1、涼拌黃花菜怎么做好吃

　　1、準備好干品的黃花菜。

　　2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗干凈。

　　3、準備好蔥花粒。

　　4、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟，約2分鐘左右。

　　5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。

　　6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。

　　7、涼拌黃花菜是一道涼菜菜品，主料是黃花菜、配料是海帶絲等，調(diào)料為鹽、雞精、辣椒油等，通過沸水焯后拌制的做法制作而成。

2、黃花菜的功效與作用_有何禁忌

　　黃花菜是一種十分常見的一種食物，人們對于它十分的熟悉，一句等的黃花菜都涼了在網(wǎng)絡上十分的出名。黃花菜又叫做忘憂草，有著很好的健腦功效。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

　　黃花菜的功效與作用

　　1、黃花菜有較好健腦，抗衰老的功效。黃花菜富含大量的卵磷脂，對改善和增強大腦功能具有非常之效果，并且還能清除動脈內(nèi)的沉積物質，對腦動脈阻塞、記憶力減退、注意力不集中等癥狀均有很好的療效。

　　2、黃花菜具有滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏的功效。黃花菜中的微量元素能夠滋潤我們的肌膚，并增強皮膚的柔性，從使皮膚保持滑潤柔軟、細致飽滿的功效。

　　3、黃花菜具有降血壓的功效。據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜中的有效元素對血清膽固醇的含量降低有明顯的促進作用，高血壓患者建議常吃些黃花菜，可作為高血壓患者康復的養(yǎng)生蔬菜之一。

　　4、黃花菜能防治腸道癌瘤的生長。黃花菜中的一些有效成分對癌細胞的生長有一定的抑制作用，對防治腸道癌瘤的生長有很好的效果。

　　吃黃花菜的禁忌

　　1、瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。

　　2、哮喘病者忌食。

　　3、不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。

3、干的黃花菜要怎么處理才沒有毒?

處理干的黃花菜方法在食用前最好用清水浸泡至少30分鐘以上，其間多換幾次清水，然后反復沖洗干凈后再食用，以去掉殘留的二氧化硫，這樣才能更加安全。此外，烹調(diào)時還要加幾滴醋，多熱炒或多燉幾分鐘。這樣，即使略有二氧化硫殘留，在酸性條件下也會較快分解，可以放心食用。

擴展資料：雖然鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙堿，但干黃花菜是經(jīng)過蒸熟曬干的，秋水仙堿已經(jīng)受熱被破壞了，不會引起中毒。但是，這并不說明干黃花菜沒有毒，因為為了讓干黃花菜有賣相、能長期保存，不良商家會用硫磺熏制。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，鮮黃花菜在制成干菜的過程中，為了能夠讓顏色漂亮，延長保質期，有些商家使用了二氧化硫來熏黃花菜。正常情況下，殘留的二氧化硫不會對人體不會造成任何傷害，但目前流通領域內(nèi)銷售的幾種干黃花菜中殘留的二氧化硫嚴重超標，這些過量的二氧化硫可能會損傷食道、呼吸系統(tǒng)，重者致死。

4、黃花菜怎么保存好呀

　　保存方法:

　　1、新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏保存，并盡快食用。

　　2、長期保存黃花菜，脫水干制是其貯藏的主要途徑。黃花菜的保存時間短，凍藏條件下保存，口感差。

　　3、貯藏天數(shù)越長，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。

　　黃花菜的介紹:

　　1、又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。

　　2、花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色。

　　3、蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期6月。

　　4、性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

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