黃花菜我們也叫做是金針菜或者叫做是忘憂草，黃花菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，黃花菜還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃黃花菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃花菜做法有很多種，下文我們介紹一下黃花菜燉雞的做法。

黃花菜燉雞是山東省傳統的漢族名菜，屬于魯菜系。將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

美食材料

主料：黃花菜100 克，雞1 只。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。

美食做法

1. 將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。

2. 鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

美食健康

此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。

適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。

在上面的文章里面我們介紹了什么是黃花菜，我們知道黃花菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃黃花菜可以起到消炎止血等功效，上文采用了黃花菜搭配上雞肉做成了黃花菜燉雞。