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我們都知道在重慶人的飲食中都是無(wú)辣不歡的，火鍋、串串、燒烤、江湖菜……樣樣都是重慶人的最?lèi)?ài)。喜歡吃辣可以，但是切勿過(guò)度食用。那么在夏天吃辣怎樣才可以減輕辣對(duì)人體的傷害呢？接下來(lái)就隨小編一起來(lái)了解一下。

過(guò)量食辣有什么危害？

1、味覺(jué)減退

辣椒對(duì)口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒有增加食欲的作用，但是過(guò)多的吃辣椒可引起味覺(jué)減退。

2、損傷肝細(xì)胞

辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運(yùn)輸?shù)礁闻K儲(chǔ)藏，稱(chēng)為有益的抗癌物質(zhì)。但是如果進(jìn)食過(guò)多的辣椒，過(guò)量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細(xì)胞，打亂細(xì)胞內(nèi)的生化過(guò)程，變?yōu)槲沼坞x基的成分，而部分游離基正是致癌的原因。

3、容易得胃病

而辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內(nèi)局部的血管發(fā)生充血擴(kuò)張，若激惹神經(jīng)末梢還會(huì)產(chǎn)生胃痛，有時(shí)還會(huì)引起胃出血。長(zhǎng)期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并會(huì)影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的正常吸收

4、引起腹痛腹瀉

辣椒所含有的刺激性成分進(jìn)入腸胃后對(duì)胃腸粘膜的刺激性很大，過(guò)多的食用辣椒，可疫情胃腸粘膜過(guò)度充血，胃腸蠕動(dòng)加速而產(chǎn)生腹痛、腹瀉。

5、容易上火

辣椒屬于辛熱之物，吃的太多會(huì)使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。

夏天如何吃辣不傷身

調(diào)味：醋是絕配

吃辣的同時(shí)，應(yīng)避免油膩、高鹽、高糖等重口味，否則容易加重人體的炎癥反應(yīng)，也就是我們常說(shuō)的上火，尤其是本來(lái)吃辣就容易上火的人更要注意。

烹調(diào)時(shí)要注意，如果用了辣椒，最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調(diào)味品了，容易“辣上加辣”。如果太辣，可以適量加點(diǎn)醋，辛辣食物性熱，會(huì)生火燥肺，而酸主收斂，酸甘化陰，可滋陰潤(rùn)燥。醋中的醋酸還可與辣椒素中和，降低辣味，減少對(duì)身體的刺激，緩解上火。

食材：粗糧薯類(lèi)

吃辣時(shí)，可以適當(dāng)搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。

主食最好選擇粗糧和薯類(lèi)，如雜糧粥、玉米、紅薯、山藥，不僅膳食纖維豐富，而且B族維生素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素含量也比一般的精白米面高，對(duì)于緩解吃辣后的燥熱、上火非常有效。

水果：山楂蘋(píng)果

吃辣后，為了防止出現(xiàn)咽干唇裂等癥狀，可以多補(bǔ)充水，吃點(diǎn)酸味水果。它們含有的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥，山楂、柚子、柑橘、蘋(píng)果和梨等都不錯(cuò)。

飲品：酸梅湯酸奶

如果吃火鍋、麻辣燙被辣到了，酸梅湯、酸奶等飲品可解燃眉之急。這些飲品不僅可以讓口腔迅速降溫、敏感度降低、沖淡味道，而且其中的酸性物質(zhì)對(duì)于中和堿性的辣椒素也有一定好處。

來(lái)源： 華龍網(wǎng)（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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