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最新會議通知—第五屆食品科學與人類健康國際研討會

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 11:05

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“民以食為天，健康尤為先”，飲食對于人們的身體健康和生活質量有著至關重要的影響。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的溫飽問題已經(jīng)解決，人們對食物的消費觀念從吃得飽向吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康轉變。與此同時，隨著人們生活水平的提高，消費者更多地開始關注食品的新鮮程度、營養(yǎng)成分含量、有害物質殘留情況以及生產(chǎn)流程是否安全可靠。為順應人民群眾食物結構以及飲食理念變化趨勢，我國將通過樹立大食物觀，完善食物供給體系，形成同市場需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構和區(qū)域布局，強化食品安全治理、提升食品安全水平，開發(fā)豐富多樣的食物品種，讓老百姓餐桌上有更多營養(yǎng)健康的食物，滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，不斷增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

當前我國正處在營養(yǎng)健康、科技引領高質量發(fā)展的重要節(jié)點和關鍵時期，科學支撐和科技創(chuàng)新是提升食品營養(yǎng)健康特征的基礎和動力，更是推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟現(xiàn)代化運行的強大基礎。隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展和大食物觀的落地，新技術、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式大量涌現(xiàn)。在全球經(jīng)濟低迷的背景下，中國食品工業(yè)亦面臨巨大挑戰(zhàn)。在我國從“食品大國”向“食品強國”跨越的關鍵時期，食品產(chǎn)業(yè)對科技的依賴從未像今天這樣強烈。如何強化食品科學對產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新實踐的科技支撐，成為時代之問，食品工業(yè)制造能力較強而創(chuàng)造能力不足的主要矛盾也日益凸顯，因此加強我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新勢在必行。

為提高我國食品營養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新能力和食品科技產(chǎn)業(yè)支撐能力，推動食品產(chǎn)業(yè)升級，助力‘健康中國’戰(zhàn)略，北京食品科學研究院和中國食品雜志社在成功召開前十一屆“食品科學國際年會”和四屆“食品科學與人類健康國際研討會”及二十余次食品專題研討會的基礎上，將與湖北省食品科學技術學會、華中農(nóng)業(yè)大學、武漢輕工大學、湖北工業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所、中南民族大學、湖北省農(nóng)業(yè)科學院、湖北民族大學、江漢大學、湖北工程學院、果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室、武漢食品化妝品檢驗所、國家市場監(jiān)管實驗室（食用油質量與安全）、環(huán)境食品學教育部重點實驗室共同舉辦“第五屆食品科學與人類健康國際研討會”。

會議繼續(xù)得到多位國際食品領域著名SCI期刊主編的大力支持。研討會將聚焦食品科學與營養(yǎng)領域的前沿研究進展和動態(tài)，著眼于食品行業(yè)科技創(chuàng)新，以產(chǎn)業(yè)需求牽引科技供給，再以前瞻性、突破性的科技供給創(chuàng)造有效需求。針對食品科學與技術創(chuàng)新發(fā)展所面臨的新問題、新挑戰(zhàn)和新需求，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者搭建專業(yè)化、深層次的學術交流平臺，促進食品行業(yè)高質量發(fā)展。以求通過科技創(chuàng)新推動我國食品產(chǎn)業(yè)新質生產(chǎn)力的發(fā)展。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業(yè)家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期 2天，初定在2024年 8月 3—4 日，地點：中國湖北武漢。

審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學》（EI收錄）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收錄）、《Journal of Future Foods》（ESCI收錄）、《Food Science of Animal Products》、《肉類研究》、《乳業(yè)科學與技術》共6本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關專家、學者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

主辦

北京食品科學研究院

中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）

共同主辦

湖北省食品科學技術學會

華中農(nóng)業(yè)大學

武漢輕工大學

湖北工業(yè)大學

中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所

中南民族大學

湖北省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術研究所

湖北民族大學

江漢大學

湖北工程學院

果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室

武漢食品化妝品檢驗所

國家市場監(jiān)管實驗室（食用油質量與安全）

環(huán)境食品學教育部重點實驗室

支持協(xié)辦

《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）

《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）

《Journal of Food Bioactives》雜志

《Food & Medicine Homology》雜志

《Advanced Exercise and Health Science》雜志

《Health Engineering》雜志

贊助單位

北京盈盛恒泰科技有限責任公司

賽默飛世爾科技（中國）有限公司

古井集團

PART 01

會議內(nèi)容

一

主題

：食品科學與人類健康理論研究

食品營養(yǎng)與免疫學

1）食品營養(yǎng)學

2）食品與血脂、血糖調節(jié)

3）飲食調節(jié)與腫瘤抑制

4）抗氧化、自由基與衰老

5）營養(yǎng)調控與免疫細胞代謝

6）食品新功能挖掘

運動營養(yǎng)與健康食品

1）運動營養(yǎng)（功能）食品的配方設計思路及理論依據(jù)

2）運動營養(yǎng)食品對身體機能的改善

3）國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

4）新食品原料、藥食兩用類運動營養(yǎng)功能食品的開發(fā)

5）運動營養(yǎng)（功能）食品相關新原料的研究與制備

6）未來運動營養(yǎng)食品法規(guī)解讀及未來機會

老年健康食品研究與創(chuàng)制

1）老年人群營養(yǎng)需求及健康問題

2）老年健康食品功能因子挖掘

3）老年食品質構調整與設計

4）老年人群營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范

5）老年營養(yǎng)健康食品的特定功效評價模式和產(chǎn)品標準

6）老年食品標準現(xiàn)狀與展望

兒童健康食品研究與創(chuàng)制

1）兒童營養(yǎng)健康需求特征與膳食模式

2）兒童營養(yǎng)不良與肥胖

3）兒童食品特定營養(yǎng)組分和質構調控技術

4）兒童營養(yǎng)健康食品制造關鍵技術研究與產(chǎn)品創(chuàng)制

5）兒童營養(yǎng)健康食品的特定功效評價模式與產(chǎn)品標準

食用菌健康功能研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

1）食用菌新資源挖掘與開發(fā)

2）食用菌預制菜研發(fā)

3）食用菌保質減損技術研究

4）食用菌質量安全檢測與控制

5）食用菌活性物質及健康促進作用

生物活性肽及其功能研究

1）生物活性肽產(chǎn)品創(chuàng)新與生產(chǎn)應用

2）生物活性肽與特醫(yī)食品、保健食品

3）代謝綜合征中的生物活性肽

4）功能肽制備技術與產(chǎn)品開發(fā)

5）生物活性肽健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

食品新資源開發(fā)與利用

1）動物性食品新資源挖掘與開發(fā)

2）植物性食品新資源挖掘與開發(fā)

3）微生物食品新資源挖掘與開發(fā)

4）藥食兩用食品新資源的挖掘

5）新食品原料和新食品審批和監(jiān)管

功能食品原料/配料綠色制造

1）功能性蛋白高效綠色制備與健康食品開發(fā)

2）功能性油脂高效制備與健康食品開發(fā)

3）功能性多糖高效制備與健康食品開發(fā)

4）功能性維生素綠色制造與健康食品開發(fā)

5）功能食品配方設計與人體健康功效評價

食品安全快速檢測與智慧監(jiān)管

1）食品安全智慧監(jiān)管建設的現(xiàn)狀、成效和展望

2）食品安全智慧監(jiān)管中的追溯體系建設及應用成果

3）食品安全風險預警大數(shù)據(jù)分析

4）“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全智慧檢測平臺構建

食品安全風險物質識別與控制

1）食品安全風險分析與評估

2）食品標簽合規(guī)管理與風險控制

3）食品安全標準與風險監(jiān)測評估

4）替代蛋白等新型產(chǎn)品安全評價及監(jiān)管技術研究

5）食品安全健康風險分析、預警和風險交流

食品真實性鑒別

1）食品摻假的快速檢測

2）高新儀器在食品真實性鑒別中的運用

3）食品溯源鑒定及地理標識

4）食品真實性高通量非靶向鑒別技術

食物過敏

1）食物過敏和安全性評價

2）食品加工對食物致敏性的影響

3）食物過敏風險評估技術應用

4）食品中致敏物質研究與消減技術

預制菜肴風味與品質提升

1）預制調理食品的口感與風味提升

2）菜肴類預制調理食品及調料包的開發(fā)

3）預制菜冷鏈技術與物流

4）預制菜保鮮、綠色包裝

5）預制菜產(chǎn)業(yè)供應鏈生態(tài)構建—安全標準與規(guī)范發(fā)展

傳統(tǒng)食品智能制造

1）傳統(tǒng)釀造食品智能制造技術

2）肉類品質數(shù)字識別與精準減損技術

3）中式特色主食菜肴成套智能裝備

4）智能化賦能重構食品加工裝備

益生菌與腸道健康專場

1）益生菌、益生元、后生元與腸道微生態(tài)

2）腸道微生態(tài)老化、影響因素與干預

3）膳食與腸道菌群相互作用

4）益生菌、益生元的健康促進作用

5）益生菌、益生元的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和法規(guī)管理

特殊食品研究與創(chuàng)制

1）特殊生命周期醫(yī)學食品

2）特定疾病人群醫(yī)學配方食品創(chuàng)制

3）特醫(yī)食品營養(yǎng)配方與精準量化

4）嬰幼兒營養(yǎng)與配方食品

5）全谷物營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制

6）我國特殊食品國家標準的建立和監(jiān)管

枸杞健康功能與開發(fā)研究

1）枸杞特征功效成分挖掘與營養(yǎng)健康評價

2）枸杞精深加工與高附加值產(chǎn)品開發(fā)

3）枸杞中功能成分高效提取新技術新裝備

4）枸杞原料和產(chǎn)品質量監(jiān)控與安全檢測

5）枸杞營養(yǎng)、安全和產(chǎn)地等食品安全相關標準制定

食品感官分析標準化評價技術

—北京盈盛恒泰分會場

1）感官分析的實驗室標準化建設

2）感官分析評價方法的標準化建設

3）感官分析的最新儀器技術

4）感官分析技術的具體應用與發(fā)展

藥食同源專題

1）藥食同源類功能食品、特醫(yī)食品、保健食品開發(fā)與創(chuàng)新

2）藥食同源資源中生物活性成分預防慢性疾病的作用及其機制

3）藥食同源營養(yǎng)物質研究與開發(fā)利用

4）藥食同源臨床循證或藥食同源醫(yī)院臨床應用

5）藥食同源健康產(chǎn)業(yè)與新質生產(chǎn)力、與高質量發(fā)展的探討

專場

青年學者專場

專場

博士生專場

專場

碩士生專場

注：本論壇同時安排論文海報張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請口頭報告和海報張貼，名額有限，請盡早報名。

二

會議形式

（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

三

會議語言

中文+英文

四

會議地點

中國湖北武漢

PART 2

會議論文

一

論文范圍及要求

與會議主題相關的學術論文，請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》（EI 收錄）投稿：

請登錄網(wǎng)站 www.spkx.net.cn 投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：

請登錄網(wǎng)站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；

《Journal of Future Foods》(ESCI收錄)投稿：

請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；

《Food Science of Animal Products》投稿：

請登錄網(wǎng)站www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿；

《肉類研究》投稿：

請登錄網(wǎng)站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳業(yè)科學與技術》投稿：

請登錄網(wǎng)站www.dairyst.net.cn投稿。

二

論文發(fā)表費

審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

三

投遞流程

投遞會議論文的代表，請先將論文通過六本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注冊，并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

PART 3

會議費

國內(nèi)

在職人員：2400元/人

普通在校研究生：1600元/人

（不含在職攻讀學位人員）

國際

在職人員：500美元/人

普通在校研究生：250美元/人

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費包含注冊費、資料費和會議期間餐費，不包含論文發(fā)表費。

PART 4

會議重要時間

2024.07.15

會議論文征集截止日期

2024.07.15

口頭報告申請截止日期

2024.07.15

論文張貼申請截止日期

2024.07.31

會議報名截止日期

PART 5

匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日?；I備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：

戶名：中國食品雜志社

行號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行

帳號：0200049209024922112

PART 6

會議招商招展

會議贊助會場展覽會刊廣告

聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83152138

手機：13522179918

傳真：010-83155446

電子信箱：hongy025@163.com

PART 7

會務組

秘書處：袁月、朱昱琳

電話：010-83155446/47/48/49/50-8030，8060

傳真：010-83155436

E-mail：conference@chnfood.cn

PART 8

報名方式

1、網(wǎng)上報名：登錄會議網(wǎng)站https://hy.spkx.net.cn/fshw/index.jsp，點擊進入會議主頁進行網(wǎng)上報名。

2、參會代表可添加本次武漢會議QQ群：【738364710】；以便及時接收會議最新通知。

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武漢會議QQ群

會務組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，如需要郵寄紙質版邀請函，請務必回復郵件聯(lián)系會務組并在注冊信息中準確填寫電子郵箱、詳細地址及郵編、電話號碼。

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為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定于2024年8月1—2日在武漢舉辦“第11屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為提高我國食品營養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新和食品科技產(chǎn)業(yè)支撐能力，推動食品產(chǎn)業(yè)升級，助力‘健康中國’戰(zhàn)略，北京食品科學研究院、中國食品雜志社、國際谷物科技學會（ICC）將與湖北省食品科學技術學會、華中農(nóng)業(yè)大學、武漢輕工大學、湖北工業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所、中南民族大學、湖北省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術研究所、湖北民族大學、江漢大學、湖北工程學院、果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室、武漢食品化妝品檢驗所、國家市場監(jiān)管實驗室（食用油質量與安全）、環(huán)境食品學教育部重點實驗室共同舉辦“第五屆食品科學與人類健康國際研討會”。會議時間：2024年8月3—4日，會議地點：中國湖北武漢。

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研討會招商招展

聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機：13522179918（微信同號）

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