（來(lái)源：海淀教育）

當(dāng)前我國(guó)抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情取得階段性成果，但北京市疫情防控形勢(shì)仍嚴(yán)峻復(fù)雜 。現(xiàn)在大家多是在家就餐，且隨著天氣變熱，食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)增大，所以注意家庭飲食衛(wèi)生，防范杜絕食源性疾病至關(guān)重要。為此，針對(duì)家庭食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工烹飪提出如下幾點(diǎn)建議：

01

去超市、菜市場(chǎng)采購(gòu)食材應(yīng)選擇正規(guī)門(mén)店并應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，建議每次購(gòu)買(mǎi)2-3天所需的果蔬，可適量存放耐儲(chǔ)存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類及速凍食品。如有條件，可使用無(wú)接觸采購(gòu)，適當(dāng)減少外出購(gòu)物次數(shù)。

02

按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，易腐食品及時(shí)冷藏，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。冰箱內(nèi)食品不宜塞得過(guò)滿或長(zhǎng)時(shí)間存放，以免造成食品變質(zhì)。

03

注意個(gè)人衛(wèi)生，尤其注重手衛(wèi)生。不接觸生肉，采購(gòu)后回家一定要用流動(dòng)的水、肥皂或洗手液等洗手，特別注意進(jìn)餐前、處理生熟食品之間和其后必須洗手。

04

蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清水沖洗三遍以上，特別是一些帶葉、帶根的蔬菜，要特別注意葉部和根部的清洗。

05

肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，提倡食物當(dāng)餐烹飪當(dāng)餐食用，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜帷?/p>

疫情期間不提倡食用涼拌菜、散裝冷葷熟食，盡量不食用生魚(yú)片等即食水產(chǎn)品，預(yù)防食源性疾病發(fā)生。不要食用野生動(dòng)物。

06

家庭廚房應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要與熟食的分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗，必要時(shí)消毒。

07

盡量在家烹飪就餐，不聚餐不堂食。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風(fēng)險(xiǎn)。

如確有需要外賣(mài)點(diǎn)餐，出門(mén)取外賣(mài)應(yīng)當(dāng)佩戴口罩。打開(kāi)外賣(mài)包裝后，應(yīng)當(dāng)先洗手再就餐。

素材來(lái)源：北京市疾病預(yù)防控制中心

編輯：黃依依 淡鳳

投稿郵箱：hdjywx@126.com

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