（來源：雞西市疾病預(yù)防控制中心）

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雞西市疾病預(yù)防控制中心（雞西市衛(wèi)生監(jiān)督局）

民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)乎國計民生，是全社會共同關(guān)注的重要議題。2024年9月23-29日全國食品安全宣傳周主題為“誠信尚儉 共享食安”，今天就讓我們一起來倡導(dǎo)食品消費(fèi)“尚儉”新風(fēng)尚，學(xué)習(xí)食品安全要點(diǎn)。

一、食品安全定義

食品安全指的是食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。簡而言之，就是確保食品在整個生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售過程中的安全性。

二、食品安全五大要點(diǎn)

1. 保持清潔：勤洗手，廚房環(huán)境整潔，防止食物受到細(xì)菌污染。

2. 生熟分開：生食和熟食要分開存放，避免交叉污染。

3.徹底煮熟：食物要徹底煮熟，特別是肉類和海鮮，以殺死可能存在的有害微生物。

4.安全溫度：食物要在安全的溫度下保存，熱食保溫，冷食冷藏。

5.使用安全的水和原料：選擇可靠的水源和新鮮、無污染的食材。

1、觀察外觀：顏色異常、有異物、霉變等。

2、嗅聞氣味：酸臭、發(fā)霉或其他不正常氣味。

3、檢查包裝：破損、泄漏、標(biāo)簽信息不全或過期。

四、遇到食品安全問題怎么辦

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即停止食用，保留剩余食物和購物憑證，及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門投訴舉報。

食品安全記心間，健康幸福每一天讓我們共同守護(hù)“舌尖上的安全”讓每一份食物都成為滋養(yǎng)生命的禮物而不是危害健康的隱患！

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來源：市疾控 監(jiān)測科

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