春天正是食用各種鮮美野菜的時(shí)候，此時(shí)田野邊最為常見的就要數(shù)薺菜了，其顏色青綠，口感鮮甜味美，而且做法多樣，可以炒、煮、包餃子、做餡餅、做春卷等，但不知道這薺菜是否可以和雞蛋一起吃呢？

薺菜可以和雞蛋一起吃嗎

可以一起吃。

1、薺菜性涼，雞蛋性平，在食物性味上兩者互不相克。

2、薺菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分；雞蛋的主要成分也是蛋白質(zhì)、鈣、卵磷脂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，成分上也不沖突。

可見薺菜和雞蛋是可以搭配在一起吃的，但要注意用量。

雞蛋和薺菜一起吃功效

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

食用雞蛋和薺菜可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是兒童和青少年生長發(fā)育的理想食品，也是孕產(chǎn)婦和體弱、貧血者的良好滋補(bǔ)食品。

2、益智健腦

雞蛋中含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等成分，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。而且卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力，老中青都適合吃。

3、清熱利水

薺菜性涼，味甘，入脾、肝經(jīng)，有清熱利水的功效，適合上火、煩躁、口腔潰瘍、便秘、水腫的人群食用。

4、明目

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素為維生素A原，是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，適量攝入有助于護(hù)眼明目。

5、止血

同時(shí)薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間；還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

6、通便

薺菜中富含粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，起到潤腸通便的功效，有利于防治便秘。

薺菜和什么吃了會(huì)中毒

薺菜無相克中毒的搭配食物。

薺菜是很常見的野菜，且不含有毒物質(zhì)，可搭配的食材較為廣泛，并不存在食物相克，使人中毒的問題，而且有關(guān)食物相克的說法早已辟謠，不過薺菜含草酸較高，日常吃的時(shí)候，不建議與富含草酸的食物大量同吃，以免草酸攝入過量，影響鈣質(zhì)吸收或腸胃不消化等現(xiàn)象。吃薺菜的禁忌

1、體質(zhì)寒涼人群忌吃

薺菜性質(zhì)寒涼，食用薺菜會(huì)增加身體中的寒涼之氣，因此，體質(zhì)寒涼人群不宜食用，以免引起身體不適。

2、皮膚過敏的人忌吃

薺菜中含有光敏物質(zhì)，一般光過敏或者是本身正在過敏的人群不能食用薺菜，會(huì)誘導(dǎo)光過敏或者是加重過敏情況。

3、孕婦忌吃

薺菜中的提取物醇有類似催產(chǎn)素的作用，容易誘發(fā)子宮收縮，為了防患于未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。

4、胡蘿卜素血癥者忌吃

薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，每100克薺菜里面含有2590微克的胡蘿卜素，食用過多會(huì)加重胡蘿卜素血癥導(dǎo)致的皮膚發(fā)黃現(xiàn)象，因此不適宜胡蘿卜素血癥者食用。

5、腹瀉的人忌吃

薺菜富含膳食纖維，適量食用可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化，起到潤腸通便的作用，但正處于腹瀉期間的人則不宜吃，否則會(huì)加重腹瀉病情，反而影響身體康復(fù)。

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