“我等你等的黃花菜都涼了”，想必大家聽過這句俗語，但這里的黃花菜是菊花的意思，而我們?nèi)粘３缘狞S花菜可不是菊花??！小編不常吃黃花菜，但偶爾吃一下也覺得十分美味。

一、黃花菜直接炒可以嗎

黃花菜直接炒可以嗎？按小編的口味來，直接炒是真的不好吃，會把黃花菜的苦澀味道顯現(xiàn)出來，美味就被隱藏了，也沒有爽脆的口感了。

黃花菜吃之前要在熱水里泡一段時間，鮮黃花菜里含有不良成分，熱水的浸泡能讓此成分消散。一般浸泡2-3小時最佳，浸泡后再撈出瀝干，最后再炒，這樣才安全健康。而干黃花菜也是如此，也不能直接炒來吃，應該仔細浸泡，細心清洗，不要貪一時口腹之欲而忽略了這些細節(jié)。

二、吃黃花菜需注意什么

黃花菜好吃，但吃的時候也要注意，黃花菜的營養(yǎng)價值很高，但是其禁忌也較多，要想安心的品嘗美食，自然要記住這些禁忌。

1.吃前浸泡

前文小編已經(jīng)說得很清楚，黃花菜在吃前要注意浸泡，將其中的有毒物質(zhì)清理干凈，才能放心品嘗。不管是鮮黃花菜還是干黃花菜，都不能放過，買回來之后一定要嚴格地進行浸泡這項“消毒工作”，才能讓黃花菜下鍋，可不能為了節(jié)約時間和步驟，直接炒來吃了。

2.黃花菜不宜多吃

黃花菜盡管很好吃，但是也要注意不要吃多了。因為就算你很注意浸泡和清洗，也不能保證黃花菜里的有害物質(zhì)被完全清理干凈了，所以多吃無益處，還可能有害處。偶爾品嘗一下美味就很好，不必長期執(zhí)著于一種美食，也看看別的美食吧。

3.應配豐富食料，不要單炒

黃花菜味美，但本質(zhì)有苦澀的味道，若單獨炒，澀味還可能顯現(xiàn)，配以豐富食療，不僅增添了美味，去掉澀味，視覺上也會好很多。

4.黃花菜不宜與多種食物同食

黃花菜和香菇，黃花菜和豆干，黃花菜和牛肉，黃花菜和鵪鶉，黃花菜和地瓜……這些都是黃花菜不想見到的“搭檔”，黃花菜遇到這些“搭檔”會產(chǎn)生反應，從而引起食用者身體的不適，甚至有腹瀉等不同癥狀。

黃花菜很好吃，但不宜多吃。黃花菜直接炒可以吃嗎？當然可以，但是這是不健康的吃法，一定記得炒黃花菜之前要浸泡一下，這樣才會更加健康。黃花菜可以浸泡后清炒，也可以燉湯，但切記不能和鵪鶉一起燉，吃黃花菜的注意事項大家一定要關(guān)注。美食雖重要，但健康更重要！

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