黃花菜直接炒著吃?別傻了,這樣做更美味!
“我等你等的黃花菜都涼了”,想必大家聽過這句俗語,但這里的黃花菜是菊花的意思,而我們?nèi)粘3缘狞S花菜可不是菊花??!小編不常吃黃花菜,但偶爾吃一下也覺得十分美味。
一、黃花菜直接炒可以嗎
黃花菜直接炒可以嗎?按小編的口味來,直接炒是真的不好吃,會把黃花菜的苦澀味道顯現(xiàn)出來,美味就被隱藏了,也沒有爽脆的口感了。
黃花菜吃之前要在熱水里泡一段時間,鮮黃花菜里含有不良成分,熱水的浸泡能讓此成分消散。一般浸泡2-3小時最佳,浸泡后再撈出瀝干,最后再炒,這樣才安全健康。而干黃花菜也是如此,也不能直接炒來吃,應該仔細浸泡,細心清洗,不要貪一時口腹之欲而忽略了這些細節(jié)。
二、吃黃花菜需注意什么
黃花菜好吃,但吃的時候也要注意,黃花菜的營養(yǎng)價值很高,但是其禁忌也較多,要想安心的品嘗美食,自然要記住這些禁忌。
1.吃前浸泡
前文小編已經(jīng)說得很清楚,黃花菜在吃前要注意浸泡,將其中的有毒物質(zhì)清理干凈,才能放心品嘗。不管是鮮黃花菜還是干黃花菜,都不能放過,買回來之后一定要嚴格地進行浸泡這項“消毒工作”,才能讓黃花菜下鍋,可不能為了節(jié)約時間和步驟,直接炒來吃了。
2.黃花菜不宜多吃
黃花菜盡管很好吃,但是也要注意不要吃多了。因為就算你很注意浸泡和清洗,也不能保證黃花菜里的有害物質(zhì)被完全清理干凈了,所以多吃無益處,還可能有害處。偶爾品嘗一下美味就很好,不必長期執(zhí)著于一種美食,也看看別的美食吧。
3.應配豐富食料,不要單炒
黃花菜味美,但本質(zhì)有苦澀的味道,若單獨炒,澀味還可能顯現(xiàn),配以豐富食療,不僅增添了美味,去掉澀味,視覺上也會好很多。
4.黃花菜不宜與多種食物同食
黃花菜和香菇,黃花菜和豆干,黃花菜和牛肉,黃花菜和鵪鶉,黃花菜和地瓜……這些都是黃花菜不想見到的“搭檔”,黃花菜遇到這些“搭檔”會產(chǎn)生反應,從而引起食用者身體的不適,甚至有腹瀉等不同癥狀。
黃花菜很好吃,但不宜多吃。黃花菜直接炒可以吃嗎?當然可以,但是這是不健康的吃法,一定記得炒黃花菜之前要浸泡一下,這樣才會更加健康。黃花菜可以浸泡后清炒,也可以燉湯,但切記不能和鵪鶉一起燉,吃黃花菜的注意事項大家一定要關(guān)注。美食雖重要,但健康更重要!
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