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2014.10.27 回答

橘皮的營養(yǎng)價值
橘皮所含營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。

橘皮中含有的維生素C遠(yuǎn)高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對壞血病的治療效果經(jīng)常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。

橘皮的食用方法

橘皮茶將橘皮洗凈，切成細(xì)條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。

橘皮粥煮粥時，可放橘皮數(shù)塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。

橘皮醬將橘皮洗凈切碎，按11加入白糖，放入鍋內(nèi)煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。

橘皮酒將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。

橘皮的藥用功效

橘皮如藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫(yī)藥大師李時珍指出“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功?！惫糯t(yī)李東垣曾說“夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陳皮在中醫(yī)臨床調(diào)理脾胃或在配制中成藥中被廣泛應(yīng)用。
橘皮中所含揮發(fā)油的藥用功能能增強(qiáng)心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用能擴(kuò)張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用能擴(kuò)張支氣管，具有平喘作用有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。
橘紅其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的采集方法,取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬干即可。
橘絡(luò)為橘瓤上的筋膜。內(nèi)含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血預(yù)防高血壓患者發(fā)生腦出血、糖尿病病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡(luò)更有裨益。據(jù)此，請君吃橘子時，盡量不要撕掉橘絡(luò)，而是將其與橘瓤一同吃下為佳。
（本答案來自網(wǎng)絡(luò)，附原網(wǎng)址：http://zyk.99.com.cn/yssl/szyw/2013/0129/353697.html）

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