薺菜雞蛋湯，中醫(yī)藥膳名。出自《本草綱目》，為利水祛濕類藥膳配方。具有清肝泄熱，祛濕利尿的功效。適用于老年人的迎風(fēng)落淚、頭暈?zāi)垦?，五官科的急性結(jié)膜炎、腮腺炎、牙腫牙痛等，以及尿頻、尿急、尿血、急性膀胱炎、腎結(jié)石、腎結(jié)核等。

《本草綱目》

清肝泄熱、祛濕利尿。

李培紅 | 主任藥師 藥學(xué)部

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院 三級甲等

薺菜250g，鮮雞蛋1個，食用油、鹽、味精適量。

方中薺菜又叫菱角菜，為十字花科一年生或越年生草本植物、食芥菜酸、生物堿、多種氨基酸、黃酮類、糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C，鈣、磷、鐵等物質(zhì)，性溫味甘，歸肝、胃、小腸、膀胱經(jīng)，有明目清熱、祛風(fēng)利尿、解毒健脾之用。雞蛋富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，其性味甘平，有除煩安神、補(bǔ)脾和胃作用。以薺菜與雞蛋作湯，能補(bǔ)益五臟、清熱明目、祛濕利尿。

老年人的迎風(fēng)落淚、頭暈?zāi)垦?，五官科的急性結(jié)膜炎、腮腺炎、牙腫牙痛等，以及尿頻、尿急、尿血、急性膀胱炎、腎結(jié)石、腎結(jié)核等。

感冒發(fā)燒者，不宜食用。

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[{"text":"將薺菜洗凈、切段，雞蛋去殼打勻，用清水煮成湯。"}]

1日2次，30天為1療程。

[1][明]李時珍.本草綱目[M].中醫(yī)古籍.

[2]王者悅.中國藥膳大辭典[M].北京：中醫(yī)古籍出版社，2017.367.

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