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茶學(xué)界健康產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者——“茶色素之父”曾運(yùn)雄博士

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 15:07

??曾運(yùn)雄博士，1972年5月生，廣東梅州客家人，新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)和分子生物學(xué)雙博士。教授、博士生導(dǎo)師，素有茶學(xué)界的“茶色素之父”之稱(chēng)。作為國(guó)內(nèi)最早研究茶色素和最有成就的茶色素專(zhuān)家，曾運(yùn)雄博士認(rèn)為，茶葉中的茶色素能提供對(duì)抗自由基的質(zhì)子，是一種不可多得的天然抗氧化劑。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，一個(gè)由生物物理、生物化學(xué)、中醫(yī)、西醫(yī)、化學(xué)工程、食品等7個(gè)學(xué)科組成的研究網(wǎng)絡(luò)對(duì)茶色素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探索，揭示了茶色素多種藥理功能的奧秘，并系統(tǒng)地研究茶曾運(yùn)雄的藥理毒理，從分子到細(xì)胞、組織，再到整體，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，探索出了茶分子活動(dòng)規(guī)律及醫(yī)學(xué)和藥用價(jià)值。

??茶飲是很傳統(tǒng)的民間飲料，有著悠久的飲用歷史，深受人們的喜愛(ài)。從茶葉中可以提取出茶色素，茶色素是水溶性酚性色素。茶水之所以會(huì)有顏色，與茶色素有關(guān)。茶色素是從茶葉中提取的一類(lèi)水溶性酚性色素，雖然提取難度很大，但隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，茶色素的提取效果越來(lái)越高，純度也越來(lái)越高。那么，茶色素有什么作用呢?下面來(lái)介紹茶色素的主要成分和功能。

??茶色素的主要成分

??據(jù)曾運(yùn)雄教授介紹，茶葉中含有大量的酚類(lèi)物質(zhì)，將這些酚類(lèi)物質(zhì)還有衍生物都稱(chēng)為茶多酚，茶多酚經(jīng)過(guò)生化反應(yīng)，能夠轉(zhuǎn)為茶色素，但是茶色素的結(jié)構(gòu)非常不穩(wěn)定，非常容易發(fā)生變化。茶色素最常見(jiàn)的是茶褐素，具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化、增強(qiáng)免疫力功能、降血脂、雙向調(diào)節(jié)血壓血脂等作用，占比例達(dá)到85%。

??茶色素的主要功能

??茶色素有多種類(lèi)型，包括茶黃素、茶紅素和茶褐素等，其中茶褐素所占的比例是最高的。茶色素有豐富的生理功能，可以治療很多疾病。經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)證明，茶色素具有豐富的生理功能，包括增強(qiáng)免疫、降血脂、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、改善微循環(huán)、抑制腫瘤等。

??茶色素在臨床上可用于治療心血管疾病、腦血管疾病等，具體包括冠心病、心絞痛、心力衰竭、高血壓、腦血栓、腦梗死、中風(fēng)等。但藥效尚不確定。茶色素的臨床應(yīng)用目前還在研究中，相關(guān)的爭(zhēng)議也不少，需要進(jìn)行更多的試驗(yàn)。

??1.血栓的死對(duì)頭

??腦梗死是極為嚴(yán)重的腦血管疾病，病人如搶救的不及時(shí)不僅會(huì)引起癱瘓，失語(yǔ)而且還會(huì)導(dǎo)致猝死。 ?腦梗死引發(fā)的因素有很多，如高血壓，動(dòng)脈硬化，糖尿病，血小板增高等等，但最重要最主要的病因是血栓。這些來(lái)自心臟和大血管的栓子流入較細(xì)的腦動(dòng)脈之后就栓塞住了，造成腦部組織缺血缺氧。嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致昏迷、不省人事、伴口角歪斜、語(yǔ)言不利、半身不遂等中風(fēng)病癥。而黃精茶色素對(duì)血脂、血糖異常實(shí)施安全、確實(shí)、有效的調(diào)控，將各項(xiàng)指標(biāo)控制在正常范圍之內(nèi)，是從根本上治療心腦血管疾病的唯一途徑。

??2.血液的凈化器

??茶色素是通過(guò)調(diào)節(jié)血脂--控制血糖--改善血流變以達(dá)到凈化血液的效果。

??(1) 調(diào)節(jié)血脂異常

??茶色素是目前已知的、唯一無(wú)副作用、能全面降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時(shí)升高高密度脂蛋白的雙向調(diào)節(jié)脂紊亂的藥物。另外，低密度脂蛋白中的脂蛋白a是形成動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，茶色素是唯一能降低血清脂蛋白a的藥物。

??(2)控制血糖紊亂

??茶色素通過(guò)調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂抗動(dòng)脈硬化、降低血粘度改善微循環(huán)、清除氧自由基增強(qiáng)機(jī)體免疫力、增加一氧化氮舒張血管等作用，達(dá)到控制血糖紊亂、防止并發(fā)癥發(fā)生的效果。

??(3)改善血液流變

??茶色素促進(jìn)纖維蛋白溶解，有較強(qiáng)的抗凝作用，還可通過(guò)抗氧化作用，改善紅細(xì)胞的變形性，降低紅細(xì)胞聚集性和血小板粘附性，使全血黏度下降，改善微循環(huán)。在防治動(dòng)脈硬化的同時(shí)，又能阻止血栓形成，這是茶色素治療心腦梗塞療效顯著的突出特點(diǎn)。

??(4)修復(fù)血管

??茶色素通過(guò)清除氧自由基抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，可促進(jìn)細(xì)胞代謝，恢復(fù)微循環(huán)缺血再灌注;能改善受損細(xì)胞的鈣超載，遏制細(xì)胞壞死;還能保護(hù)血管內(nèi)膜正常結(jié)構(gòu)和功能，使血管恢復(fù)到較佳狀態(tài)，是目前減輕缺血再灌注損傷有希望的藥物。

??(5)逆轉(zhuǎn)硬化

??茶色素是目前已知的除他汀類(lèi)藥物以外，唯一具有預(yù)防、消除、逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈硬化斑塊療效的中藥。通過(guò)消除高血脂、高血糖、高血粘，通過(guò)抗凝促纖溶、抗氧化、改善血流，從源頭抑制動(dòng)脈硬化斑塊的形成，使斑塊的形成率由80%降至10%。

責(zé)任編輯：吳英蘭

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