瀘州青年

| 有用 | 有趣 | 有態(tài)度 |

「青年專屬的微信公眾號」

近日

西南醫(yī)科大學的醫(yī)學生們

自主研發(fā)了一款糕點

糖尿病患者也可放心食用

近日，西南醫(yī)科大學自主研發(fā)了一款名為“青稞石斛糕”的糕點，主要原料為青稞和石斛，不僅味道可口，還具有控糖功效和“藥食兩用”的特點。

這款糕點的誕生，還得從西南醫(yī)科大學中醫(yī)學2020級學生閆芝伊在內(nèi)分泌科的一次見習經(jīng)歷說起。

閆芝伊告訴記者，她在見習期間近距離接觸了糖尿病患者的生活，發(fā)現(xiàn)糖尿病患者為了控制血糖，很多東西都不能吃。閆芝伊便思考利用“藥食同源”的原理，做出既美味又能夠控糖降糖的食品。

隨后，閆芝伊在學校老師的指導下組建了團隊?！拔覀兊膱F隊有來自食品安全專業(yè)的同學，也有來自臨床醫(yī)學專業(yè)的同學?！遍Z芝伊說，在糕點的古方選擇上，團隊不斷向中醫(yī)學老師請教；在藥液提取和藥效學驗證上與藥學院、臨床藥學的同學們合作。最終，他們對青稞和石斛的藥液進行了藥效學探究，通過細胞學實驗和動物實驗，初步證明了食材降糖的有效性。

西南醫(yī)科大學預(yù)防醫(yī)學2022級學生王子瑜皓告訴記者，青稞石斛糕的制作并不是在糕點中混入藥液，而是采用三重烘焙技術(shù)，在不影響藥效的情況下將食材和藥液融合，不僅能將藥效發(fā)揮到95%以上，而且能保證糕點的口感。

“我們跟隨觀察了近10位糖尿病患者，讓他們堅持吃我們的糕點，每天測量他們的血糖值?！遍Z芝伊說，被觀察的糖尿病患者在食用糕點后，血糖值始終維持平穩(wěn)狀態(tài)，有些糖尿病患者血糖指標還有所下降。

據(jù)王子瑜皓介紹，團隊歷經(jīng)3年，經(jīng)過20次試驗和300余次數(shù)據(jù)采集分析，完成了降糖靶向組方。團隊研究結(jié)果表明，青稞石斛糕可降低血糖和細胞損傷，長期服用降糖有效率達95%以上。

現(xiàn)在，這項技術(shù)成果正在申請專利，團隊也開發(fā)出系列糕點，通過了國家食品安全標準，目前已在瀘州、綿陽、自貢等地的部分商超和蛋糕店上架銷售。

由共青團瀘州市委、瀘州城市品牌建設(shè)與傳播工作領(lǐng)導小組辦公室、瀘州市青年聯(lián)合會聯(lián)合發(fā)文征集瀘州青年發(fā)展型城市形象標識的活動火熱進行當中

(詳情請戳)

來源丨視聽瀘州

編輯丨趙堅

校審丨謝佳熠

初審丨朱露 鄒盈

值班編委丨曹真瑋

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

吃貨的福音來啦！
瀘州合江：活躍在荔鄉(xiāng)大地上的“烏蘭牧騎”
無糖無花果干，減肥黨的福音
2015年微商十大爆款產(chǎn)品盤點
百年瓊漿—瀘州老窖滋補大曲
吃貨的福音：快樂養(yǎng)生，魅力無限
蕎麥方便面：吃貨的福音，不長胖的秘訣
瀘州市中醫(yī)醫(yī)院舉辦“中醫(yī)住院醫(yī)師規(guī)范化培訓教學查房競賽”
醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)和醫(yī)療健康事業(yè)“雙輪驅(qū)動” 瀘州打造醫(yī)藥健康千億產(chǎn)業(yè)
5款無糖小零食，控糖女孩的福音

網(wǎng)址: 吃貨黨的福音！瀘州青年大學生研發(fā)出一款控糖糕點 http://m.u1s5d6.cn/newsview852978.html