來源：酒業(yè)內(nèi)參

　　來源：蘭州晨報奔流新聞

　　有著600多年品牌歷史的天佑德青稞酒，作為青稞酒行業(yè)龍頭企業(yè)，被譽為“中國青稞酒之源”；

　　2011年12月，天佑德青稞酒在深交所掛牌上市，10年時間，累計納稅43億余元，連續(xù)成為青海省財政支柱企業(yè)；

　　作為一家有歷史、有傳承、有底蘊的釀酒企業(yè)，天佑德青稞酒秉持“天佑有德之人”的創(chuàng)始人精神，始終把踐行社會責(zé)任扛在肩頭，先后開展“攜手世界自然基金會濕地保護”等生態(tài)保護項目，成立天佑德教育基金會，連續(xù)八年開展“青稞助學(xué)行動”，累計捐款超千萬元……

　　這個春天，天佑德青稞酒牽手奔流新聞·蘭州晨報，共同發(fā)起主辦的蘭州市社區(qū)首屆天佑德“孝老愛親模范”網(wǎng)絡(luò)推選活動，正在蘭州市54個街道、300多個社區(qū)火熱進行。4月的一個午后，奔流新聞·蘭州晨報記者在青?；ブ煊拥驴偛?，采訪了青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事長李銀會。

　　謙遜平和、穩(wěn)健睿智，是北京大學(xué)老牌高材生李銀會留給記者的第一印象，對于天佑德的品牌規(guī)劃和未來發(fā)展，李銀會了然于心。

　　青稞釀酒，打造高原綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈

　　天佑德青稞酒，是有故事的酒。

　　在青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰镜奶煊拥聫V場上，矗立著被合稱為“一祖十賢”的11尊大型人物塑像，從廣場中央的“金禪酒祖”，到兩側(cè)按照年代排序，依次為商王朝開國元老伊尹、打造天佑德金字招牌的趙長基等十位對中國酒文化產(chǎn)生重要影響的人物，展示著中國青稞酒的歷史傳承脈絡(luò)。

　　走進“中國青稞酒之源”展館，可以看到這樣的文字：考古學(xué)家在天佑德青稞酒的所在地互助縣金禪口齊家文化遺址發(fā)現(xiàn)了青藏高原迄今為止最早的青稞，距今已有4000年左右。中國酒文化專家全面考證后，互助金禪口被認定是中國青稞酒之源。

　　“青稞酒，是青海人生活中的必需品，是流淌在青海人身體中的精神血液，是青海人生命中的文化基因，更是青海人心中的青海符號?！崩钽y會說，青稞是一種耐寒、耐強日照、耐貧瘠的農(nóng)作物，主要種植于我國西藏、青海、甘肅的甘南等高寒地區(qū)，獨特的種植地帶使得青稞基本生長在無污染環(huán)境，具有純凈、天然、綠色、有機的品質(zhì)。“青稞對4000年前人類在高原定居起到了至關(guān)重要的作用，而酒在人類文明的發(fā)展中也是不可缺少的部分，以青稞為原料釀酒，是就地取材，一方水土養(yǎng)一方人的結(jié)果?！?/p>

　　青稞酒悠久的釀造歷史，最早可追溯至明洪武年間西北地區(qū)著名的天佑德酒坊，創(chuàng)立于1373年?；ブ磷迦嗣癫粩喔倪M釀酒工藝，歷經(jīng)歲月沉淀，逐步形成實力雄厚的天佑德、永慶和、世義德等老字號釀酒作坊。1952年，互助縣人民政府整合八大作坊，在當(dāng)時規(guī)模最大的天佑德酒作坊地址上組建國營互助青稞酒廠，逐步改制為今天的青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰尽?

　　建廠70年來，天佑德青稞酒書寫了青稞酒的傳奇，奠定了品牌、質(zhì)量、文化等特色優(yōu)勢，逐步發(fā)展成為全國最大的青稞酒生產(chǎn)企業(yè)。“我們將圍繞青稞與青稞酒的稀缺性和健康屬性，將天佑德青稞酒打造成為中國白酒的獨特品類。同時，延伸開發(fā)青稞食品、青稞提取物化妝品等，通過整合帶動高原綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈整體價值的提升?！崩钽y會說。

　　酒旅融合，講述青稞酒的悠久歷史

　　經(jīng)過原料清蒸、輔料清蒸、清糟發(fā)酵、清蒸流酒，采用花崗巖窖池發(fā)酵的“清蒸清燒四次清”工藝，從一粒青稞到一滴青稞美酒，要經(jīng)歷多少項檢測？答案是：2117項！

　　2021年5月，600多年無斷代傳承的天佑德青稞酒“清蒸清燒四次清”蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝，成功入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　悠久的釀造歷史、天然無污染的原料、獨特的釀造工藝及先進的檢測技術(shù)，獲得中國有機產(chǎn)品認定、近10萬畝有機青稞種植基地，造就了天佑德青稞酒上乘的品質(zhì)。天佑德青稞酒產(chǎn)品在近年參加的美國洛杉磯國際烈酒大賽、香港國際葡萄酒與烈酒大賽中獲得大獎?！盎ブ鄙虡?biāo)被商務(wù)部認定為“中華老字號”，互助青稞酒被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”。

　　“中國有兩種食品具有更多的文化和精神屬性，一個是茶，一個是酒，也就是我們所說的茶文化和酒文化。老百姓喝酒的意義并不在于喝的那杯酒，喝的是一種感情。”對于酒文化，李銀會有著自己的見解，“酒中有乾坤，壺中日月長”，這也恰恰說明，我們對酒的認知，不是停留在物質(zhì)層面的，要把青稞酒產(chǎn)業(yè)做得更好，就要給它賦予更多的文化和歷史屬性，只有這樣，這個產(chǎn)業(yè)才會長久。酒旅融合，可以讓消費者更真實地去感受青稞酒的精神屬性。

　　天佑德青稞酒公司投資興建的互助土族故土園景區(qū)，現(xiàn)已成為青海四大5A級景區(qū)之一，天佑德青稞酒廠也是其中的一部分。每逢旅游旺季，吸引青海周邊省份乃至全國的游客紛至沓來，這里已成為西北地區(qū)“酒旅融合”的典型代表。

　　李銀會說，青稞酒已經(jīng)成為青海互助的文化符號，廣大消費者在走進互助旅游的同時，可以走進天佑德廠區(qū)直觀地去感受青稞酒的釀造工藝、青稞酒產(chǎn)業(yè)的不同發(fā)展階段以及對社會發(fā)展帶來的影響，所以我們盡量去創(chuàng)造真實的環(huán)境和氛圍，讓大家在相對封閉的環(huán)境中，更多、更廣泛地去了解青稞、青稞酒和青藏高原的關(guān)系，同時為天佑德青稞酒賦予更多的歷史文化內(nèi)涵，也是我們講好青稞故事的一種表達方式?！扒囡圃谥袊幕葑冞^程中，在中國版圖的形成過程中，起到了非常重要的作用，這也是天佑德青稞酒將進行深度挖掘和下一步研究的方向?！崩钽y會說。

　　在互助土族故土園，可以看到完整保存的天佑德青稞酒八大酒坊之一“天佑德”老酒坊原貌，一個個扎著紅綢的酒壇、一粒粒青稞……恍若穿越時空講述著青稞酒的故事。在天佑德，每一個位游客都可以在導(dǎo)游帶領(lǐng)下進入老廠區(qū)，高大的糧倉、正在生產(chǎn)的青稞酒生產(chǎn)線，讓游客可以全過程看到從一粒粒青稞進入龐大的糧倉，到一滴滴酒流入藏酒罐，再到一瓶瓶包裝精美的酒，也可從導(dǎo)游的口中了解到青稞酒從人工操作到目前的科技助力的發(fā)展歷程。

　　“我們有一個概念，就是讓來到青?；ブ挠慰?，能夠通過青稞酒把青藏高原帶回家，這其中包含的正是青稞酒的歷史淵源和文化內(nèi)涵?！崩钽y會說，白酒是一個文化屬性很強的產(chǎn)品，不論在國內(nèi)還是國外，都很興盛產(chǎn)區(qū)概念、酒莊概念，因此白酒可以說天然地與旅游可以產(chǎn)生緊密的聯(lián)系。“酒旅融合，天佑德青稞酒走出了自己的特色。天佑德青稞酒公司將繼續(xù)以‘做大青稞酒品類，做強天佑德品牌’為目標(biāo)，結(jié)合‘青稞酒特色小鎮(zhèn)建設(shè)’以及‘中國青稞酒之鄉(xiāng)’兩大方向，繼續(xù)投入酒、文、旅融合的建設(shè)，在堅持長期做好酒的同時，通過旅游項目加強品牌和文化的傳播力，做大做強天佑德青稞酒，進一步帶領(lǐng)行業(yè)走向新的發(fā)展階段?！?/p>

　　敬天崇德，大力踐行品牌的社會職責(zé)

　　時間追溯到2005年，事業(yè)有了一定積累的李銀會收購了經(jīng)營不善的國營互助青稞酒廠（天佑德公司前身）。此后，經(jīng)他一手管理的天佑德公司于2011年在深交所上市，迎來高光時刻。隨后的十年，公司連續(xù)成為青海省財政支柱企業(yè)，為促進地方經(jīng)濟發(fā)展作出了積極貢獻。互助縣也依托青稞酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出了一條高原農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路，為青藏地區(qū)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收做出了積極貢獻。

　　在企業(yè)不斷發(fā)展的過程中，天佑德青稞酒公司始終堅持著“敬天崇德 面向未來”的企業(yè)理念，積極承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任，先后開展“攜手世界自然基金會濕地保護”“袋動中國文明旅游在青?！钡壬鷳B(tài)保護項目，公司發(fā)起成立的“青海天佑德教育基金會”，自2015年起，連續(xù)8年開展“天佑德青稞行動”大型公益活動，累計捐贈達2900萬元以上，為貧困偏遠地區(qū)的教育發(fā)展貢獻企業(yè)力量。

　　“敬天崇德，和天佑德高度契合，天佑德青稞酒從工藝到傳統(tǒng)都沿襲了敬天崇德的理念。就面向未來而言，不論現(xiàn)在還是未來，天佑德面對的競爭都是非常激烈的，這也要求我們對未來有更多的信心?！痹诶钽y會看來，企業(yè)是國家和社會組成最重要的部分，天佑德青稞酒應(yīng)該積極地更多地去履行社會責(zé)任?！疤煊拥虑囡圃卩l(xiāng)村振興和農(nóng)民可持續(xù)健康發(fā)展方面做了很多工作，自2012年至今，累計收購青稞304241噸，采購金額8.74億元，為高原農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為農(nóng)牧民增收致富提供了保障。在帶動就業(yè)方面，僅天佑德公司直接吸納就業(yè)人員2000多人。同時通過發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，帶動周邊的農(nóng)家樂、餐飲、住宿、溫泉酒店等產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了創(chuàng)收惠民的目的。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，天佑德青稞酒近十年來累計上繳稅收43億元?！?/p>

　　盡管如此，中國白酒市場的馬太效應(yīng)和發(fā)展格局，讓李銀會對天佑德青稞酒的可持續(xù)發(fā)展有著更深的思考。

　　“青稞酒在大眾的認知中是一個區(qū)域性的、民族性的符號，這也給我們的產(chǎn)品帶來了很大的制約性，我們試圖尋找新的方式去突破這個格局。中國的白酒格局是在70年前就決定的，如果不是因為社會發(fā)展和現(xiàn)代物流信息的改變，青稞酒依然是一個區(qū)域性或者說是更小區(qū)域的產(chǎn)品?！崩钽y會說，青藏高原是中國的青藏高原、世界的青藏高原，因此我們站在更高的制高點提出“健康持續(xù)、全球品牌”的發(fā)展思路，努力通過時間加空間去實現(xiàn)品牌的跨越，通過青藏高原的背書，讓天佑德青稞酒取得更多世界烈酒愛好者的認同，反過來影響國內(nèi)的消費者，否則天佑德青稞酒和國內(nèi)一些品牌的差距會越來越大，這是一個無法回避的現(xiàn)實。

　　近年來，除了在青海乃至周邊市場穩(wěn)扎穩(wěn)打，天佑德青稞酒公司順應(yīng)市場變化，先后開發(fā)了中國威士忌、有機青稞酒、低度青稞酒等新產(chǎn)品，逐步形成以青稞酒為核心，多品類運營，多元化發(fā)展的市場格局。目前，公司青稞白酒通過了美國聯(lián)邦政府酒類及煙草稅務(wù)貿(mào)易局的TTB認證，準(zhǔn)予進入美國烈酒市場銷售。

　　“隨著企業(yè)的可持續(xù)的發(fā)展，肯定都會帶動關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。”李銀會有一個“更大的希望”，“通過我們持續(xù)的努力，把互助打造成世界愛酒人士的旅游目的地，帶動青稞產(chǎn)業(yè)更高附加值的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展帶來更為長期的價值?！?/p>

　　文丨奔流新聞記者 平麗艷

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