夏日美食之小炒黃花菜!清爽解膩
夏日美食之小炒黃花菜!清爽解膩~
【食材】
黃花菜,青椒,油鹽醬醋等調料
【做法】
①準備一小把干黃花菜,用剪刀剪掉根部(也可以泡軟后剪,個人覺得干的時候一把剪起來方便);
②加冷水沒過黃花菜,約15分鐘左右即可泡軟,此時水顏色很黃;
③用手將黃花菜一一撕開,換清水再泡5-10分鐘,此時水還是很黃,然后再用清水洗兩三遍,這時水基本不黃了(這一步很重要!撕開及多次沖洗都是為了更干凈且沒有怪味),攥干水分備用;
④兩種做法:
【涼拌】:加適量鹽+生抽+醋+麻油,拌勻即可;
【小炒】:鍋中放油,油熱后加青椒快速翻炒,待青椒炒軟后加入黃花菜,加適量鹽+生抽,翻炒即可出鍋~(也可以加肉炒,看個人喜好)
這樣做出來的黃花菜很好吃哦,快來試試吧!
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