9月25日，由景芝酒業(yè)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心共同完成的“一品景芝白酒飲后舒適度評價關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應用”項目成果通過了中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的專家鑒定。

由中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉，著名白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任趙建華，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會會長、山東省白酒協(xié)會會長姜祖模，著名白酒專家、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會教授級高工栗永清，中國疾病預防控制中心主任霍軍生，中國農(nóng)業(yè)大學副院長汪正強，北京營養(yǎng)源研究院副所長魯緋，江蘇今世緣酒業(yè)副董事長吳建鋒組成的鑒定會專家組，以及景芝酒業(yè)總經(jīng)理來安貴、常務副總經(jīng)理趙德義，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院總經(jīng)理董建輝、副院長張五九、主任王德良等完成單位人員參加鑒定會。中國輕工業(yè)聯(lián)合會處長李永智主持鑒定會。

一品景芝舒適度與健康研究國際領(lǐng)先

鑒定委員會專家詳細聽取了項目工作報告、技術(shù)報告、應用和查新等報告，經(jīng)過認真嚴格地審查、質(zhì)詢、討論，給予了積極評價和高度贊賞，一致認定此次“一品景芝白酒飲后舒適度評價關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應用”項目代表了目前行業(yè)最高科研水平。項目成果國際領(lǐng)先，對行業(yè)發(fā)展和健康飲酒研究具有重大意義。

孫寶國院士認為，多年來，景芝酒業(yè)在科技創(chuàng)新與芝香健康研究上做了很多開創(chuàng)性工作，取得了包括該項目在內(nèi)的很多具有領(lǐng)先地位的成果。相信，隨著這些成果的廣泛應用，對于一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)升級、口感與飲用舒適度提升將起到非常重要的作用。

宋書玉副理事長認為，此次項目研究意義重大，在中國消費升級大背景下，“一品景芝飲后舒適度評價關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應用”不僅對一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)及飲后舒適度提升有重要作用，對整個白酒行業(yè)在產(chǎn)品升級、技術(shù)進步、更好地滿足消費者需求方面都有重要的引領(lǐng)和示范作用。

姜祖模會長認為，此次高水平的鑒定會專家陣容強大、研究成果顯著。該項目創(chuàng)建了白酒飲后舒適度的認知行為人體評價模型及關(guān)鍵技術(shù)，揭示了一品景芝飲后舒適度及對健康影響的科學性，提升了一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)及飲用體驗。

鑒定委員會一致認為，該成果為一品景芝及其他中國白酒的飲后舒適度科學系統(tǒng)評價和酒體品質(zhì)提升提供了實驗數(shù)據(jù)和理論支撐。成果達到國際領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定，建議推廣應用。

來安貴總經(jīng)理在總結(jié)發(fā)言中表示，此次項目成果標志著景芝酒業(yè)芝香健康研究達到了一個新的高度，成果適應了風味和健康雙導向的白酒發(fā)展潮流，對一品景芝飲用舒適度做了科學的驗證，對一品景芝的工藝改進、質(zhì)量提升、品牌影響力提升具有重要作用。我們將進一步提升自主創(chuàng)新能力，倡導并促進白酒健康研究以及成果的交流、轉(zhuǎn)化，為白酒行業(yè)發(fā)展繼續(xù)貢獻力量！

研究成果賦予芝香白酒新的健康內(nèi)涵

據(jù)了解，此次研究項目創(chuàng)建了白酒飲后舒適度評價模型及關(guān)鍵技術(shù)，基于精細行為及神經(jīng)網(wǎng)絡的綜合研究，評價酒后對自主行為和感受的協(xié)調(diào)及影響程度，建立了飲酒后行為與感受的評價模型；創(chuàng)建了白酒飲后舒適度的認知行為人體評價模型及關(guān)鍵技術(shù)，評價酒后對注意認知網(wǎng)絡(警覺、定向、執(zhí)行)的控制與恢復程度，建立了飲酒后認知的人體評價模型。

首次將所建立的白酒飲后舒適度評價體系與關(guān)鍵技術(shù)應用于一品景芝白酒的飲后舒適度評價，并指導一品景芝產(chǎn)品品質(zhì)提升，取得了良好的效果。

此次成果鑒定會并非景芝酒業(yè)白酒健康研究的首次成果發(fā)布，自2017年景芝酒業(yè)“芝麻香白酒健康研究項目”啟動以來，已取得豐碩成果。2018年“一品景芝芝香基于腸道微生態(tài)解析的白酒健康研究”項目成果通過了中國酒業(yè)協(xié)會在北京組織的專家鑒定，榮獲中國白酒行業(yè)唯一榮獲“國際合作獎”的企業(yè)。

2019年，一品景芝.芝香在中國食品工業(yè)協(xié)會國家級評委年會上，經(jīng)過200多名國家級評委的盲品打分，以最高總評分獲得品評第一名！一系列榮譽的背后，是景芝酒業(yè)千年的匠心文化的傳承積淀，是科學技術(shù)對白酒風味與健康研究的探析，更是建廠70多年的品質(zhì)與實力的極致表達。

中國芝香一品景芝，是景芝酒業(yè)對中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳承、人類美好生活極具意義的貢獻。厚植于60年的創(chuàng)新發(fā)展和引領(lǐng)魯酒振興的責任擔當，景芝酒業(yè)將繼續(xù)深入推進以健康和舒適度體驗為核心的技術(shù)變革，加快技術(shù)創(chuàng)新力度，引領(lǐng)行業(yè)科技進步，不斷推動景芝酒業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展，引領(lǐng)魯酒高質(zhì)量發(fā)展的步伐，為中國白酒行業(yè)發(fā)展做出新的更大的貢獻！

來源: 中國酒業(yè)新聞網(wǎng)

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