夏季涼菜烹飪方式及健康吃法需要注意的3點(diǎn)

愛(ài)美網(wǎng)   http://www.   [2011-07-25 15:25]  出處：愛(ài)美網(wǎng)論壇  責(zé)任編輯：丹丹

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導(dǎo)語(yǔ)： 進(jìn)入夏季，悶熱的高溫天氣難免會(huì)讓你食欲不佳，加上那冒著熱氣的飯菜更是讓人難以下咽。這時(shí)，總希望能有幾道清新爽口的涼菜來(lái)開(kāi)開(kāi)胃，降降暑。不過(guò)，涼菜雖然好吃，但在烹飪和吃法上都是頗有講究的，如不稍加注意的話，就可能會(huì)因貪“涼”而損害健康。那么，夏食涼菜都有哪些講究呢？下面，我們就一起來(lái)看看吧！

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　　進(jìn)入夏天，隨著溫度的升高，熱騰騰的飯菜已經(jīng)很難讓人胃口大開(kāi)了，只希望來(lái)幾道清新爽口的涼菜降降暑氣，于是，涼菜便逐漸成為夏季人們餐桌上的主角。

　　不過(guò)，涼菜雖然好吃，在烹飪方式以及吃法上還是頗有些講究的，如果不加注意的話，可能會(huì)因貪“涼”而有損健康。夏吃涼菜有何講究呢？下面，我們就一起來(lái)看看！

1、蔬果類涼菜講究“鮮”

　　涼菜之所以吸引人，就是因?yàn)槠湮睹郎r，吃進(jìn)去有沁人心脾之感。蔬果之類的素菜是制作涼菜的首選原料，由于不需要經(jīng)過(guò)高溫烹制，挑選時(shí)一定更要注意“新鮮”二字。買回來(lái)的新鮮蔬果可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，最好是用鹽水泡2-3小時(shí)再進(jìn)行烹飪。

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