1、素炒花菜的家常做法

1、準(zhǔn)備食材，花菜，青椒紅椒，大蔥，大蒜；調(diào)味品，油，鹽，醬油，老干媽豆豉辣椒；青椒紅椒切絲，大蔥切片，大蒜切片；

2、花菜切成小朵，放入鍋中焯水，時(shí)間不用太長，水開焯至花菜變色即可。然后撈出瀝干水分；

3、鍋中倒入適量油；放入大蒜大蔥爆香；放入青椒紅椒翻炒；倒入花菜翻炒；

4、加入適量鹽；倒入適量醬油；放入老干媽豆豉辣椒調(diào)味，炒好即可出鍋裝盤。

2、花菜可以做什么輔食

1、花菜米糊，食材： 白米3湯匙、花菜5朵、清水200毫升。做法：花菜先用淡鹽水浸泡15分鐘，然后用流水反復(fù)沖洗干凈、摘5小朵的量。將花菜放入沸水中略微焯燙，然后撈出瀝干水分，搗碎備用。將浸泡了一個(gè)小時(shí)的白米倒入攪拌機(jī)中，加入一點(diǎn)水，攪碎。將攪碎的米放入鍋中，倒入清水，大火煮開，然后換小火煮至米粒膨脹。將搗碎的花菜放入米粥中繼續(xù)熬煮，直至軟爛。將煮好的花菜米粥經(jīng)過濾勺，一邊搗碎一邊過濾，盛出即可。

2、番茄花菜，食材：花菜250克，番茄150克，鹽適量。做法：將花菜掰成小朵，洗凈，控干水分;番茄洗凈，切塊。鍋中熱油，放入菜花，翻炒時(shí)加入少量水燒3分鐘，再放入番茄一起翻炒，用小火燴2分鐘，直至番茄燴出汁。然后加鹽炒均勻即可。

3、鮮黃花菜焯水多長時(shí)間

鮮黃花菜焯水2分鐘左右即可，因?yàn)辄S花菜里面含有大量的水仙堿，直接被人體攝入的話會形成二秋水仙堿，這是一種有毒物質(zhì)，會損壞人體泌尿系統(tǒng)，對健康不利，而焯水之后就能讓水仙堿失去活性，食用起來更加健康。

鮮黃花菜焯水時(shí)間 

黃花菜相信很多人都比較熟悉，在我國部分地區(qū)都有吃黃花菜的習(xí)慣，它營養(yǎng)豐富，味道清爽，且烹飪起來也比較方便，一般清炒就可以了，不過我們在吃黃花菜的時(shí)候要掌握正確的烹飪方法，以免出現(xiàn)中毒跡象。

新鮮的黃花菜焯水2分鐘左右就可以了，這樣就能讓里面的秋水仙堿失去活性，食用起來更加的健康。一般我們在烹飪黃花菜之前先將它清洗干凈，然后放到沸水里面煮1-2分鐘左右，然后再放到?jīng)鏊薪菀欢螘r(shí)間就可以烹飪食用了。

黃花菜里面含有豐富的水仙堿，要是直接攝入的話會在體內(nèi)被氧化，從而形成有毒的二秋水仙堿，從而損壞泌尿系統(tǒng)，所以不管是自家的新鮮黃花菜還是買來的干黃花菜，在烹飪之前都要進(jìn)行焯水工作。

4、花菜和什么菜搭配好吃

1、精瘦肉一塊用活水沖洗干凈，切成薄片。

2、把所需肉塊都切成薄片。

3、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片。

4、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘。

5、處理好的花菜。

6、把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片。

7、劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用。

8、把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香。

9、倒入花菜翻炒一分鐘，加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟。

10、倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。

5、花菜素炒怎么做好吃

1、食材準(zhǔn)備：花菜、八角1個(gè)、生姜、大蒜、蔥、生抽、蠔油、鹽。

2、花菜洗凈，切成小塊，再次洗凈瀝水備用。

3、準(zhǔn)備好配料，八角1棵，大蒜5個(gè)切片，生姜1塊切絲，大蒜切段，干辣椒剪斷備用。

4、鍋里燒熱油，倒入八角、姜絲、蒜片、蒜白一起炒出香味。

5、倒入花菜翻炒均勻。加適量清水，持續(xù)翻炒至花菜斷生，顏色變得通透，菜變軟。

6、加入一鍋鏟生抽，四分之一鏟蠔油一起翻炒均勻。

7、持續(xù)翻炒至花菜入味，根據(jù)情況適量加水，炒至花菜熟，撒上蔥葉，加鹽調(diào)味即可。

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