(jì)文化交流的深入得到了長足的發(fā)展。時至今日,青海省仍為青稞酒的重要產(chǎn)區(qū),其中尤以互助縣、湟中縣的青稞酒最為著名,這兩個地區(qū)的酒文化歷史悠久、釀造工藝精良,而兩者在制作工藝上也有一些細(xì)微的差異。
營養(yǎng)價值
1、世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物:葡聚糖含量是小麥的50倍。對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2、含有豐富的膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍,具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。
3、含有獨(dú)特的支鏈淀粉:支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%,可抑制胃酸過多,對病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。
4、含有稀有的營養(yǎng)成分:含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E。可促進(jìn)人體健康發(fā)育。
5、含有對人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素,是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。
相關(guān)知識
青稞酒、糌粑、青稞餅……一起探秘青稞美食世界!
青稞酒、糌粑、青稞餅,一起探秘青稞美食世界!
青稞
青稞干酒、黃桂稠酒生產(chǎn)工藝配方及甜酒曲酒技術(shù)大全
青稞餅
白青稞和黑青稞的區(qū)別?
降脂降糖的青稞
舌尖上的青稞
青稞餅青稞餅
青稞的功效與作用
網(wǎng)址: 青稞酒度數(shù)是多少 http://m.u1s5d6.cn/newsview853378.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826