對于大部分食物來說，總是越新鮮越能品嘗到最真實的美味，咖啡豆也是，假若存放不周，喝到風(fēng)味將會大打折扣。

咖啡豆對外界環(huán)境很敏感，最佳賞味期限也不長，再加上疫情反復(fù)，當下囤貨似乎成了常態(tài)，如何正確地存放咖啡豆，對于追求高品質(zhì)咖啡的人來說，是一個非常重要的課題。

一般來說，咖啡豆有四大天敵：氧氣、光線、濕度和溫度。因此咖啡豆的最佳儲存條件就是，隔絕氧氣、避光儲存以及較低的溫度和適宜的濕度。

那具體要怎么做呢，不妨接著往下看看。

01

如何選擇包裝/容器？

現(xiàn)如今在市場上購買的咖啡豆常見的包裝有，牛皮紙或多層紙制的包裝袋、帶密封拉鏈和單向閥的包裝、充入氮氣的加壓包裝、真空包裝等等。每一種都各有優(yōu)劣之處，其中最推薦購買的還是帶有密封拉鏈和單向閥的包裝。

單向閥能將咖啡豆烘焙后析出的二氧化碳自動排出袋子外面，袋子就不會因為二氧化碳的積聚而脹開。

同時因為氣體是單向流動的，外面的空氣不能進入袋子，咖啡豆不會因為外部的空氣進入而加速氧化，可以有效地保證咖啡豆的干燥和醇香原味。

假如購買的包裝沒有密封條或者單向閥，那么也可以使用專門的咖啡豆罐進行儲存。

要注意的是，通常情況下我們都不建議將豆子磨成咖啡粉后儲存，咖啡粉會比咖啡豆更容易“壞”。因為它與空氣接觸的表面積更大，而且在研磨過程中釋放了二氧化碳，要知道那可是咖啡豆內(nèi)部用來隔絕氧氣的天然保護傘。

所以在有條件的情況下，不推薦購買預(yù)研磨成粉的咖啡，雖然簡單方便，但很有可能幾天之內(nèi)，它就會“失去光彩”。

因此綜上所述，在儲存咖啡豆時，我們應(yīng)該選擇帶有密封性和單向排氣功能的容器進行儲存，最好還是避光材質(zhì)的，如鋁箔紙包裝袋和不透明的豆罐等，才能更好地鎖住咖啡香氣。

02

應(yīng)該把咖啡豆放在哪里？

咖啡豆不喜光、不喜熱、不喜干燥、不喜潮濕，那我們到底應(yīng)該把咖啡豆儲存在哪呢？

其實也沒那么復(fù)雜，放在柜子里就好了。既避免了光照，而且足夠干燥和通風(fēng)，不過要記得密封好包裝。

要求更高的朋友則可以放在專門的防潮箱子內(nèi)，保證干燥。在潮濕環(huán)境中的咖啡豆更容易變質(zhì)，會產(chǎn)生霉味，也會加速咖啡風(fēng)味的流失。

也許還有不少朋友會疑惑，咖啡豆到底要不要冷藏儲存？事實上冰箱的冷藏層并不適合儲存咖啡，無論有沒有開封。

因為咖啡表面會有很多小細孔，容易吸收冷藏室里其他食物的味道。再者，放在冷藏層會讓咖啡豆包裝袋內(nèi)部凝結(jié)濕氣，這對于咖啡豆是非常不利的。

如果一定要低溫冷藏儲存，那么更好的建議是，將咖啡豆分成小包裝后密封放在冰箱的冷凍層，只要不拆封，就可以長時間保存，延長賞味期限。

分裝咖啡豆冷凍，可以方便我們?nèi)〕龊篑R上使用。而如果沒有分裝，切記需要在在充分解凍后再打開包裝使用，否則會讓咖啡豆受潮。

關(guān)于如何更好地冷凍咖啡豆，具體操作可以參考我們以往分享過的這篇文章。

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03

總結(jié)

關(guān)于咖啡豆的養(yǎng)豆期長短和最佳賞味期的長短，會因烘焙師的烘焙方式而改變，因此在購買前最好找商家確認清楚。但也并不是說超過這個最佳賞味期就不能喝，只要不發(fā)生霉變，咖啡豆都可以照常飲用，只不過口感得不到保證罷了。

要想讓風(fēng)味留存時間最大化，就一定注意避光、適溫、干燥并及時密封。除了特殊情況，還是建議大家不要一次性大量購買烘焙好的咖啡豆，家用咖啡豆一次購買一個月內(nèi)飲用完的量就差不多了。

有什么更多關(guān)于家庭儲存咖啡的小技巧，不妨在評論區(qū)留言和我們分享一下~

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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)

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