茄子新吃法：搭配花菜，少油又美味！
茄子，這種介于肉類和蔬菜之間的食材，以其滑膩、溫潤的口感和吸附調(diào)味料的能力，深受人們喜愛。在飯店里，紅燒茄子是一道經(jīng)典的下酒菜和下飯菜，讓人大快朵頤。

茄子的烹飪方法多樣，但炒和炸最為常見。茄子吸油性強，處理不當容易油膩。其實，茄子可以和多種食材搭配，今天推薦一道“茄子燒花菜”，花菜是吸油的好手，能吸走茄子多余的油脂，讓菜肴油少不油膩，口感層次豐富。

所需食材：圓茄子1個、花菜200克、大蔥、蒜、干辣椒、五香粉、干淀粉、番茄醬、生抽、糖、鹽適量。

步驟：
1?? 茄子切滾刀塊，帶皮更佳?；ú岁尚《洌}水中浸泡。準備適量大蔥切絲、姜拍碎、干紅辣椒掰碎。
2?? 茄子加鹽、五香粉和干淀粉抓勻備用。不喜歡五香粉的可以省略。
3?? 鍋中燒油，油溫七成熱后，將茄子炸至邊緣焦黃撈出控油。
4?? 炒鍋中加入少量底油，放入大蔥段、蒜瓣、干辣椒爆香。
5?? 花菜控水后，放入鍋中大火翻炒3分鐘至斷生。
6?? 將炸好的茄子倒入鍋中，加入番茄醬、生抽、糖，大火翻炒均勻。
7?? 加入半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘。最后加鹽和雞精，翻炒均勻后裝盤。

?這樣一道清新爽口、油少解饞的茄子燒花菜就完成了！快來試試吧！

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